传统节日网网友提问：
平菇在冰箱放两天长了白毛，还可以吃吗？
优质回答：
平菇相信大家多是爱吃的，毕竟平菇无论是在价格上面，还是营养价值上面，多是菌类食材中比较不错的菌类食材了，但是我们在购买平菇的时候，是不是多会购买一大把一大把的平菇了，
毕竟平菇本身就是长成这样的，要是把平菇拌成二半购买的话，估计超市也是不愿意的，那么这些购买回来的平菇要是一时半会吃不完的话，就只能放到冰箱里储存起来了，但是等到我们下次在吃的时候，往往就会发现这些平菇多起白毛了，那么是什么原因导致这些平菇起白毛的了，起了白毛以后还能不能吃了，于是带着这个问题，我专门请教了一位做菌类食材的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家
平菇为什么会长白毛，长了白毛以后还能不能吃了？
根据我这位朋友所说，我们看到的白毛并不是真正的白毛，只是由于平菇放的时间比较长了，平菇就会自动释放一些白色孢子了，而这些白色孢子也正是我们看到的白毛了，但对于这些白毛，我们是完全不用担心的，因为这些白毛并不是代表平菇开始变质了，只是平菇的营养价值开始流失而已，所以这些长了白毛的平菇是可以继续食用的，但是在营养价值上面，平菇口感上面肯定是没有新鲜平菇好的
而且在处理这些平菇的时候，也要看看白毛位置有没有腐烂迹象的，因为有些长了白毛的平菇，要是不及时处理了那么就会开始一点点腐烂了，而平菇只要开始腐烂了，那么这个平菇就是千万不能再吃的因为平菇只要开始腐烂了，就会在平菇内部产生一种特殊物质了，而这种特殊物质对人可是一点不友好的，所以要是发现平菇开始腐烂了，那么也就不要再去吃它了，毕竟自己的安全健康才是重要的
其他网友回答
平菇的营养价值极其丰富，也是种植最广，我们最长食用的菌菇类食物。
我以前在批发市场边上开饭店的时候，有一家做快餐盒饭的，天天都要在市场散摊的时候去购买品相不好的平菇，然后回来加工售卖。
他买的平菇大多都是上面长白毛，清洗一下并不妨碍食用。因为:
平菇的白毛是什么？
平菇因为是一种真菌性食物，这点跟酵母类似。所以即使采摘后的平菇，也会在合适的温度里生长。
平菇的生长主要是它的菌丝来繁殖，我们看见的平菇上的白毛就是平菇分泌的菌丝。这个不妨碍食用。
种植蘑菇的大棚我去过，平菇在温度越低，不见光照，湿度大的环境下特别爱生长。这就是为什么我们夏天基本看不见卖平菇的，而秋冬季天气越冷平菇上市越多的原因。还有平菇上市前，一般养殖户喜欢喷洒一遍水，这样可以使平菇“涨称”，并且品相特别好。这就是为什么买的平菇用手一攥会出水的原因，大家不妨去市场买平菇的时候攥一下试一试。
2.如何清理平菇的白毛
平菇去除老根以后，用清水冲洗或者在醋水中把平菇蘸一下，这样可以去除白毛的同时，保证平菇更加新鲜。
清洗后的平菇撕成小朵，然后入沸水锅中焯烫一下，捞出迅速过凉后炒制。
3.平菇的保存技巧
平菇入冰箱冷藏时，最好不要放在密封的塑料袋里，因为那样会使平菇呼吸受阻，导致平菇脱水变得腐烂。
平菇如果放在纸袋里或者用湿布包裹，放在冰箱冷藏里，那么可以存放的时间长一些，并且不易长白毛。
平菇要想保存的时间长，可以用沸水焯烫一下，这样平菇中的真菌就会被烫死。（真菌一般超过54°就会失去活性）然后把平菇过凉，入冰箱冷藏或冷冻保存，这样存储的时间会很长。
结语:平菇表面长的白毛就是平菇的菌丝，它是平菇繁殖体产生的单细胞孢子产生的非常细的丝，只要遇到合适的温度和湿度它就会快速生长。冰箱冷藏室的温度在0°-10°之间，这个温度孢子是可以生长的，所以两天的时间会长满蘑菇身体（它也是蘑菇身体的一部分）。其实这就跟我们发酵面粉，把面团放入冰箱冷藏一样，时间长点也会发酵起来是一个道理。
其他网友回答
平菇放着时间久了会长出一些白色的毛，放心那不是病菌，也不是发霉变质，而是平菇本身散发出的白色孢子，也就是平菇的种子，它是没有毒的，是平菇老化的表现。吃也可以吃，只不过营养和口感都不太好。
但是我建议你还是不要吃，因为如果是平菇本身老化引起的，那就没事。但万一是由其他的一些真菌（霉菌）引起的病变，那就比较危险了，毕竟冰箱里也是会有很多细菌的。所以我觉得还是扔了比较好，自己的身体最重要嘛，而且平菇也不是很贵呀。
如果是买了平菇当时不想吃，想过两天在吃。那我们可以把新鲜的平菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装入保鲜袋，在放入冰箱冷冻，这样就可以长期储存啦。
个人感觉菌菇类，还是吃新鲜的好一些，新鲜的口感好，也比较有营养。
其他网友回答
蘑菇放冰箱里长的白毛是正常生长的，可以吃的，只要不是粘糊腐败，家里以前做过蘑菇养殖！
以上内容就是小编分享的关于平菇在冰箱放两天长了白毛，还可以吃吗？.jpg”/>
