传统节日网网友提问：
羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？
优质回答：
按照题主的描述，意思是羊身上这块好肉，应该是味道和口感独特的，份量少，稀缺性的，或者是营养价值高，具有某种特别的功效。才能让常年与羊肉打交道的贩子都“舍不得卖”，留着自己吃。
符合条件的羊肉部位，显然屈指可数！
首先排除常见的羊排，毕竟占据羊身的比例多，份量多，又容易购买。
其次排除掉这几种，分别是里脊，和外里脊、羊腩、羊蹄、后腿、后腱子，以及前腿、前腱子、劲肉等，统统过于常见，在餐桌上频频出现。
那么究竟是哪块肉呢？询问了几档卖羊肉的老板，他们的回答很实际，说我们这干这行的，哪个部位没吃过呢，谁还留着自己吃，当然是能卖出赚钱才是真的。所以说呢，好肉是有的，但不会留着自己吃，答案不是固定的，也不是只有一块好肉！
——【羊蝎子】
羊蝎子也即是羊脊骨，这也算肉？
嗯！在吃货们看来，羊脊骨的肉不多，但骨头旁边的肉就是好吃，啃起来爽啊！比羊腩少了一分肥腻，比里脊少了一分干柴，多了两分香郁，三分韧爽，这理由不够么？不够？请上天再给一次机会，我会对此说四个字：“肉中黄金”，如果非要加一个期（理）限（由），我想说……补钙之王。
——【羊心】
这个在餐桌上相对少见了，毕竟一羊一心，抱歉！说了一句废话，哪种动物不是一心的，我真正想表达的是份量少。羊心在活前常期搏动，使这块肉肌肉饱和，吃起来韧劲，带爽脆，无论是切片爆炒，还是做汤，口感和味道都是不错的。
结语
没有哪一块好羊肉是羊贩子舍不得卖的，只能说羊肉哪个部位最好吃，除了以上介绍的两种，不少羊贩子认为羊腰子和羊脑，也是极品，或许是深信有以形补形之食疗养生作用吧！
本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。
佘小厨（完）
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羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？
大家好，我是小董，我的回答是：在众多的食用肉类中，羊肉的味道一直以鲜嫩美味著称。尤其是寒冷的冬季时节，性温的羊肉，做成一锅热乎乎的羊肉汤，然后加入一些油辣子，里面再放些葱花和香菜，趁着热乎吃上一大碗，顿时身上的寒冷就消失了，甚至吃起来头上直冒汗。可以说羊肉对于驱寒滋补的效果很明显，也是不少人热衷的美食。
而且对于羊而言，大多数人都喜欢将羊肉和羊骨一起炖，这也是熬制鲜羊汤不能缺少的食材，如果说起羊肉哪个位置最好吃，不少人都有着自己的看法。有人觉得还是羊蝎子啃起来爽，有的人觉得吃烤羊排比较过瘾，还有人喜欢喝羊杂汤。不过羊身上有一个美味很多人并不知道，甚至很多羊肉馆从来都不卖，很多人都没吃过，不过究竟是哪个位置呢？
——【羊肉之“十万个为什么”】——
1.羊身上吃的比较少，而且味道鲜味的肉质有什么？
答：前面说的很多羊肉馆都不卖，而且肉质非常鲜美的东西就是羊心，不少人虽然吃过羊杂，里面的羊肝，羊肚，羊肺都吃过来，但是羊心吃的人真不多，对于羊心的口感而言，非常的醇厚软糯。而且吃羊心对人的心脏好处很大，有的老人有心脏病，用羊心和红枣炖，可以很好的滋补心脏，不仅味道非常鲜美，而且还可以养护心脏。平时用羊心做汤进行合理养护，确实是一道小众的特色美味。
2.炖羊肉汤的做法技巧是什么？
答：不少人可能觉得羊肉腥膻味道比较重，所以炖汤之前，会先把羊肉焯水一遍。这其实会让羊肉的营养流失很多，首先我们将羊肉放在清水中泡半个小时，将羊肉的血水和杂质清洗干净，然后捞起来沥干。这时我们锅中加油烧热，然后加入八角，生姜片炒香，同时加入一些料酒，这时加入羊肉，然后开成中火炒，更好的去除羊肉的腥味，同时炒的香味更足。然后加水炖煮。
3.做羊肉的一些烹饪技巧？
答：如果我们需要给羊肉焯水，记住不要用开水焯，这样会让羊肉变柴，而且营养也很差。我们可以就着冷水下锅，然后开成中火。只要水开了就可以捞起来，这样就不会出现羊肉口感差的问题。而且在炖羊肉汤时，先加入冷水开成大火炖煮，只要水烧开就开成中小火炖，这样可以让羊肉味道更香，同时也不会出现羊肉发硬发柴的问题。
【羊肉小贴士】：
1.如果我们打算爆炒或者烧烤羊肉，为了让羊肉更好地入味，可以提前先腌制半个小时。
2.羊汤中加入一些胡椒粉，可以达到去腥作用，同时还可以增加风味。
3.如果是爆炒羊肉，为了保证肉质的鲜嫩，要用大火煸炒。
大家做羊肉有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第910个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题 本期导读：羊身上有哪块好肉，是羊肉贩子多舍不得卖，专门留给自己吃的？
据我所知，在羊身上还真没有固定的好肉，是每个羊肉贩子舍不得卖专门留给自己吃的，因为每个羊肉贩子，喜欢吃的部位多是不同的，毕竟有的羊肉贩子喜欢吃羊肚，而有的羊肉贩子又喜欢吃羊排，
