明太鱼汤(怎样炖甲鱼汤)

韩国的明太鱼汤的材料是什么！怎么做的？

明太鱼汤 材料： 撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份） 做法：

1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。

2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。

3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。

4.豆付切成1×4厘米大、0.7厘米厚的块儿。

5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。

6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。

7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。

怎样炖甲鱼汤？

原料

甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.

操作

（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖

子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧

明太鱼汤的做法

材料明太鱼800g，香菜适量，柿子椒适量，毛豆腐适量，酸萝卜适量。

做法步骤：

1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条；

2、水煮鱼头，用纱布过滤出汤水备用；

3、豆芽清洗后掐去根须和头部；

4、豆腐切成手指粗的条，葱、辣椒斜切成片；

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀；

6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入明太鱼，加盐调好口味；

7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

明太鱼豆腐汤的做法

1、准备明太鱼2条、豆腐1块、葱适量、盐适量、蒜适量、香菜适量、姜适量、牛肉粉适量。

2、明太鱼去内脏洗净，切段。

3、锅中放入水，明太鱼和姜片。

4、大火烧开锅撇去浮沫。

5、葱蒜切末，香菜切段，豆腐切厚皮，放入锅中盖盖，大火烧开转中火炖10分左右。

6、放入大喜大牛肉粉调味，再放入适量盐调味，放入葱蒜末。

7、关火出锅撒香菜即可。

明太鱼白萝卜汤的做法

用料：干明太鱼丝80克，洋葱少量，白萝卜少量，鸡蛋1个，葱蒜少量，芝麻油1汤勺，干明太鱼。

方法步骤：

1、芝麻油加热，放入明太鱼丝翻炒；

2、出香味后加入热水；

3、水开后加入萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉；

4、最后加入鸡蛋等待煮沸即可。

明太鱼白萝卜汤的做法

• 用料 干明太鱼丝 80g 洋葱 少量 白萝卜 少量 鸡蛋 1个 葱，蒜 少量 芝麻油 1汤勺 干明太鱼汤的做法 芝麻油加热，放袱虎递臼郛铰店歇锭忙入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水.水开后加入，萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉最后加入鸡蛋

明太鱼白萝卜汤的做法

• 用料 干明太鱼丝 80g 洋葱 少量 白萝卜 少量 鸡蛋 1个 葱，蒜 少量 芝麻油 1汤勺 干明太鱼汤的做法 芝麻油加热，放袱虎递臼郛铰店歇锭忙入明太鱼丝翻炒，出香味后加入热水.水开后加入，萝卜丝和洋葱丝，葱，蒜，盐胡椒粉最后加入鸡蛋

超正宗韩式明太鱼汤怎么做

• 食材明细明太鱼2条萝卜12西葫芦12个洋葱13个豆腐1盒辣椒2个水芹菜2根大葱1段银鱼高汤或清水适量韩式辣酱2~3大勺清酒约1瓶盖生抽2大勺辣椒面2大勺蒜末2大勺姜末少许盐少许其他口味炖工艺一小时耗时普通难度韩式辣明太鱼汤的做法步骤韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：1 1鲜明太鱼，去除内脏，洗涤处理干净（我买的时候鱼已经去头了，要是整个儿的，可以把鱼头留下，煮成高汤）。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：2 2处理好的明太鱼，切成3~4厘米的段，尾巴孩发粉菏莠孤疯酞弗喀可以留大点，我给切短了。。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：3 3萝卜洗净，去萝卜缨，也可以用白萝卜。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：4 4萝卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：5 5西葫芦洗净，切厚片。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：6 6水豆腐切块。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：7 7青椒洗净，斜切成圈。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：8 8水芹菜洗净，切小段。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：9 9洋葱洗净，切丝。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：10 10大葱斜切成段。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：11 11锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤，煮沸（手头木有，可以直接用清水）。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：12 12放入辣椒面、萝卜、洋葱，煮约10分钟。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：13 13放入明太鱼、姜末、清酒，要开盖炖煮（这样去腥），直至明太鱼熟透。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：14 14放入西葫芦、豆腐，加入辣酱、生抽，中火炖煮约3分钟。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：15 15（放入豆腐、辣酱）。韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：16 16最后，放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖，加入适量精盐调味，关火出锅^^~韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：17 17明太鱼汤盛碗~鲜鲜的，一点都不腥呢~~韩式辣明太鱼汤（鳕鱼汤）的做法步骤：18 18配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜^^ p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢，就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜，要是没有感觉任何异味，那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐！小窍门1.处理明太鱼时，一定要把肚子里的黑膜去干净，这样不腥哦~2.开盖煮明太鱼，也可以去腥！3.清酒改用二锅头也一样！还便宜呢~4.萝卜擦成丝做汤也好喝，换成白萝卜也不错~5.注意，嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了，北豆腐按我的顺序放就好，这样不容易碎。&8230;余下全文