传统节日网凉菜行为大全：10道清爽开胃的夏季凉菜
夏天来临，许多人都开始追求清爽开胃的食物，而凉菜天然成为了餐桌上的主角。这篇文章小编将为大家推荐10道简单易做的凉菜，让无论兄弟们每餐都能享受到清新与美味。赶快来进修这些“凉菜行为大全”，让无论兄弟们的夏日饮食更加丰盛多彩！
1. 凉拌木耳芹菜
食材：
– 芹菜适量
– 黑木耳适量
– 花生适量
– 蒜适量
– 干辣椒适量
制作步骤：
1. 将木耳提前泡发并清洗干净。
2. 在锅中倒入少许油，把花生米小火炸熟，控油备用。
3. 芹菜切成斜刀条，蒜切末备用。
4. 锅中加水，煮沸后加入木耳焯水2分钟，再放入芹菜焯水1-2分钟。
5. 捞出木耳和芹菜，立即放入凉水中冲凉，沥干水分。
6. 加入1勺白糖、少许盐和鸡精拌匀，放上蒜末。
7. 热油炸干辣椒段后浇在蒜末上，随后加入两勺香醋和香油，最后放入炸好的花生米拌匀即可。
2. 凉拌西红柿茄子
食材：
– 茄子1个
– 西红柿半个
– 蒜适量
制作步骤：
1. 茄子去皮切成1厘米的片，蒸锅中蒸10分钟至熟。
2. 茄子冷却后撕成条，西红柿切薄片。
3. 将西红柿片与茄子混合，加入蒜末、白糖、盐、鸡精、白醋等调料拌匀，腌制5分钟入味后装盘。
3. 炝拌萝卜丝
食材：
– 白萝卜半根
– 蒜适量
– 香葱适量
– 小红辣椒适量
制作步骤：
1. 白萝卜去皮切成细丝，加入盐和白糖拌匀，腌制20分钟。
2. 倒掉腌出的汁水，加入蒜末。
3. 热油炸红辣椒段后，迅速浇在蒜末上，再加入鸡精、白醋、香油和香葱末拌匀。
4. 红油藕片
食材：
– 藕2节
– 蒜适量
– 辣椒粉适量
– 香葱、香菜适量
制作步骤：
1. 藕去皮切薄片，蒜切末，红辣椒切段。
2. 热油中炸花椒，制作成红油，放入调料中搅拌均匀。
3. 藕片焯水后，冲凉并沥干，加入调料拌匀，最后撒上香葱和香菜即可。
5. 凉拌木耳西兰花
食材：
– 西兰花适量
– 干木耳1小把
– 胡萝卜半根
– 蒜适量
制作步骤：
1. 木耳泡发，西兰花掰小朵，胡萝卜切片，蒜切末。
2. 水开后先焯木耳，再加入西兰花和胡萝卜焯水，捞出过凉。
3. 用蒜末、盐、醋和蚝油调成料汁，拌匀后装盘。
6. 烧椒皮蛋
食材：
– 皮蛋几许
– 青红辣椒各1个
– 姜蒜适量
– 香葱适量
制作步骤：
1. 辣椒皮烧黑后去皮，切条；皮蛋切块。
2. 混合姜蒜、香醋、生抽、香油、白糖调成料汁。
3. 将料汁倒入盘中，撒上香葱末。
7. 小拌圆白菜
食材：
– 圆白菜小半块
– 胡萝卜少许
制作步骤：
1. 圆白菜切丝，胡萝卜擦成丝，混合在一起。
2. 加盐、白糖和鸡精调味，腌制10分钟。
3. 热油与花椒炸香后，撒上醋调味后浇在菜肴上，拌匀即可。
8. 芝麻菠菜
食材：
– 菠菜1把
– 蒜适量
– 熟白芝麻适量
制作步骤：
1. 菠菜焯水30秒，放入凉水中。
2. 去水分后切段，加入蒜末和熟芝麻，调入盐、白糖、白醋、香油拌匀即可。
9. 凉拌西葫芦
食材：
– 西葫芦1个
– 蒜适量
– 红辣椒适量
制作步骤：
1. 西葫芦去头尾，擦成丝。
2. 蒜切末，红辣椒切段，混合调料酱。
3. 将西葫芦丝放入调料中拌匀，食用时可淋上。
10. 小葱拌豆腐
食材：
– 卤水豆腐1块
– 香葱2根
制作步骤：
1. 豆腐切块，香葱切末。
2.豆腐焯水去腥，沥干后放入香葱中，加入生抽和香油拌匀即可。
这些简单的凉菜行为大全不仅能提升夏季餐桌的色彩与口味，更是轻松美味的选择。快来尝试这些清爽的凉菜食谱，让无论兄弟们的夏天更加秀丽健壮吧！
