传统节日网红烧小龙虾的正确方法？
材料：
小龙虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、清水适量、香菜适量
做法：
1.小龙虾洗净，去掉虾须、虾枪，切成段状备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将小龙虾段煸炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒。
4.加入适量料酒烹炒，再加入适量老抽、生抽、白糖、盐、豆瓣酱，翻炒均匀。
5.加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6.将水淀粉加入适量水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠。
7.撒上适量香菜，出锅即可。
小贴士：
1.煸炒时要翻炒均匀，以免小龙虾煮熟后味道不均匀。
2.加豆瓣酱时要适量，以免味道过于重口味。
3.最后撒上香菜，可增加味道和美观度。
怎样做红烧龙虾？
红烧龙虾是一道家常的海鲜美食，色香味俱佳。下面是红烧龙虾的家常做法：
所需材料：
龙虾：1只（约500克）
生姜：一块（约20克）
大蒜：6瓣
葱：1根
豆瓣酱：1汤匙（15克）
生抽：1汤匙（15克）
料酒：1汤匙（15克）
红糖：1茶匙（约5克）
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：100毫升
油：适量
青椒、红椒：适量，切段备用（可选）
步骤：
准备龙虾：清洗干净龙虾，将其剪去眼睛和触须，剪掉两侧的小脚。用刀在龙虾的腹部切一下，但不要切断。拉出龙虾的肠线；
生姜、大蒜切片，葱切段备用；
在炒锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将龙虾油炸至表皮微黄，捞出备用。炸的过程中持续翻动龙虾，使其受热均匀；
将炒锅中的油倒出，只留少许底油；
先将切好的姜蒜片炒香，放入葱段炒香；
放入豆瓣酱，翻炒均匀；
将炸好的龙虾放入锅中，翻炒让龙虾和酱料充分混合；
倒入生抽、料酒和红糖，翻炒均匀；
加入清水，盖上锅盖，转中小火慢炖5-10分钟；
撒上适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀；
如果喜欢，现在可以加入已切好的青椒、红椒，翻炒几下；
转大火收汁，待汤汁粘稠；
出锅前撒上葱花，即可将红烧龙虾盛入盘中，趁热食用。
按照上述步骤制作红烧龙虾，味道鲜美、麻辣可口。注意烹调过程中火候的掌握，控制红烧龙虾的汁。祝你制作成功，享受美味的红烧龙虾！
怎么做好吃，红烧小龙虾的家常做法
- 材料龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶做法步骤1：龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。步骤2：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。步骤3：翻炒几下龙虾马上就会变红窢场促渡讵盗存醛担互， 加入料酒、酱油并不断翻炒。步骤4：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。步骤5：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
