传统节日网网友提问：
马齿苋有什么功用？
优质回答：
夏日时节，您经常会看到马路边、田间荒郊以及家庭小院当中长出味道独特且外观清爽的野菜。有这样一种野菜长相比较特殊，它的叶子呈现比较独特的瓜子状，而它的肉茎部位却是较为独特的红色，这种长相红色茎部＋绿色瓜子叶的野菜就被大家叫做“马齿苋”。
马齿苋，不得不说是一种具有悠久历史的野菜，它的食用史很长。对于马齿苋来说，不仅味道比较独特（鲜美），同时其中还含有丰富的营养物质。对于马齿苋来说，常吃对于身体有何好处？食用过程中我们该注意些什么？安全（健康）食用马齿苋，有些事情需要大家明确知晓。
马齿苋，其中含有哪些营养物质？
马齿苋当中所含的各类营养物质含量比较丰富，无论是常见的水分、维生素C、钙质还是不常见的不饱和脂肪酸等物质，在马齿苋当中的含量都可圈可点。
正因为如此，常吃马齿苋对于身体有着不错的作用：
补充营养物质，预防各类营养素缺乏问题：
马齿苋当中含有各类营养物质，维生素C、维生素E 、维生素A以及矿物质钙钾镁元素的含量都还算丰富，食用之后可以靠谱补充，这样一来就可以降低这些营养素缺乏病的发生。
抛开营养物质的剂量而言，对于心脑血管也存在积极作用：
一方面，作为一种市面上常见的野菜，马齿苋当中也含有丰富的植物色素，常吃对于身体的抗氧化能力就存在一定的提升作用；另一方面，马齿苋当中本身含有丰富的欧米伽—3不饱和脂肪酸，这种物质对于心脑血管健康有着一定的促进作用。
为每日的蔬菜量添砖加瓦：
根据最新版《中国居民膳食指南》当中的要求，建议成年人每天需要摄入500克以上的蔬菜，而深色蔬菜需要占到一半以上。常吃马齿苋可以添加每日的蔬菜摄入量，保证每日的蔬菜摄入。
促进排便，预防便秘：
马齿苋当中含有不少的膳食纤维，纤维素类物质进入身体后可以促进肠道代谢，促进排便，预防便秘以及结肠癌的发生，对于肠道健康有着靠谱的促进作用。
除了这些以外，从理论上来讲，抛开马齿苋当中各类营养物质的含量，常吃马齿苋对于维持健康血压、血脂也有不错的作用。
马齿苋，怎么吃会更加健康营养？
马齿苋的味道比较鲜美，可以烹制出多种美味佳肴，或是凉拌，或者熬汤，再或是炒菜，都是不错的选择。
具体而言，马齿苋西红柿汤、马齿苋炒肉片、马齿苋鲫鱼汤、香油炝拌马齿苋以及马齿苋薏米粥都是比较靠谱的美食选择。
有些人不建议食用：
首先，对于马齿苋等野菜过敏的人群不建议食用，别给自己的身体找麻烦。
其次，如果您的肠胃消化吸收能力较弱，一不小心就会拉肚子，建议要限量食用马齿苋，避免给肠胃增添负担。
长相特殊的马齿苋，您在夏日时节可以经常食用，美味与营养共存。清楚健康食用的相关细节，愿您安康度夏。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
其他网友观点
谢邀！回答：我们一直称之为：《蚂蚱菜》。
一到这个季节，只要去田野地里遍地都能看到有《蚂蚱菜》的生长。它的生命力特强，不要刻意地去栽种，只要有土的地方它都能活；偶然也能在市区里的混凝土的缝隙里也能看到一棵、二棵的《蚂蚱菜》，真的很敬佩它们顽强精神！
《蚂蚱菜》，在我们这里是一种很受欢迎的野菜之一；它的功效：对人的肺功能起到一定的保健作用。我们喜欢凉拌着吃，把《蚂蚱菜》放在沸腾的开水里……焯水、攥紧切成小段，再放入捣好的蒜泥、香油、清酱油、麻汁等可根据自己的口味下点自己喜欢的调味品！还可以放点肉，蒸大包子、水饺、咸菜等等吧！用途挺广泛的。这个季节把它们焯水后晒干，储藏起来……到冬天就可以品尝一下《蚂蚱菜》的香味了！
《蚂蚱菜》说它是草，它还真不是草。说它是蔬菜吧，还真没有什么人去刻意播种它；一到炎热的夏季，它的生长速度飞快，有时候《蚂蚱菜》喜欢去庄稼地里“串门子”、“捣乱”一下，主人们会把它们“赶出去的”，就是“赶”到田埂上面……，它们照样快乐的生长着！有时候，真那“它”们没有好办法啊！这就是看似渺小而又坚强地《蚂蚱菜》们！
其他网友观点
首先感谢邀请！
夏天炎热。也是马齿苋长得最快的季节。马齿苋又称，五行草，马齿莱，瓜子莱，麻绳莱，长命菜，晒不死等。马齿苋含有，蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，铁，钙，磷等多种营养成分。有保持血糖稳定。降低血压。马齿苋的生长周期非常长。从夏季可以吃到天气转凉的秋天，只要嫩叶茎杆，都能做出一道美味佳肴。这是很多人说他“长寿菜”之称，马齿苋清洗后。可以做调凉菜，包包子，洛饼。包饺子。等。吃起来酸酸的一种味道。清脆爽滑。非常可口。
