广东香肠怎么做才好吃(广式腊肠多少钱一斤)-传统节日网

　　广味香肠

　　原料

　　猪瘦肉8斤，肥肉两斤

　　配料

　　白糖2两、白酒2两、盐4两、味精适量，处理好的猪小肠4两。

　　做法

　　1、在市场上买处理好的猪小肠4两

　　2、将肉切成丝，与各料混匀后，立即灌装。

　　3、装好后，用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。

　　4、在灌装的时候要装紧，用小针刺肠内有空气的地方，把空气

　　放出来。

　　5、系完小节后，放在70-80度的热水中过一下，然后将其挂起吹干即成。

　　食用方法

　　1、直接放在/饭上面蒸，在米饭将熟时,整条放进去，米饭熟了，香肠也熟了，然后拿出来切片吃。米饭可以把一部分油吸收掉，米饭吃起来也香,香肠吃起来也不会太油腻。

　　2、切片后用来炒介兰,炒西兰花等蔬菜.

　　注意：不适合凉拌，因为香肠本来是生的。

　　广味香肠

　　主料

　　猪肉（前腿肉）(6斤)

　　调料

　　川味香肠调料（袋装）(220克/袋)广味香肠调料（袋装）(240克/袋)肠衣(约11米)棉线(约5米)白酒(15克)

　　厨具

　　煮锅、其它

　　1 猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。

　　2 将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。

　　3 将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。

　　4 将肥瘦肉充分混合均匀。

　　5 将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。

　　6 肠衣洗净，去掉上面的油筋，只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的，只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗上（用矿泉水瓶子的上部分做成，口径刚好合适），肠衣要排去空气。端部暂不扎紧。

　　7 右手拿住漏斗，将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗，同时用右手轻轻挤压，使肉往下移动，每灌装10厘米肉，用左手顺着肠衣挤压推进肉往前，使其紧密，有空气时注意排气或者用针扎眼。每20-25厘米用棉线扎一段。

　　8 每灌装好4、5节，将端部扎紧，再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。

　　9 灌好后，用锅烧热水，约40度左右，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。

　　10 每两三节香肠用一棉线拴起，挂在铁钩上，再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒。香肠的制作就完成了。等晾晒15天左右，即可将香肠蒸或者煮着吃了，期待美味的香肠上桌吧

广味腊肠99元5斤有可能是真的。虽然广式腊肠是一种制作和晾晒过程需要一定时间和工艺的产品，通常价格较高，但是在某些情况下，网购平台上售卖的广式腊肠也有可能是正品。

需要注意的是，价格高低并不一定是判断产品真假的唯一标准，因此不能单纯以价格高低来判断广味腊肠的真伪。购买食品时，消费者还应该关注产品的产地、生产日期、保质期等信息，并选择正规渠道购买，以保证食品安全和健康。

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