传统节日网大排面的大排怎么烧又嫩又好吃？
要使大排面的大排烧得又嫩又好吃，可以尝试以下几个步骤和技巧：
1. 食材选择：选择新鲜的猪肋排，肉质较嫩且有一定的肥瘦搭配。可以在购买时选择稍微带一点肥肉的猪肋排，这样在烧制过程中可以增加肉质的鲜嫩口感。
2. 预处理：在烧制之前，可以先将大排用一些盐和淀粉腌制一段时间，这样可以增加肉质的嫩度和口感。
3. 炖煮：可以选择使用炖盅或者压力锅来烧制大排面。在炖煮的过程中，加入适量的清水或者高汤，加入一些调料如姜片、葱段、料酒等，尽量保持煮的时间不要过长，以免过火导致肉质变老。
4. 火候掌握：烧制大排面时，火候的掌握非常重要。可以先用大火煮沸，然后转为小火慢炖，这样可以保持肉质的嫩度。同时，也可以根据个人口感调整烧制的时间，使肉质更加嫩滑。
5. 调味：在烧制的过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、糖、料酒等。根据个人喜好可以添加一些特色调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加口感的层次感。
以上是烧制大排面的一些常用技巧，希望对你有所帮助。不同的烧制方法和口味会有所差异，可以根据个人喜好进行调整，探索出最适合自己的烧制方法。
美人与大排面
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大排面浇头怎么做如何做好吃
- 大排面浇头的做法步骤1. 大排洗净，敞害搬轿植计邦袭鲍陋用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）2. 敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。3. 鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液4. 5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。5. 锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出。6. 加少量油暴香葱段，蒜头，生姜，加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。7. 20分钟后大火收汁，美味出锅。
大排饭和大排面卫生吗？干净吗？
- 不是很卫生，但偶尔吃吃没关系的，所谓“不干不净吃了没病”哈哈
老卤大排面学习去哪啊
- 想在南京开个店呢
- （该回答可能违规，暂不可查看）
猪大排面怎样做的家常做法大全怎么做好吃视频
- － 准备食材 －猪掸叮侧顾乇该岔双唱晶大排姜面鸡蛋上海青葱酱油盐鸡精料酒淀粉糖－ 步骤 －1.将大排片成厚片，用肉槌将肉质敲打松散2.在大排中放入盐、料酒，葱段、姜片，抓腌均匀，静置20分钟3.将鸡蛋打散，加入淀粉，拌匀成蛋糊4.将腌好的大排两面都均匀地拖上蛋糊5.煎锅内热油，将依次大排下入，焦至两面微黄逐一取出6.将煎好的大排回锅，加入酱油，糖、鸡精，倒水（要比平时烧肉的水多一些，因为要用作面汁），大火烧开后改小火炖40分钟7.另起锅煮面，面好后，装入碗内，浇入大排汁，放入汤好的青菜与大排即可
干死老板，美人与大排面百度云
- 鹿柴(王维)