食用马齿苋的功效，杀菌消炎。子宫收缩。利水消肿。消除尘毒，抗菌作用。防止心脏病。等。马齿苋有食用价值和医用价值。马齿苋是一种野菜，他非常普通。马齿苋是一种具有独特鲜美味道的蔬菜。用它可以制作很多美味佳肴。特别在炎热的夏季。可以制作凉拌，爽口味道清淡。补充营养的同时还能去解暑。
温馨提示。1，孕妇不要吃。易刺激子官收缩出现流产或早产。
2，正在服用中药或者其他西药。以免干扰其他药物效果。可以隔一段再使用马齿苋。
3，拉肚子的时候不要用。会加重腹泻的病情。
大家好！我是美食李宏广，如果对美食领域感兴趣。可以关注，点赞，转发，收藏。我会继续分享更多美食领域知识。谢谢！
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马齿苋
马齿苋我们当地叫死不了，它不怕太阳晒，即使把根除掉，也能仍然很坚强地活下来，在田间地头，都郁郁苍苍地生长着。童年时期真没少吃，酸溜溜的，有清热解毒之功效。
关于马齿苋还有一个动人的传说:
远古时代，天上有十个太阳?，把大地都烤焦了，后裔就用弓箭射掉了太阳?，其中有一个太阳藏到了马齿苋下面，蝲蝲蛄吱吱叫，说这呢！后裔也没发现，太阳?就躲过了灾劫难。
后来太阳又升起来，对马齿苋非常感激，赐给它神奇的功能，可是太阳却错怪了蚯蚓，它就怕太阳晒。
有一种马齿苋，叫做太阳花，越晒越精神。
其他网友观点
马齿苋，路边或田野里最常见的野草，但却又是人们最喜爱的食物之一，每到这个季节，都会有很多人跑到乡下采摘或收购，听说大城市里的这东西都卖的很贵，也不知是真是假，不过，说实在的，马齿苋做的包子或馅饼真的很好吃。
其实，说到营养价值，马齿苋并不比咱们日常食用的栽培蔬菜丰富，反而有所不及，要不然它也不会只被人们当作”野菜”，不仅仅是马齿苋，任何一种野菜，在营养价值方面都有着很大的缺陷，根本难以满足人体的营养需求，所以，野菜只适合尝鲜，而不能久食。
不过，它们却有着一些特别的优势，也正是马齿苋最有价值的两个方面：
其一，富含ω-3不饱和脂肪酸
这是一种有益于人体健康的物质，它可以通过降低胆固醇及甘油三酯的含量来帮助我们调节血脂水平，从而在一定程度上延缓动脉斑块的形成，降低发生心脑血管事件的风险性；
其二，富含钾元素
钾可以促进人体内钠离子的排泄，缓解水钠潴留所导致的血压异常升高，也就是说，多吃些富钾食品有助于血压的控制，所以，高血压患者平时可以多吃些马齿苋，毕竟它的钾含量真的很丰富。
需要注意的是，马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者应当少吃，以免引起腹泻。
其他网友观点
感谢邀请。
马齿苋（也叫蜀本草，还被称为长寿菜）大家并不陌生，马齿苋可以说随处可见，只是它太平凡了，也比较不宜被发现，所以经常被人遗忘。在路边、田间、花坛里说不定都有马齿苋的存在。古时人们把马齿苋作为马料喂马或牲畜，这么做可就真浪费掉它的优点了。马齿苋的营养很丰富，而且还有入药效果，如今知道马齿苋好处的人越来越多，大家把马齿苋加入餐桌，揽入配菜，受到了大家的重视。
马齿苋富含维生素C、维生素A成分，能够缓解眼睛干涩，护肝，因为有助提供修复肝脏的物质。马齿苋中矿物质丰富，钾、磷、镁含量丰富，而且钙质含量较高，100g中能得到85mg钙质，日常适当食用的话，能起到很好的补钙效果。马齿苋中还含有不少铁、锌成分，另外还含有铜、锰、硒等矿物质。马齿苋低脂低热，膳食纤维丰富，含有一定量的蛋白质，一定量有机酸成分，能促进胃酸分泌，起到促进消化的效果。马齿苋中还能找到ω-3系列亚油酸，它们不仅有助大脑发育，健脑益脑，还对抑制胆固醇升高，动脉粥样硬化有功效，能改善血管壁健康，预防心脑血管疾病。
马齿苋有很多要用功效，传统医学上常利用马齿苋来改善多种疾病，它性寒，味酸，能够清热解毒、凉血止血，常常用在热痢脓血，痈肿恶疮上。古籍上记载，捣碎马齿苋加少许白糖水冲服用能改善阑尾炎和结核病。马齿苋因为能杀菌，所以也可以改善腹泻、细菌引起的肠胃炎，在急性胃肠炎上马齿苋都有一定的功效。它有凉血清热的效果，所以在热症上也有辅助作用，比如可用来缓解肝炎、胃热、肺炎肺热，还有辅助消除带状疱疹、湿疹的效果。
马齿苋低脂低热，能控糖控脂，适合三高患者适当食用，烹饪时不宜长时间加热，它富含多种抗氧化成分和植物色素、水溶性维生素成分，加热后可能损失较多，适合焯水凉拌、清炒，也可以做汤，在快出锅时放上一些焯焯，清香怡人。但马齿苋性寒，如果体寒、胃寒，身体虚弱多病的朋友最好少吃一些。
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