洛阳菜特色(洛阳特色美食有哪些)

洛阳的饮食特色？

洛阳人喜爱喝汤，洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多，各色各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃，如老末豆腐汤、老城的豆面丸子汤、刘记不翻汤、马小道牛肉汤、东关白记的肉丸汤等。

另外，洛阳的餐饮中，最具特色的当属洛阳水席。从菜肴搭配，到上菜次序，都有特殊而严格的规定。人们在大饱口福的同时，也大饱了眼福。

洛阳的美食有哪些?

洛阳特色美食有杜丹燕菜、连汤肉片、张家馄炖、不翻汤、羊肉汤等，其中的杜丹燕菜是由白萝卜、海参等食材制作而成，中部的牡丹花浮现汤面上方，连汤肉片是洛阳的传统小吃，口感滑嫩利口，另外张家馄炖可以根据季节进行搭配，口感各不相同。

洛阳什么饭店的菜好吃

1、管记水席

管记水席在老街内小胡同里，十分出名，入围中国最好吃的100家餐厅，是来洛阳必吃的餐厅之一。

地址：老城仙果市街12号。

2、高记清香园不翻汤

不翻汤是洛阳特色小吃，10块一大碗，有丸子豆皮肉粉丝等，口味偏酸辣，与烧饼是绝配，撕开泡在汤里，味道口感都不错。

地址：老城区丽景门西大街。

3、百碗羊汤

百碗羊汤以汤味绝佳，店内装修风格独特著称。15元羊汤的套餐，包括的一碗汤、一个小菜、两瓣蒜和二份饼，味道纯正。

地址：洛阳市老城区丽景门瓮城内133楼。

4、真不同水席

真不同饭店始创于1895年,迄今已有百余年历史，是中华老字号、中华餐饮名店、中国驰名商标、其前身是于记饭铺、新盛长，创始人为于庭选，于保和。1947年定名为真不同饭店牌匾为著名作家李凖题写。民间有不进真不同，未到洛阳城之说。主营洛阳水席。

地址：洛阳市老城区中州东路369号。

洛阳白菜怎么做的

主料：白菜半棵、粉丝100克、里脊肉150克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、麻酱适量、鸡精适量。

洛阳白菜的做法：

1、锅内烧油，热之后放入葱，姜，蒜，辣椒爆炒，然后放里脊肉150克，连同炒一下，肉炒至七成熟；

2、白菜入锅，翻炒几分钟，加点水，放入粉丝，盖上锅盖焖，大概20分钟左右；

3、见粉丝变软，白菜也煮熟时，放麻酱，再翻炒几下，放入盐适量，然后再盖上盖子五分钟，放鸡精即可起锅。

求洛阳白菜的做法

1、1勺淀粉配三分之一杯水加入肉片里撒盐拌匀；

2、大白菜剥开洗净用手撕块，放入开水锅中烫熟，漏勺沥水舀出来备用；

3、用煮白菜的水猪肉片，然后加入粉丝，熟后出锅，放入白菜，浮层加入芝麻酱；

4、烧菜锅放油，七分热放入花椒八角及干辣椒，随后加入葱姜蒜出味后倒入粉丝白菜肉汤锅中；

5、出锅后可依个人口味加入香菜等调味品。

怎么做洛阳白菜详细的

材料：白菜叶、猪肉、粉丝、麻酱、豆腐乳、葱姜。

做法：

1、猪肉切片，用淀粉、酱油、盐及葱姜蒜腌一下；

2、？白菜去帮、顺切；

3、起锅倒油，先将腌制好的猪肉倒进去翻炒，五成熟时，将白菜放入锅内一起翻炒；

4、加水，盖上锅盖？，待白菜七成熟时放入粉丝；

5、？芝麻酱用水和匀，加少量豆腐乳、盐一起倒入锅中即可。

传说中洛阳白菜的做法

做法：

1、准备材料：葱、姜、蒜、干的红辣椒、白菜、肉片、粉条、芝麻酱；

2、锅内烧油，热之后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，然后放肉片连同炒一下，肉片事先要用酱油腌一下，肉炒至七成熟；

3、白菜入锅，翻炒几分钟，加点水，放入粉条，盖上锅盖焖，大概20分钟左右，见粉条变软，白菜也煮的差不多时，放芝麻酱，再翻炒几下，然后再盖上盖子五分钟，放鸡精就可起锅了。

洛阳水席主要有哪些菜

1、牡丹燕菜。

2、洛阳熬货。

3、洛阳肉片。

4、条子扣肉。

5、西辣鱼片。

6、奶汤炖吊子。

7、烩四件。

8、洛阳酥肉。

9、料子凤翅。

10、酸汤焦炸丸。

11、水氽丸子。

12、洛阳海参。

13、油炒八宝饭。

14、蜜汁人参果。

15、米酒满江红。

16、圆满如意汤。

洛阳烩菜怎么做

材料：五花肉适量、肉末适量、白菜适量、老豆腐适量、粉条适量、海带适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、味精适量。

做法：

1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取三分之二放水中煮至断生，捞出切片，白菜洗净，切片，老豆腐切厚片。海带用温水泡发，洗净，切丝，粉条用温水泡软，葱切段，姜一部分切片，一部分切末；

2、三分之一的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉；

3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子；

4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟；

5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。

洛阳烩菜的做法

1、刮净五花肉外皮油污，洗净，取三分之二放入水中煮至断生，捞出切片。

2、将白菜洗净，切片。

3、将老豆腐切厚片。

4、将海带用温水泡发，洗净，切丝。将粉条用温水泡软。

5、将葱切段。将姜二分之一切片，二分之一切末。

6、将所剩三分之一的五花肉切成条，加盐，酱油腌渍10分钟，用鸡蛋，淀粉挂糊，温油炸成金黄色酥肉即可。

7、将肉末加姜末，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，酱油拌匀，炸成小丸子。

8、锅中加色拉油，葱，姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒，高汤，盐，八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。

9、将酥肉，丸子，海带下入继续炖15分钟，放入白菜，豆腐，粉条，再烩5分钟，加入味精调味即可。

洛阳的牡丹燕菜怎么做

牡丹燕菜的做法：

主料：白萝卜500克，绿豆面75克。

辅料：银耳20克，菠菜100克，葱末、香菜末。

调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋。

1、将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水；

2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用；

3、银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水；

4、将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳，菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油即可。

烟雨江湖洛阳菜半仙在哪

蔡半仙位置：洛阳白马寺外，具体坐标（17，15）。注意此人就是个江湖骗子，大家在做任务的时候小心被骗钱财。

烟雨江湖洛阳菜半仙在位置说明：

npc名称：蔡半仙

npc位置：洛阳白马寺外，具体坐标（17，15）。

注意：此人就是个江湖骗子，大家在做任务的时候小心被骗钱财。