肉末炸酱面的做法(炸酱面哪里的最正宗)

肉末炸酱面家常做法？

主料

面条适量 牛肉肉沫500g 姜蓉少许 蒜蓉少许 葱花少许 植物油适量 甜面酱3大勺 黄豆酱7大勺 清水适量（拌酱用）细砂糖2大勺 黄瓜丝适量 胡萝卜适量 白胡椒粉少许 香油少许 老抽1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺

辅料

开水适量（煮面条用）

做法步骤

3.准备好面条；我是自制的棍棍面哈！

4.准备好牛肉糜，生姜、京?和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！

5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用；

6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用；

7.起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放点蒜末哈！

8.倒入葱花和姜末炒香；

9.倒入肉沫翻炒变色；

10.倒入料酒翻炒均匀；

11.倒入解开的两酱翻炒均匀；

12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀；

13.中小火煮至汤汁粘稠；

14.如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了。

15.起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出；

16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香

小窍门&温馨提示

1）面条最好选择中粗圆形棍棍面，这样配上炸酱有嚼劲儿。2）炒酱时油的量稍微多放一些，以免炒酱时粘锅。3）由于大蒜比较提味儿所以蒜蓉一定不能缺少。

杂酱面哪里的最正宗？

推荐老北京炸酱面大王， 京味浓郁的炸酱面连锁店之一,在崇文门、劲松、兴隆街、双秀、月坛北街、海淀图书城设有分店，是地道的老字号。

好吃的土豆肉末炸酱面怎么做

一、食材：土豆1个，瘦肉180克，油适量，盐适量，豆瓣酱，适量黄瓜。

二、做法如下：

1、瘦肉用刀剁成肉末；

2、土豆切成丁；

3、黄瓜洗净擦丝；

4、炒肉末，炒到8成熟就可以出锅；

5、倒入土豆丁加适量水，炒到7成熟；

6、加入肉末，豆瓣酱适量，搅拌均匀；

7、煮好的面条配上卤还有黄瓜丝即可。

茄子肉末炸酱面怎么做

• 茄子肉末炸酱面怎么做
• 茄子肉末炸酱面的做法1.鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用2.黄瓜切丝，火腿片切丝，备用3.肉末用半个蛋清，盐，料酒，糖腌制15分钟4.茄子切大粒备用5.起油锅，下葱姜蒜爆香，下肉末翻炒变色盛出。另起油锅，油多一点，下茄子翻炒，加盐，炒至茄子变软，加肉末，老抽，黄豆酱，糖调味。加水，煮至上色入味后，单丹厕柑丿纺搽尸敞建加水淀粉勾芡6.煮好的手擀面捞出，放上黄瓜丝，火腿丝，蛋皮丝，炸酱。7.拌匀开吃吧

好吃的土豆肉末炸酱面怎么做

• 食材主料土豆1个瘦肉180g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量黄瓜2根步骤1.瘦肉用刀剁成肉末2.土豆切成丁3.黄瓜洗净擦丝4.先炒肉末窢旦促秆讵飞存时担江5.炒到8成熟就可以出锅6.盛盘备用7.用葱花蒜片炝锅8.倒入土豆丁加适量水，炒到7成熟9.加入肉末10.豆瓣酱适量11.搅拌均匀，由于豆瓣酱就很咸了，所以不用加盐了12.做好的酱卤13.煮好的面条配上卤还有黄瓜丝，那个香呀！

肉末香菇茄子炸酱面怎么做

• 做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。2、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈！

茄丁肉末炸酱面怎么做如何做好吃

• 食材明细手擀面适量茄子适量猪肉末适量西红柿适量黄豆酱适量菠菜适量葱适量姜适量木耳适量八角适量料酒适量胡椒粉适量醋适肌花冠拘攉饺圭邪氦矛量咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度茄丁肉末炸酱面的做法步骤1准备原料。2炒锅放油，放一粒八角，油热后放入肉末煸炒出油，倒少许醋，料酒胡椒粉去腥，放入葱末，姜末炒香。3放入黄豆酱炒香。4放入茄丁，西红柿丁稍煮。5放入菠菜段，木耳略煮，关火撒葱花，淋香油，炸酱就炒好了。6煮锅倒水煮面。7捞面浇上炸酱，开吃吧