传统节日网网友提问：
大家知道“鸡头米”是米吗？它是什么植物的果实？有什么作用？
优质回答：
“鸡头米”不是米，指的是睡莲科芡属的一种水生植物——芡实的种子。芡实多分布在我国南方的湖泊、池塘等，是一种多年生水生草本植物。
芡实的叶水下和水面上的形态不同，水下的叶常呈箭形，浮在水面上的叶多呈圆形，更明显的特征是叶片的叶脉上生有尖刺。如下图。
芡实开花紫红色。萼片上有刺，果实是浆果球形，海绵质，外面密生硬刺，远看酷似鸡头，里面的种子称鸡头米，种子营养丰富，可食用。也可药用，有益肾固精、补脾止泻等功效。
下图为芡实发育初期的果实，像不像鸡头？
其他网友回答
我家就是农村的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，鸡头米并不是真正大米的，因为这种鸡头米就是一种植物的果实，只不过由于长得太像小鸡的头了，人们就把它叫为鸡头米了，
但是这种鸡头米在口感上面确是非常不错的，记得我以前在老家的时候，每到鸡头米成熟的时候，我多会到河里捞上来一点，然后在把这些捞上来的鸡头米清洗干净，最后直接放到盐水里煮熟就可以吃了
不过在吃这些鸡头米的时候，确是比较麻烦的一件事情，因为鸡头米的全身多被厚厚的外壳包裹，而且在外壳上面还有些小刺的，所以每次在吃鸡头米的时候，多要费上很大功夫才能把外壳彻底清除干净
但是现在想吃鸡头米已经吃不到了，因为现在鸡头米已经越来越少了，哪怕就是我们农村这里已经没有多少了，记得最近一次看到鸡头米的时候，还是在前几年的时候，而且只是一小撮一小撮的，
再也不像以前半个河多有了，不过这些鸡头米没有了也不可惜，因为这些鸡头米除了一点食用价值，好像就没有什么其它作用了，虽然有的人说可以用来药用，但是根本没有人去我们那里收购的
所以每到鸡头米成熟的时候，还要把这些鸡头米清除一点，毕竟我们农村这里的河里一直多是有人洗澡的，要是河里鸡头米比较多的话，一是影响他们的洗澡行为，二是有点不完全的
最后小结：说句实在话，我们农村这里的野生果实，野生食材已经越来越少了，所以以后在想吃到野生食材的话，估计就要去大山里才行了，但是在不清楚野生食材可不可以食用的时候，一定不要随便购买，毕竟有些野生食材是不可以食用的
其他网友回答
鸡头米，其实是一种中药，因为果实长的像鸡头，因此才叫鸡头米的！
不信的话，你看看图片就知道了！ 它是一种睡莲科植物-芡的种子，因此又叫做芡实。
仔细看，与莲子长得还有点像。
和莲藕一样，芡实在我国大部分地区都有栽培，因为是水生植物，往往生长在池塘、沼泽地。
中医理论
中医认为，芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿的作用。
芡实除了入药，平时还可以做成美味佳肴，属于药食同源的食物。
给大家推荐一款药膳
芡实粥
材料：芡实（去壳）30克，粳米20克。
做法：芡实和粳米淘洗干净后，加入适量的水大火煮开，后改为小火慢煮，直至汤汁变粘稠即可关火。
功效：这款药膳粥具有补气、填精、安神、养心的作用，适合体虚、劳心劳力患者食用。
感兴趣的朋友不妨试试看，味道不错。
其他网友回答
鸡头米又名鸡头肉，即新鲜的芡实！因外观形状如鸡头而得名！可食用的鸡头米被大的外壳和小的单独的皮包裹，里面是雪白的鸡头米。鸡头米不属于米，属睡莲科植物！通常说的“米”是稻谷加工而来，而稻谷属禾本科，所以鸡头米不是米！
鸡头米生长在水中，多生于湖、塘、池等浅水中。是食、药兼用的绿色食品，享有“水中人参”的美誉，也是一种保健食品。全国有名的鸡头米产于苏州，鸡头米是苏州南塘的特产，《忆江南》中有这么一段描写：苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽！随着人们对健康生活的追求，养生意识的不断提高，如今的鸡头米已经有了完整的产业链，从种植、采摘到加工销售融为一体！鸡头米的食用方式比较多，最传统也是最大众的食用方式是鸡头米羹，做法简单快捷，也最大限度地保留了鸡头米的鲜美口感！鸡头米作为一种绿色保健食品，具有固肾涩精、健脾祛湿等功效，对防衰老，预防肺癌和胃癌有一定作用；鸡头米的营养价值较高，含有丰富的淀粉和多种矿物质元素，对保护免疫力和抗氧化都有一定功效。
其他网友回答
鸡头米不是米，是芡实。
这种水生植物在农村野外的一些水塘和湖泊生长的比较多，今天从举水河钓鱼回来，在内河边的沼泽地水域看见大面积的鸡头米长满了。
鸡头米是民间叫法，是一类睡莲科被子植物。叶片像荷叶，浮于水面，却比荷叶大许多，叶片与杆茎有刺，直径可达近2米。泥里面的根茎往水面长出带硬刺的竿茎，一般7月开花，8至9月结果，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头。
成熟后的果实，像剥石榴一样剥开它的果皮，去掉红色薄膜般的外衣，就会露出里面一颗一颗像珍珠般的黄色果实，等再次打开它这坚硬的黄色果壳，就会露出里面像米一样洁白无瑕的果肉了，所以大家就此都称它为鸡头米，鸡头米是芡实这种水生植物的果实。
鸡头米的水下竿茎抽出来，剥去皮刺，中间有孔，嫩的部分也可以做菜，有黏液，滑滑的软软的口感，好吃。
芡实淀粉含量高，是食物，也是中药。芡实的主要功效是补脾益肾、涩精，补脾止泻，除湿止带，简单说就是固涩，祛湿的作用。
现在鸡头米已经成为一项经济作物，是很多地方创收致富的项目，我们新洲的涨渡湖湿地就生长了相当大面积的芡实，每年收成可观。
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