传统节日网网友提问：
维生素C是通过什么实现抗氧化的？
优质回答：
维生素c可以抗氧化的结论众所周知，今天我们来解释为什么。
最早的体外实验发现，维生素C可以作为脂质过氧化反应中的抗氧化剂，这从机制上提供了维生素C可以抗氧化的证据。实际上，通过化学分析，维生素C的结构已经揭示了这点。如下图：
从机制上讲，维生素c具有还原性，而需要注意的是，不是具有还原性的物质在人体中就可以作为抗氧化剂。维生素c能否在人体中发挥抗氧化功能取决于它能否在血液中存在，并且与人体生成的氧化型物质进行反应。
维生素c是水溶性维生素，虽然高温情况下易降解，但是可以通过消化道进行吸收进入人体循环系统，这点甚至已经无需说明了。我们继续说说维生素c在人体中到底参与了那些抗氧化的过程：
1. 首先，维生素c参与了人体的单线态氧的淬灭过程。人体接受外界暴露和自身进行免疫过程中都会产生单线态氧，单线态氧进一步与不饱和脂肪酸、芳香族化合物等反应，导致脂质的过氧化。已有研究证明，维生素c能清除这些人体中生成的超氧化合物和单线态氧。
2. 其次，人体中的多不饱和脂肪酸很容易发生自由基催化的过氧化损伤，而脂质过氧化的明显结果就是导致正常细胞膜结构的损伤，引起病理过程。维生素c可通过拦截自由基，防止自由基接触细胞膜引起的过氧化损伤。
3. 此外，维生素E是一种脂溶性抗氧化物质，维生素C可以保护维生素E的抗氧化能力，这也是维生素C的间接抗氧化能力。
总而言之，血液中的维生素C可以通过与自由基反应、抑制脂质过氧化损伤和保护维生素E的功能进行抗氧化。
参考文献：Bendich A.， Machlin L.J.， Scandurra O.， Burton G.W.， Wayner D.D.M.， The antioxidant role of vitamin C. Advances in Free Radical Biology and Medicine， 1986， 2:419-444.
其他网友观点
维生素C小档案维生素C，也称为抗坏血酸和L-抗坏血酸，是一种在各种食物中发现的维生素，通常作为膳食补充剂出售。它用于预防和治疗坏血病。维生素C是一种必需的营养素，参与组织的修复和某些神经递质的酶促产生，也是其他几种酶发挥正常功能所必需的，对免疫系统功能很重要。除此之外它具有抗氧化作用。
维生素C的抗氧化原理
抗坏血酸或“维生素C”是在动物和植物中发现的单糖氧化还原催化剂，可以还原从而中和活性氧，例如过氧化氢。[头条·小宇堂-未经许可严禁转载]
维生素C的一个重要的生化作用是通过向各种酶促和非酶促反应提供电子来充当抗氧化剂（也就是说其本身是还原剂）这样做可将维生素C转化为氧化态——半氢抗坏血酸或脱氢抗坏血酸。 这些化合物可通过谷胱甘肽和NADPH（还原型烟酰胺腺苷二磷酸）依赖性酶促机制恢复到还原状态。
上图：维生素C抗氧化的基本原理（大家来找茬，看看差异在哪里——注意这三个分子式的“脚”，O= 双键具有较强的氧化型），它实际上是抗氧化催化剂，因为它可以被不断地循环使用。维生素C与葡萄糖的结构十分类似，这似乎暗示了维生素C分子的进化历程。
GLUCOSE-葡萄糖
ASCORBINC ACID-抗坏血酸（维生素C，还原态）
DEHYDRO ASCORBINC ACID-脱氢抗坏血酸（氧化态）
在动物细胞中，维生素C通过与谷胱甘肽反应维持其还原形式，借助蛋白质二硫键异构酶和谷氧还蛋白的催化。除了其直接的抗氧化作用外，抗坏血酸还是抗坏血酸过氧化物酶的底物，这一功能在植物的抗逆性方面尤为重要。抗坏血酸在植物的所有部分都以高水平存在，并且在叶绿体中的浓度可达到20毫摩尔。
上图：在动物细胞的抗氧化系统中，维生素C的抗氧化性能由其他抗氧化剂支持，诸如谷胱甘肽（由NADPH支持）和维生素E。这些抗氧化剂协同起来严密对抗各种自由基。
为什么我们需要补充维生素C
由于灵长类动物进化过程中突变导致产生抗坏血酸所需的酶之一的基因丢失，因此人类必须从饮食中获得它。大多数其他动物能够在体内产生这种化合物。抗坏血酸是通过将脯氨酸残基氧化成羟脯氨酸而将前胶原转化为胶原所必需的。
上图：这些动物都不能自行生产维生素C哦。
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维生素C是因为有抗氧化性，一个维生素C分子会结合两个自由基分子。伟大的维生素C会牺牲自己和坏的自由基分子同归于尽。
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维生素C的抗氧化作用实际是它的还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
其他网友观点
这个问题其实比你想象中的简单的多。因为维c的化学性质，它本身就有还原性。在人体内，维c也是因此才有的抗氧化性。所以，很简单
以上内容就是小编分享的关于维生素C是通过什么实现抗氧化的？.jpg”/>
