传统节日网拔丝奶豆腐家常做法，正宗拔丝奶豆腐怎么做？
拔丝奶豆腐是一道甜味菜肴，其特色在于将奶豆腐炸至金黄后，与熬制好的糖浆一起上桌，吃时蘸上糖浆，形成一层脆甜的外衣。下面是家常做法：
材料:
– 奶豆腐300克
– 白糖100克
– 水适量
– 植物油适量
制作步骤:
1. 奶豆腐切成大小均匀的小块，备用。
2. 锅中倒入足量植物油，烧至五成热（约150℃）左右。
3. 将奶豆腐块轻轻放入油锅，小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
4. 另起锅，加入白糖和水，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到糖水变成金黄色透明的糖浆。
5. 糖浆开始冒大泡并逐渐变小，呈现出浓稠状时，迅速将炸好的奶豆腐块放入糖浆中，快速翻炒均匀，让每块奶豆腐都裹上一层糖浆。
6. 当糖浆冷却凝固成白色丝络时，即可关火，将奶豆腐连同糖丝一起装盘，趁热食用。
注意事项:
– 在熬制糖浆的过程中，火候不宜过大，以免糖浆烧焦。
– 糖浆变色和冒泡的状态表示即将完成，这时要迅速操作，以免糖浆过快凝固。
– 奶豆腐裹糖后要迅速装盘，避免放置时间过长导致糖浆硬化。
正宗拔丝奶豆腐的关键在于糖浆的熬制和火候控制，这样才能做出既美观又美味的拔丝效果。
拔丝奶豆腐的正确做法？
主料：
豆腐(北)400克
调料：
色拉油125克
小麦面粉50克
淀粉(玉米)50克
白砂糖150克
做法：
1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉
2. 用湿淀粉搅匀成糊
3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油
4. 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆
5. 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘
6. 备一碗凉开水，上桌即成。
拔丝奶豆腐做法
拔丝奶豆腐做法：
1、准备材料：奶豆腐250g、鸡蛋一个、面粉适量、白糖适量。
2、将奶豆腐切块。
3、鸡蛋打散。
4、准备半碗干面粉。
5、奶豆腐先用鸡蛋挂糊。
6、再用面粉挂糊。
7、锅中放油，待油温稍热，就下锅炸奶豆腐，炸至金黄色捞出。
8、锅底留少许油，将白糖放入，顺时针搅拌，出小气泡后迅速倒入奶豆腐。
9、待奶豆腐裹满糖浆，盛盘即可。
拔丝奶豆腐做法图解
1、食材展示：奶豆腐500g、蛋液100g、面粉50g、绵白糖100g、油200ml、水500ml。
2、将奶豆腐切成小块备用。将100g蛋液加入100ml水，50g面粉搅拌成糊状，将面粉放到奶豆腐块里搅匀。
3、锅中加200ml油烧至7成热，放入奶豆腐炸至金黄捞出。锅留底油，放入100g绵白糖小火化开，放入炸好的坯子。
