哈饼怎么和面(哈饼是哪里的叫法)-传统节日网

哈饼和韭菜盒子其实并没有区别，只是在不同的地方有不同的叫法。韭菜盒子，胶东地区（烟台、威海）也称“哈饼 ”临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊（ta）饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米或猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。

哈饼的做法：

1、准备材料：面粉三杯、清水100毫升、韭菜适量、鸡蛋4个、木耳适量、花生油适量、香油适量、蚝油3勺、食用盐适量。

2、面粉倒入清水和成光滑的面团，韭菜沥水切丁，鸡蛋煎好后切碎，木耳切碎。

3、韭菜沥水后放入盆里，加上食用油、鸡蛋、木耳、香油、蚝油、食用盐搅拌均匀。

4、将面团拿出来切成小剂子，擀成面片。

5、加入馅料，对折。

6、平底锅内加入薄油，等油热后放入面团，煎至两面金黄即可。

材料：面粉350克、韭菜300克、鸡蛋100克、小虾皮25克、食盐5克、花生油25克、味精适量、香油各适量。

做法：

1、将面粉烫一半后和成面团，然后等凉透备用；

2、鸡蛋炒熟后凉透，韭菜切末，将炒蛋、韭菜、虾皮、食盐、味精、香油和在一起拌制成馅；

3、面坯擀成薄皮，包入馅心，捏成绞索边；

4、烙饼锅上刷油加热，将哈饼放上去，两面烙成金黄色成熟即可。

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