蒜泥白肉的做法(四川正宗凉拌蒜泥白肉)

蒜泥白肉的做法(四川正宗凉拌蒜泥白肉)

蒜泥白肉是一道经典的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美，让人垂涎欲滴。正宗的川菜蒜泥白肉需要选用优质的猪肉，经过独特的处理和烹饪技巧，再配以浓浓的蒜泥调味，令人回味无穷。下面我们来一起学习一下制作蒜泥白肉的方法。

准备食材。选择半肥瘦的猪肉，切成薄片，大小宽度均匀。然后准备蒜头，将蒜头去皮切成末备用。姜切成片备用。

接着，将猪肉片放入开水中焯水，焯水时加入几片姜，可以去除血水和腥味。焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分。

然后，将炒锅加热，倒入适量的油，爆香蒜末和姜片，待蒜末变成金黄色，关火。

接着，将蒜末和姜片放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀成蒜泥汁。

然后，将焯过水的猪肉片码放在盘中，淋上蒜泥汁，腌制入味。腌制时间约30分钟，让肉片充分吸收蒜泥的味道。

最后，将腌制好的蒜泥白肉装盘，撒上葱花、香菜点缀，即可食用。

蒜泥白肉鲜香可口，肉质鲜嫩，口感极佳。蒜的香味浓烈，与猪肉的鲜美相得益彰，令人欲罢不能。这道菜色香味俱佳，适合作为凉菜或主菜。

制作蒜泥白肉并不复杂，关键在于选用优质食材和熟练掌握烹饪技巧。希望大家可以尝试制作一下这道美味的川菜，享受那份独特的美味体验。愿大家在烹饪的道路上越走越远，品尝到更多美味佳肴。