甚至有的羊肉贩子又喜欢吃羊肠的，所以羊身上还真没有固定的好肉，是每个羊肉贩子舍不得卖专门留着自己吃的，但这些羊肉贩子，在吃羊肉方面还是有一些共同点的，因为有些羊肉部位确实是大部分羊肉贩子多喜欢吃的，也是不得不吃的，而这些部位就是羊肚，羊肺，羊肝，羊排，羊肠，羊心了，因为这些部位，有的是不好卖专门留给自己吃的，有的至是专门犒劳下自己的，
而羊心，羊肺，羊肠，羊肝四种羊肉，就是属于不好卖，羊肉贩子不得不吃的羊肉了，因为这些羊肉，就是属于羊下水的一种了，不过羊下水这种东西，可就没有猪下水那么受大家欢迎了毕竟羊下水除了做汤之外，也就没有比较好吃的做法了，所以这些羊下水，除了经营羊汤馆的老板会购买之外，其他人购买的次数至是少至又少了，但羊肉贩子在售卖这些羊下水的时候，
又是舍不得低价便宜卖了，毕竟这些羊下水，也是羊肉贩子以整羊价格购买回来的，所以羊肉贩子，就宁可自己吃了这些羊下水，也不愿意低价便宜卖给别人了，至于羊肚，羊排这二种羊肉就是属于羊肉贩子，专门用来犒劳自己的羊肉了，因为这二种羊肉，无论是在口感上面，还是好吃程度上面，多要远比羊肉本身高的多，毕竟这二种羊肉在吃起来的时候，多是属于有嚼劲的羊肉了，
而羊肉只要有嚼劲了，那么在羊肉的口感上面，自然就要大幅度上涨了，所以这二个部位的羊肉，也就成了大部分羊肉贩子特别喜欢吃的部位了，至于羊肉的其它部位，还真没有比这二个部位强的
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羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都舍不得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？
记得以前听过一句俗语“三伏吃狗，三九吃羊”意思是说，如果在三伏天的话，就应该吃狗肉，这样的话对身体健康比较好，在三九天里，就要吃羊肉，这样能够驱散寒冷，让身体处于比较健康的状态。现在是冬至，按照老人的算法，还有二十七天，就要进入三九了，三九四九天里是一年之中最寒冷的天气，这个时候吃羊肉是最好的，羊肉既能够很好的抵御风寒，又能够很好的补身体。羊肉是一种冬天人们喜欢吃的补品，因为羊肉性温，对风寒、肾亏等疾病都有很好的治疗效果，所以冬天的时候，羊肉深受人们喜爱。李时珍就曾经在《本草纲目》中记载过，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气”，可见从古代开始，人们就开始广泛食用羊肉。但因为羊肉本身具有很大的膻味，所以很多人接受不了，尤其是一些胃不好的人，天热的时候就不应该多吃羊肉，不然很容易引起呕吐。在羊身上有一块肉，一般羊贩子都是自己留下来的，那就是羊心，在我过的传统饮食文化中，人们认为“吃什么，补什么”，吃羊心的话，能很好的避免一些心脏方面的疾病发生，所以一些有心的羊贩子就会把羊心留给自己的父母来食用。我国的传统文化一直认为，“药食本源”，所以人们平时食用各种食物的过程，其实也是治病的过程，所以一定要对平时的食物加以合理搭配选择，什么季节就吃什么食物，这样对身体健康好。
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自打满蒙结亲之后，烤全羊成为沈阳接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇呢，您知道吗？烤全羊有一块非常好吃的肉，贩子和烧烤老板都不舍得卖留给自己吃，到底是哪一块肉呢？ 民间俗语说：吃不够的羊脖子，疼不够的老婆子。
羊脖子一定要去掉淋巴，羊脖子上的肉非常的瘦，几乎没有脂肪层，羊脖子属于活肉，味道非常的鲜美，一般会吃的人都爱吃羊脖子。
每次吃烤全羊都是激动不已，结果根本吃不下几块肉，烤全羊有好几种烤法，每当外出郊游，各山沟子里都是烤全羊的香味，有闷炉窑烤的，有明火碳烤的、有挂炉烧烤的。每个山庄都有自己拿手的烤全羊秘籍。
而内蒙古吃烤全羊不是那么简单的事情，全羊的不同部位要分给不同的人，羊脖分给最尊贵的客人，羊腿是给帮忙办事的人，羊肋条是人手分一条，剩下的大家就可以自由瓜分了！这是中国烤全羊盛宴的初级吃法。
羊肉脖子和里脊肉是最嫩的羊肉，通常脖子给酒席上最尊贵的客人，贴着脊骨和排骨之处就是鲜嫩的里脊肉，这部分肉是给孩子吃起来的。也有人喜欢吃羊尾，羊尾巴属于油腻肥美的那种类型，会吃的人喜欢它，它也是羊肉的上品。
据说羊腿给办事的人，当然一个羊肉只有四条腿，腿的口感要很结实，靠近腹部的羊肉肥美，靠近羊蹄部分的肉紧实。吃羊蝎子吸骨髓是吃全羊最精彩的部分啦，一边烤一边吃，这也是味道最佳的部分。羊浑身都是宝贝，羊腰子羊蛋羊枪都是特别好的宝贝，很多人专门吃这些噶古的部位，这回您会吃羊肉了吧，其实猪颈肉也是非常好吃的，注意颈肉一定要去掉淋巴，不信你搜一下猪颈肉，看看是不是价格挺贵的。
。辽沈美食 图文原创
以上内容就是小编分享的关于羊身上有一块很“好”的肉，羊肉贩子都不舍得卖留给自己吃，是哪一块肉呢？.jpg”/>
