传统节日网本文目录一览：
- 1、简版雪菜黄鱼面的做法步骤图,怎么做好吃
- 2、雪菜油渣黄鱼面做法
- 3、雪菜黄鱼面的制作方法有哪些?
- 4、雪菜大汤黄鱼面的做法步骤是什么?
- 5、雪菜黄鱼面
简版雪菜黄鱼面的做法步骤图,怎么做好吃
1、雪菜黄鱼面的做法 黄鱼洗净，切下头和尾，将中间的部分帖着鱼骨切下整片的鱼肉 将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中，煎至微黄，放入葱姜蒜煸香，倒少许料酒，倒入水，将鱼汤煮至奶白色。
2、步骤准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟去腥味。处理雪菜：将雪菜用清水浸泡去掉多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。煮面条：在锅中烧水，水开后下入面条，根据面条的种类煮至适宜的软硬程度，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3、开始制作美味的雪菜油渣黄鱼面，以下是详细的步骤：将新鲜的小黄鱼彻底清洗，用干净的布擦去多余水分，然后均匀地撒上一些盐进行腌制。姜切成细丝，葱切成段备用。接着，烧开一锅热水，放入面条煮1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持面条的爽滑口感和独立性。
4、原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜 黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。
5、黄鱼面做法一，材料 黄鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许 做法 将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。
6、放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。1煎香一面后，翻面，继续煎。1两面都煎香后，加入切好的葱段。1把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。1烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。1盖盖，大火烧开后改中火熬煮。（记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。
雪菜油渣黄鱼面做法
开始制作美味的雪菜油渣黄鱼面，以下是详细的步骤：将新鲜的小黄鱼彻底清洗，用干净的布擦去多余水分，然后均匀地撒上一些盐进行腌制。姜切成细丝，葱切成段备用。接着，烧开一锅热水，放入面条煮1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持面条的爽滑口感和独立性。
起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。
慈城年糕吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。
雪菜黄鱼面的制作方法有哪些?
1、黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10-15分钟。雪菜处理：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段备用。如果雪菜过咸，可以先用清水浸泡一下，然后挤干水分。面条准备：根据包装说明煮好面条，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2、准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟去腥味。处理雪菜：将雪菜用清水浸泡去掉多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。煮面条：在锅中烧水，水开后下入面条，根据面条的种类煮至适宜的软硬程度，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3、准备工作 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。将葱姜蒜切末备用。将雪菜洗净切碎备用。煮面条 将面条放入锅中，加入适量的清水，煮至面条熟透，捞出备用。煎黄鱼 将黄鱼放入平底锅中，加入适量的料酒，煎至两面金黄，捞出备用。
4、面条准备：根据包装指示将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。炒制雪菜：锅中加油烧热，放入姜末和蒜末爆香，加入处理好的雪菜翻炒至出香味。煎小黄鱼：另起锅，加入适量油，将腌制好的小黄鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，熟透。
雪菜大汤黄鱼面的做法步骤是什么?
准备黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段。用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟去腥味。处理雪菜：将雪菜用清水浸泡去掉多余的盐分，然后挤干水分，切成小段备用。煮面条：在锅中烧水，水开后下入面条，根据面条的种类煮至适宜的软硬程度，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。1煎香一面后，翻面，继续煎。1两面都煎香后，加入切好的葱段。1把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。1烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。1盖盖，大火烧开后改中火熬煮。（记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。
把小黄鱼拆头拆骨放入油里编一下然后加水烧汤。小黄鱼的鱼肉先放在一边等会下面条的时候再用。不一会就熬成雪白的黄鱼汤了。把黄鱼汤里的骨头全部滤干净，然后再倒入锅中加入雪菜调味。放入面条和小黄鱼肉，煮面入味即可。一碗鲜美的黄鱼面就做好了。
然后开始煮面啦~大火水开后下面，再开后片刻即捞起，过冷水，控干水，放入雪菜黄鱼汤里小火煨到入味。
原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜 黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。
加入雪菜丝，改中小火煮3-5分钟 加入适量的盐调节味道。（我用的是龙须细面，如果是手工面或面条较粗，需要先过一下面汤）同时另起不沾锅，加油，把腌制好的黄鱼入锅煎 两面煎成金黄 准备好大面碗，先把面条捞起放在碗底，再把鱼汤倒上，最后搁上煎好的鱼肉，洒些葱粒增香添色。
雪菜黄鱼面
1、开始制作美味的雪菜油渣黄鱼面，以下是详细的步骤：将新鲜的小黄鱼彻底清洗，用干净的布擦去多余水分，然后均匀地撒上一些盐进行腌制。姜切成细丝，葱切成段备用。接着，烧开一锅热水，放入面条煮1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持面条的爽滑口感和独立性。
2、很多时候做菜是减法，要舍去的东西很多，就像今天的雪菜黄鱼面，胜在汤头，花了一两个钟头做出来的乳白黄鱼汤，让人鲜掉眉毛，上面的鱼肉反而是锦上添花的点缀了。主料：小黄花鱼8条（500克），雪菜100克，面条100克（3人份）辅料：姜1小块，葱1根，料酒1勺，盐少许，生粉少许，油30克。
3、雪菜黄鱼面，是一道集家传菜式和传统上海小吃于一身的美食。它由面、黄鱼和雪菜三部分构成，加上葱花、姜末等辅料作为点缀。其中最为重要的是黄鱼和雪菜，它们的搭配才是味道的关键。黄鱼是一种深受上海人喜爱的海鲜，肉质鲜嫩，同时含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是一种既美味又健康的食材。
4、雪菜黄鱼面：雪菜黄鱼面是宁波的经典面食，以新鲜黄鱼和雪里蕻（雪菜）为主要食材。黄鱼肉质鲜美，与雪菜的鲜香相结合，再搭配滑润的面条，是一道深受当地人喜爱的传统美食。笋干老鸭煲：这是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，主要原料是老鸭和宁波特产的笋干。
