传统节日网虾酱豆腐的做法？
【用料】
北豆腐500克，虾酱50克，干辣椒2个，青椒50克;白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，大葱5克，生姜3克，大蒜3克，干淀粉1茶匙，辣椒红油2汤匙。
【步骤】
1、豆腐切成2厘米见方的小块;
2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁;
3、虾酱准备好;
4、起油锅，放入葱姜蒜爆香;
5、再放入干辣椒;
6、加入料酒;
7、放入虾酱炒出香味;
8、再放入豆腐;
9、锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟;
10、放入少许葱末;
11、最后用水淀粉勾芡;
12、淋入辣椒红油即可。
虾酱豆腐的家常做法怎么做好吃？
做法
材料：北豆腐250克，虾酱1/2汤匙，韭菜或小葱1小把，大蒜2瓣，花椒水适量。
做法：1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块。
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。
5.舀入3勺花椒水，稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
6.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
7.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。
8.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。
虾酱豆腐怎么做才起泡
虾酱豆腐的烹饪技巧：
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
虾酱豆腐怎么做啊
虾酱豆腐的做法：
1、把豆腐用刀切成大小均等的方块；
2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水加热，水温上升到九十度左右时，转小火恒温加热；
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐，有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用；
4、炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入二分之一汤匙的虾酱；
5、舀入3勺花椒水；
6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释；
7、把浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡；
8、韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片；
9、往锅里撒入韭菜或小葱，大蒜片提味即可出锅。
虾酱豆腐的做法
食材：豆腐、虾酱。
1、豆腐切成方块。准备虾酱。
2、热锅热油。在油锅中倒入虾酱。
3、放入豆腐块。翻炒豆腐块至豆腐块熟透，虾酱均匀沾满豆腐块，出锅盛盘即可。
虾酱豆腐的正宗做法
1、先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。
2、把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀释，散发出香味，再把从水中过滤出来的豆腐放入锅中，和调味料一起翻炒。
3、在翻炒过程中加入食盐和蒜瓣，让豆腐做出来时候更加提味，待到豆腐焦黄时，方可盛起豆腐，这道菜就做好了。
豆腐怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 豆腐怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 用料 北豆腐 500克 虾酱 50克 干辣椒 2个 青椒 50克 白糖 12茶匙 料酒 1茶匙 大葱 5克 生姜 3克 大蒜 3克 干淀粉 1茶匙 辣椒红油 2汤匙 红油虾酱炖豆腐的做法 豆腐切成2厘米见方的小块葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁虾酱准备好起油锅，放入葱姜蒜爆香再放入干辣椒放入虾酱炒出香味加入料酒再放入豆腐锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟放入少许葱末最后用水淀粉勾芡淋入辣椒红担盯曹故丨嘎查霜肠睛油即可小贴士1、虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。 2、炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。 3、豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度。
怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 1尝窢佰喝脂估拌台饱郡、将玉米面、小苏打一起放入盆内加水和匀饧发后下剂；2、右手指蘸水在剂子中间钻一个很浅的小洞，搓成顶尖形的窝头状上笼蒸20分钟即熟；3、胡萝卜片氽水待用，卤水豆腐切小方丁氽水捞出；4、锅上火加油烧热，加虾酱煸炒出香味后加入豆腐丁翻炒匀后起锅倒入垫了生菜的面篮内，撒青红椒丁、小葱丁，放入大盘中，盘边围摆上用胡萝卜片垫底的小窝头即成。
虾酱豆腐怎么做好吃，红油虾酱豆腐的家常做法
- 主料北豆腐500g虾酱50g干辣椒2个青椒50g辅料白糖12茶匙料酒1茶匙大葱5g生姜3g大蒜3g干淀粉1茶匙辣椒红油2汤匙步骤1.豆腐切成2厘米见方的小块。2.葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。3.虾酱准备好。4.起油锅，放入葱姜蒜爆香。5.再放入干辣椒。6.加入料酒。7.放入虾酱炒出香味。8.再放入豆腐。9.锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。10.放入少许葱末。11.最后用水淀粉勾芡。12.淋入辣椒红油即可。小贴士关键：1、 虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。2、 炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。3、 豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度。
红油虾酱豆腐的做法，红油虾酱豆腐怎么做好吃
- 1.豆腐切成2厘米见方的小块。2.葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。3.虾酱准备好。4.起油锅，放入葱姜蒜爆香。5.再放入干辣椒。6.加入料酒。7.放入虾酱炒出香味。8.再放入豆腐。9.锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。10.放入少许葱末。11.最后用水淀粉勾芡。1花袱羔惶薏耗割同公括2.淋入辣椒红油即可。
