发面火烧怎么做又软又好吃(发面火烧的正确做法)

发面火烧正宗做法？

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面粉 (约150克)

酵母粉 2克

红糖 20克

熟黑芝麻 5克

食用油 适量

1/取面粉放入到一个稍大些的容器内，加入2克酵母粉，用温水和筷子搅拌面，直到搅拌成一个很柔软的面团即可，不用太成型。盖上保鲜膜，发酵。

2/取20克红糖（白糖也可以）放到一个小碗内，加入5克熟黑芝麻5克面粉，搅拌均匀备用。

3/经过一宿的发酵，软面团发酵好了。不要用手直接去取面团，要沾点油取下面团，然后放在已经擦过油的面板上，揉面排气。

4/下成3个大小均匀的面剂子，用手稍微压扁，然后铺上一些搅拌好的馅料，像包包子一样包成团。全部做好之后，盖上保鲜膜再饧发5-10分钟。

5取平底锅开小火，热锅凉油下入面饼，用手稍微压得平一些，盖上锅盖烙饼。等底面烙硬挺了，翻面继续烙。来回翻面几次，等两面都烙至金黄，并且饼已经起发的很好了，就是烙好了。

6/烙好后的火烧如下，因为面很软，所以火烧也很软，里面的糖馅甜度正好，配着蔬菜疙瘩汤吃，真是美味。

7.美味又好吃发面火烧家常做法完成开吃了。

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发面火烧的做法是什么

1、首先把面粉、水、酵母混合均匀，揉成面团，发酵至原体积的两倍大。

2、发酵好的面团充分排气，分成一样大小的面团，然后揉圆。

3、把面团按扁，然后用牙签扎上小孔。

4、锅中不需要放油，直接把火烧放进去进行烙制。

5、一面烙至金黄后翻面，继续烙制，烙至两面金黄盛出即可。

发面火烧怎么做又软又好吃

发面火烧怎么做又软又好吃共有5步，需要准备食材：面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。以下是发面火烧的具体操作步骤：

操作/步骤

1

准备面团

面团的材料放进盆里，用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。

2

面团发酵

再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。

3

做成小面团

再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。

4

抹上油酥

取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。

5

放入烤箱

绕起来卷一圈成饼状，烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。

总结：以上就是关于发面火烧怎么做又软又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

发面火烧的做法

把面粉中加水，搅拌。再加入酵母混合均匀，揉成面团，静置发酵。

发酵好的面团充分排气。分成一样大小的面团，然后揉圆。把面团按扁，把面饼上扎上小孔。

直接把面饼放入电饼铛进行烙制。一面烙至金黄后翻面继续烙制，烙至两面金黄出锅即可。

肉火烧用烫面还是发面

肉火烧用烫面。肉火烧讲究的是皮薄酥脆，而用发面的话，口感会比较松软，达不到这个效果，因此用烫面更加合适。肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃，以面粉、肉为主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

传统的肉火烧，以城隍庙肉火烧最为人熟知，肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆桶状，上层是圆形平锅，下层是烤箱，箱壁使用家乡的泥土做成，透着浓浓的家乡气息。肉火烧凝聚着老潍县劳动人民的勤劳和智慧，承载着潍坊人的实在与热情，带给更多的人美食的享受和家的温暖。

烤火烧怎么做怎么发面

揉面不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不可马虎。一般要揉3至5分钟。发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30到40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性。温度超过摄氏50度时，会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温度下，2到3个小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热。

发面火烧怎么加猪油

和面加点酵母，然后准备好油酥。用猪油和面，猪油的起酥效果最好。油酥和完。面团发好后，把油酥包入。把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

驴肉火烧是发面还是死面做的

驴肉火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。

火烧是发面还是死面

由发面做出来的火烧好吃。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。

死面一般在以面食为主食的地区，称未经发酵的面为死面，相反，对应的发面是经发酵的面。

具体做法：

酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子。擀成四周薄中间厚的面皮。包入馅，收口朝下，按扁。根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，烙至两面金黄即可，。

脂油火烧的面是发面还是烫面还是死面？

• 脂油火烧的面是发面还是烫面还是死面？
• 是死面，直接面粉加水，到浓稠状就好了 。至于皮厚的话，可以每次少倒一些，然后熟练了，再倒多点。。

丰南哪有教烙饼发面火烧的

• 肯定不是，但是一般的火烧不够脆，保定人做的这种很脆，刚出炉的火烧，爽