传统节日网藕夹的制作方法家常版？
步骤/方式1
藕削皮，切第一刀不断，第二刀切断，这样的片片，中间可以打开夹肉糜，100克肉糜加一克盐调点味道，然后就可以夹入藕片中
步骤/方式2
全部嵌好肉糜之后，倒50克面粉在一个碗里，然后打入一个鸡蛋，加一克盐，再加点水，搅拌均匀
步骤/方式3
面粉糊调成这样的浓稠度，再加点胡椒粉，或者十三香
步骤/方式4
锅里倒油，然后藕夹在面粉糊里裹一下放入油锅煎炸
步骤/方式5
油不用太多，过藕夹的一半即可
步骤/方式6
一面煎好、换面再煎
步骤/方式7
两面都煎好之后，全部捞起，等油温升温之后再复炸一次，即可装盘上桌
藕夹是哪里的特产？
藕夹是湖北省荆州的特产，并且这一美食已经传播到了其他地区，尽管各地的做法可能有所差异。
藕夹是中国一些地区的特色小吃，尤其在湖北省有着悠久的历史和广泛的影响。它不仅在当地深受欢迎，而且在其他地方也有所流传。以下是关于藕夹的一些信息：
地域特点：藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。
特别是在湖北省荆州市、武汉市、孝感市等地，藕夹享有较高的声誉。
制作方法与文化内涵：藕夹的制作通常采用新鲜莲藕搭配肉糜进行油炸，使其口感酥脆且美味。
此外，“藕”字在这里具有“偶”的谐音，意味着成双成对，而“夹”则象征着“有子”，寓意吉祥如意。
地域差异：值得注意的是，藕夹的做法并非只在湖北省出现，江苏省的苏北地区也有类似的食品，但可能在制作方法和口味上有所不同。
做藕夹用什么面粉
做藕夹用的是低筋面粉。低筋面粉有韧性，但是不够酥脆。所以用面粉和淀粉混合改善，面粉和淀粉的比例为2:1，最好再加入一个鸡蛋，用这样的面糊炸出来的藕片外皮会起酥，吃起来就是外酥里嫩的。淀粉有很强的吸附性，将面粉和淀粉混合在一起，能防止藕夹走潮，这样就能使藕夹吃着更脆。
藕夹怎么做才外脆里香
1、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。
2、猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。
3、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。
4、顺一个方向，充分搅拌上劲，打开莲藕片，放入肉馅，合好。
5、所有的藕夹均夹好肉馅，面粉加入适量冷水、盐，加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。
6、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊，锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。
7、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。
8、炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
香酥藕夹的做法
1、猪肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、生抽，搅打上劲，莲藕洗净，去皮。
2、将藕切成中间不断的藕夹，在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
3、面粉和淀粉1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
4、将藕夹裹上面煎炸糊。
5、入热植物油锅煎炸定型色泽微黄，再复炸成两面金黄即可。
怎么炖藕夹
材料：藕一节，面粉，猪肉馅，葱末，姜，味精，白糖，五香粉，老抽，花生油，盐。
方法：
1、将肉馅放入大碗中，加入少许葱姜末，再将老抽，味精，盐，糖依次放入。
2、腌制半小时，在放入五香粉，食用油，最后滴入香油。
3、肉馅搅匀备用，藕用刮皮器刮去外皮，将拌好的肉馅夹到藕夹当中，做成生坯备用。
4、 碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊。
5、锅内放适量油烧热，油温大概六成热时，将耦合裹面糊放入锅中炸成金黄色捞出即可。
怎样做藕夹好吃又简单
准备食材：莲藕200克、肉末150克、酱油少许。
莲藕去皮切薄片。
切好的莲藕，煮一下。
莲藕片煮好捞出。
拿两片莲藕，肉末夹中间。
中间打入一个鸡蛋。
隔水蒸10分钟左右，取出，淋上酱油即可。
冷冻的藕夹怎么加热
冷冻的藕夹的加热方法：
1、准备材料：藕夹6个、盐适量、白糖适量、？生抽适量、枸杞5克、胡萝卜50克。
2、将胡萝卜切成稍微厚些的片放在盘子上。
3、再将藕夹放到胡萝卜上。
4、依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟。
5、将蒸藕夹的汤汁倒入锅中。
6、加盐、白糖、生抽。
7、淋入水淀粉烧开。
8、添加枸杞。
9、将料汁浇在藕夹上即可。
藕夹饼的做法
藕夹饼的做法
1、准备肉末与葱花，1小勺盐，1汤匙生抽，0。25小勺鸡精放到盆里。
2、搅打上劲后成肉馅。
3、藕两节去掉两端，削去外皮，洗净。
4、将藕切成中间不断的藕夹 。
5、在藕夹中夹上肉馅。
6、全部藕夹都做好码在盘子里。
7、用1大勺面粉，0。5勺盐，1汤匙生抽加适量水和成稀稀的面糊。
8、将藕夹裹上面糊。
9、入热油锅炸成两面金黄即可
藕夹子怎么做
1、藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒上少量盐，静放15分钟后用水冲洗备用。
2、把猪肉剁成肉末，放入切好的生姜和葱，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋并搅拌均匀。
3、把肉馅放乳两片藕的中间，并用手捏一下即可。
4、面粉加水调成面糊。
5、把夹好肉的藕片放进去，均匀的裹上一层面糊。
6、锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。
7、待炸至两面金黄即可捞出装盘。
藕夹的藕需要先煮一下吗
藕夹的藕需要先煮一下。生莲藕比较脆，而藕片太脆容易导致藕夹裂开，如果先将莲藕用水煮几分钟再切，可以降低莲藕的脆度，这样做藕夹就不容易失败了，而且藕的口感也会比较软糯。
炸好的藕夹放冷藏还是冷冻
炸好的藕夹可以放冷藏，也可以放冷冻。如果短期内需要食用，可以将做好的藕夹用保鲜膜密封，放在冰箱里冷藏，可存放3-4天。如果需要长时间保存，可以将藕夹用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻，可保存7天左右。
