传统节日网网友提问：
白木耳除了炖银耳汤，还有什么新颖的吃法吗？求推荐？
优质回答：
银耳炒鸡蛋，糖醋银耳，银耳腐竹胡萝卜炒在一起也非常好吃。
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其实白木耳的做法挺多的，给你说一个我家的独门做法，那就是 【蒜苔银耳炒鸡蛋】 ，不仅营养而且十分好吃。
食材：
蒜苔190g，泡发银耳130g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量。
做法：
1 备好食材。蒜苔择好洗净；银耳提前泡发
2 蒜苔切寸段；银耳捞出剪去黄色根部，剪成小块；鸡蛋打散
3 油温7成热，下鸡蛋液两面煎黄，铲出装碗，搅碎备用
4 利用锅内余油，爆香葱花后，下蒜苔翻炒
5 蒜苔变成翠绿后，下银耳翻炒均匀
6 蒜苔发蔫，加盐调味
7 放入鸡蛋，翻炒几下出锅，这样一道美味的蒜苔银耳炒鸡蛋 就完成啦！
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银耳凉拌菜，银耳泡发后撕小朵，下锅焯熟，晾凉，然后可以和其他蔬菜一起凉拌，可以调蒜汁口味的，也可以调辣椒口味的，我们这儿都这么吃。
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我只能告诉你，如果在银耳汤里倒入一些牛奶拌匀吃，白木耳能吃出新的感觉，当然，要煮的软烂一点
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白木耳除了炖银耳汤，还有什么新颖的吃法吗？我的回答如下
冬季是养身的好时节，食用白木耳可以补充胶原蛋白，用白木耳和葱段去酱烧小排，白木耳胶质释放，也把酱汁吸饱饱，十分美味。
白木耳葱烧小排：非常下饭的一道菜，酱汁浓稠带有胶质，很适合淋在饭上一起吃唷
【食材】猪小排250g、干白木耳1/2朵、葱 2支根/ 姜2片 / 蒜 3粒
【调味料】酱油1/2米杯、砂糖1匙、米酒1大匙、蚝油1大匙
1.准备材料：白木耳半朵先泡水30分钟，泡发使用，葱切 葱段 / 姜切丝 /蒜头切片。
2.把泡发好的白木耳去蒂头拨散，滚水川烫后沥干备用。
3.猪小排滚水川烫后去血水洗净备用，少许的油先炒香姜丝，姜的味道出来之后在把川烫后的猪小排下锅一起炒。
4.炒到排骨干干的，再把葱白段+蒜片下锅炒香，加入调味料，酱油呛锅后排骨更能附着味道。
5.注入水盖过排骨即可，开中火煮到滚，当锅中的酱汁煮到滚后，再把川烫后的白木耳加进来，转小火慢慢滚到排骨软嫩。
6.大约20分钟后，排骨软，白木耳入味，酱汁浓缩，再把葱绿段下锅，少许的盐糖调味即可。
白木耳葱烧小排料理笔记
白木耳全年均可生产，但夏秋两季为盛产期。烹调时，需将烘干的白木耳洗净，泡水约30分钟再使用，由于白木耳泡水发开时，多醣体容易溶出，最好先泡水再去蒂，用手掰成所需大小，除了葱烧小排入菜，保持爽脆口感，若当甜点，煮烂后以果汁机打成泥，口感彷佛燕窝般，因此被称为「平民燕窝」，是老少皆宜、甜咸都好吃的食材。
白木耳吃起来滑中带脆，却没有明显的味道，可说是最不「抢戏」的食材，切丝可以炒菜、炒面，煮汤则可全朵加入，既增添口感，营养更是一级棒。
所谓「白木耳」，即一般人熟知的银耳，也称为「雪耳」，因外型酷似耳朵而得名。这道食谱使用的是干白木耳，干燥白木耳只要经过泡发、熬煮，同样能释出胶质，如果能买到新鲜的白木耳最好，因为新鲜白木耳的胶质量较多。
以上内容就是小编分享的关于白木耳除了炖银耳汤，还有什么新颖的吃法吗？求推荐？.jpg”/>
