烤饼的做法和配方(北方烤饼的做法和配方)

烤饼的做法？

1、用料：普通面粉400克、温水210克左右、酵母5克、小葱适量、植物油或猪油80克、盐4克、五香粉适量、蜂蜜适量。

2、面粉、温水、酵母和成面团温暖处发酵至两倍大左右（面团不用多揉）。

3、干面粉、油、五香粉、盐调成很稠厚的油面糊，小葱切碎。

4、取出面团擀成大片，涂抹油。

5、撒上小葱。

6、卷成长长的条状。

7、改刀大小一致的段。

8、垂直擀成饼状，表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水）

9、表面多多的撒满芝麻。

10、烤箱预热180度，20分钟，烤至表面金黄即可取出。

北方烤饼做法？

用料:

面粉200克

酵母2克

泡打粉2克

白糖10克

牛奶120克

黄油10克

做法:

步骤 1

准备面粉200克，酵母2克，泡打粉2克，牛奶120克，白糖10克，黄油10克。

步骤 2

酵母、泡打粉，白糖放入碗中，加入30克牛奶，搅拌一下。

步骤 3

黄油放入面粉碗中。加入溶于牛奶的酵母，加入其余的牛奶。

步骤 4

揉成面团放入碗中，盖上盘子静置20分钟。

步骤 5

取出面团搓成长条，揪成25克-30克大小均匀的剂子。

步骤 6

擀成小饼丕。

步骤 7

电饼铛加热，不加一滴油，锅微热时，饼坯依次码入锅中。

步骤 8

1分钟左右翻一下面。

步骤 9

烙至两面金黄色。装盘。

烤饼的做法有哪些

1、面粉放入盆中，放入酵母，加温水合成面团，盖上盖发酵，枣泥是事先做好的，拿出来备用。

2、当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了，揉出气泡，揪成小剂子，擀成面皮。

3、面皮放入适量枣泥，做成小饼胚。

4、将做好的小饼放入多功能电饭锅。

5、将多功能锅调至蛋糕档。

6、烤制的中间可以开锅翻一下面，大约15分钟左右就烤好了，出锅装盘。

如何用烤箱烤饼干

1、提前把烤箱调到所要烤制的温度空烤一会儿，一般是5-10分钟吧，比如要用170度的温度烤东西，就先插上电源，再把烤箱调到170度先烤一会，预热是为了把要烤制的东西放进烤箱时，烤箱已经达到所需的温度就可以使用了。

2、食材：中筋面粉150g、鸡蛋1个、黄油100g、白糖50g。

3、碗内加入黄油、白糖打匀至没有糖粒。

4、加入鸡蛋、面粉，揉成面团。

5、盖上保鲜膜静置30分钟。

6、之后擀成面皮薄厚均匀的面皮。

7、用模具压出图案。

8、用叉子扎出小孔，方便更快烤熟。

9、放在锡纸上准备烤制。

10、烤箱预热180度烤十五分钟即可。

烤饼做法和配方窍门

1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。

2、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。

3、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。

4、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。

5、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。

6、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。

烤箱烤饼干制作方法

步骤:

1、准备好材料；

2、黄油在室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑；

3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路；

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，此时的黄油体积蓬松，颜色发白类似奶油霜状；

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法搅拌，不要转圈搅拌，避免面粉出筋；

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上；

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15至18分钟即可。

烤饼干必须要用油纸吗

烤饼干不一定要用油纸，即使没有油纸也可以用锡纸或者底盘刷油来处理。烤饼干之所以会用到油纸，一来可以垫在烤盘上，便于饼干脱模。二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。

烤饼的做法和配方

1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。

2、烤箱烤饼做法：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。

微波炉可以烤饼吗

微波炉可以烤饼，只需要用水和面粉和面发好，把面团分成小剂并按圆，再用一小块面团沾上油，包好后，刷上蜂蜜，再添加自己喜欢的调味料，放进微波炉烤8分钟即可。且微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成，工作时发射的微波是一种电磁波，电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源开启下，连续产生微波，再经过波导系统，汇合到烹调腔内。

烤饼干多少度几分钟

1、饼干入烤箱150度上下火，中层烤25~30分钟。饼干是以谷类粉（豆类、薯类粉）等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

2、饼干的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

3、初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念，它开始是以HandMade-Type（手工形态）传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等。

南瓜烤饼做法

一、食材：南瓜、中筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母、泡打粉、牛奶、盐、植物油。

二、步骤：

1、将南瓜泥蒸熟后用小勺捣成泥，拌入白糖，待晾至不烫手后拌入酵母及泡打粉。

2、将面粉加入凉了的南瓜泥、鸡蛋、团成条状面絮，如有干粉再加入牛奶，合成面团后放入揉面袋合均匀。

3、将合好的面团稍稍按平在盆内，盆上加盖保鲜膜，进行发酵。

4、发好时面蜂窝明显，面胀大至2至3倍大。

5、将面取一半手上略抹些植物油将面捋着长条状。

6、切下一块从外向内按面成圆形。

7、将面团翻转，用两手左右交错将面团圆，放置一旁备用。

8、全部团圆的面团。

9、将擀面棍右擀一下，左擀一下将面擀圆，不要擀得太薄影响口感12将擀好的饼放入烤箱35度进行二次发酵，发酵至饼发起14、发好的饼胚15、放中下层180度10分钟200度10分钟即可，上色后要及时调换烤盘或表面盖锡箔纸

烤饼干是放烤架烤还是烤盘烤

用料：黄油适量、鸡蛋适量。

做法：

1、黄油室温下与鸡蛋打至融合。

2、加糖、面粉团成面团，放冰箱静置40分钟

3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。

4、用饼干模具压出动物造型。

5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可。