传统节日网排骨汤怎么炖又烂又嫩？
食材：排骨2根、冬瓜、干百合、鲜姜、盐、水各适量。
做法：
1.先把排骨剁小块，洗去残渣，清洗干净，焯水去掉杂质，
2.排骨入炖锅中，加适量的热水，
3.排骨快煲好时，将冬瓜洗净，去籽，带皮切块，干百合需提前洗净泡软备用，
4.出锅前15分钟左右时，将冬瓜块倒入汤中，再将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后出锅，撒盐调味即可。
家常炖排骨的家常做法？
用料:
排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克
做法步骤:
步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
炖排骨需要炒一下吗
1、不需要炒，准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。
2、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。一次性加足量清水，滴几滴白醋。火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花美味营养的排骨就炖好了。
炖排骨有腥味怎么去除
炖排骨有腥味在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。
生姜是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鲜根茎，高40~100cm。品种有:青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
山药炖排骨做法
1、排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。
2、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。
3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。（如喜欢吃辣椒，可加入适量尖椒）
炖排骨的做法 厨房小白都学的会
1、排骨冷水下锅焯一遍（会焯出很多脏沫沫然后清洗干净）。
2、焯好的排骨盛出备用。
3、把排骨放入高压锅加入佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐。
4、加入热水没过排骨（这里一定要用热水啊，冷水的话排骨肉质发硬）
5、盖上高压锅盖，大火出气后转小火30分钟就可以出锅了。
炖排骨的家常做法
1、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。
2、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。
3、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。
4、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，加入清水。
5、加入盐、鸡精、白糖调口，大火烧开。
6、盖上盖，小火40分钟，收汁，撒上香菜出锅。
雪莲果炖排骨怎么做
1、雪莲果和胡萝卜去皮，滚刀块。排骨焯水。共炖，调味即可
2、雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
3、 雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；果寡糖能促消化，调理胃肠道；是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面疱、暗疮；提高免疫力。
海参炖排骨汤的做法步骤是什么
1、食材准备：海参、红枣枸杞、排骨、生姜。
2、配料除杞子外洗净浸泡15分钟。
3、排骨洗净砍成小段，与冷水同入锅烧开出水，撇走浮末。
4、海参、出过水的排骨入汤锅。
5、倒入泡过水的清补凉配料，红枣要去核。
6、最后5分钟加入洗净的杞子，加盐调味便可享用。
虫草炖排骨可以吗
虫草炖排骨可以，炖排骨汤里面放了虫草对人体有大补的功效，能够滋阴补肾。
“虫草花”并不是花，是虫草子实体，而不是冬虫夏草的子实体，它属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，它含有丰富的虫草多糖、多种氨基酸、微量元素和维生素是传统冬虫夏草的最理想代替品，经常食用可增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力。虫草花性质平和，适合大多数人食用。
虫草排骨汤的做法：
1、排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起，冲凉水后沥干水。
2、生姜切片；
3、沙锅中放入排骨、生姜、适量清水。
4、把虫草用凉水冲一下放入锅中；
5、盖上盖子炖两个小时放盐调味即可。
雪莲果炖排骨的做法
1、做法：莲果和胡萝卜去皮，滚刀块。排骨焯水。共炖，调味即可
2、雪莲果炖排骨，能调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效，帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。
电磁炉炖排骨需要多久
电磁炉炖排骨大火烧开后，小火慢炖1个小时即可。
食材准备：土豆270克、排骨300克、栗蘑12克（干品）、葱1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1个、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、盐3克。
具体做法如下：
1、土豆洗净去皮切块，葱和姜切大块。
2、锅中倒入食用油，将排骨加入锅中小火煎制。
3、排骨几面煎至有焦边，下入葱（一部分）、姜、大料和白芷炒香。
4、然后加入泡栗蘑的水。
5、加入的水要没过排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
6、加入栗蘑，继续小火炖15分钟。
7、加入土豆块，再炖15分钟。
8、土豆已经炖烂了的时候，加入盐调味，并开大火慢慢收汁。
9、汤汁见少时，将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来。
10、加入剩下的葱段，翻几下锅即可关火装盘。
