传统节日网重庆味红烧鱼丸家常做法？
1、食材：鱼丸300g、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g、食用油20g。
2、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。
3、将准备好的鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。
4、将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。
5、将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面，美味的红烧鱼丸做好了。
红烧香菇鱼丸的做法？
关于红烧香菇鱼丸的做法如下：
材料：
– 鱼肉 300 克
– 新鲜香菇 100 克
– 姜 一小块
– 大蒜 几瓣
– 葱 适量
– 生抽酱油 适量
– 老抽酱油 少许
– 料酒 适量
– 白糖 适量
– 盐 适量
– 水淀粉 适量
– 鸡精/味精（可选）少许
– 食用油 适量
– 清水 适量
做法：
1. 将鱼肉清洗干净，去除鱼骨和鱼皮，切成小块，放入料理机打成鱼浆。
2. 在鱼浆中加入适量的盐、料酒、水淀粉，顺一个方向搅拌至上劲，形成鱼丸。
3. 香菇洗净后切成片或小块，姜蒜切片，葱切成葱花。
4. 热锅倒油，油温热时放入姜蒜片爆香。
5. 加入香菇翻炒至出香味，然后加入适量的清水，大火烧开。
6. 水开后，逐个下入鱼丸，待鱼丸浮到水面，再煮2-3分钟让鱼丸完全熟透。
7. 加入生抽酱油、老抽酱油、白糖调味，可以根据个人口味加入少许鸡精/味精提鲜。
8. 最后撒上葱花，用小火煮一会儿，让汤汁稍微收紧，出锅前用水淀粉勾芡。
9. 盛出即可享用。
注意事项：
– 鱼丸要搅拌上劲，这样做出来的鱼丸口感才会弹牙有弹性。
– 香菇选择新鲜的，这样做出的菜肴口感和香味更佳。
– 调味时可以先尝一下汤的咸淡，再适量添加酱油和盐。
– 勾芡前可以先尝一下汤汁，看是否需要调整味道。
鱼丸的做法，红烧鱼丸怎么做好吃，红烧鱼丸的家常做法
- 食材 主料 鱼尾 500g 豆腐 二00g 辅料 油 适量 盐 5g 淀粉 吧0g 香葱 一0g 生姜 一0g 老抽 一0g 白糖 一5g 黄豆酱 二0g 步骤 一.鱼尾巴去骨、去皮 二.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末 讥梗罐妓忒幻闺潍酣璃三.加入淀粉，顺一个方向搅拌均匀 四.然后把摔打鱼蓉三-5分钟，至肉蓉产生粘性 5.煮锅放水，把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起 陆.豆腐先入锅煎至两面金黄 漆.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食盐、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸 吧.保持中火把汤汁收干即可 小贴
红烧鲅鱼丸子的做法，红烧鲅鱼丸子怎么做好吃
- 用料主料鲅鱼400g调料淀粉适量白糖适量鸡蛋1个胡萝卜适量香菜适量红烧鲅鱼丸子的做法1.燕鲅鱼，（亲戚送的好大。足足有近90cm；）2.去除鱼骨，取肉。3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状。4.鱼虾仁。5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；6.锅起热水后，汆之。7.氽好的鱼丸。8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。9.撒上些香菜，出锅即可。
