传统节日网网友提问：
苹果派怎么做？
优质回答：
用料主料
苹果1个
馄饨皮30张
蔓越莓干20克
黄油（馅料）8克
辅料
白糖10克
盐少许
黄油（皮）5克
蛋黄液适量
水淀粉少许
馄饨皮苹果派的做法1.
苹果去皮去核切成小粒
2.
黄油放锅中小火融化
3.
倒入苹果丁、白糖、盐
4.
倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮开
5.
煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀
6.
倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑
7.
取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油
8.
取适量苹果馅放到中间
9.
上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹
10.
烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液
11.
入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可
馄饨皮苹果派成品图烹饪技巧
1、烤箱是时间和温度要根据自己家烤箱脾气来调节。2、不喜欢黄油的可以换成植物油，只是酥脆的程度会不一样。
其他网友观点
【蓝莓苹果派】让烘培新手超有成就感!苹果派一直是欧美家庭烘培菜单上的常客，以前在国外吃过的甜派大多都太甜太齁了，这次的馅料除了放传统的苹果，还加了自己熬的蓝莓酱，平衡了甜酸，加上厚实酥脆的咸香派皮，刚刚适合我们亚洲的口味。苹果派经典的编织网造型非常好看，而且制作成本便宜，既能当主食又能当茶点，大人小孩都喜欢～
份量：7寸
材料：
?派皮
低筋面粉185g
黄油50g
鸡蛋1个
白糖15g
奶油奶酪20g（选择性）
盐2g
?馅料
苹果200g
蓝莓100g
白糖35g
淀粉适量
水适量
柠檬汁适量
肉桂粉1/2小勺（选择性）
?制作方法：
1. 黄油软化至液体，留一勺备用，稍后炒苹果馅，再留少许蛋液最后刷派皮用。把派皮所有的材料混合，揉匀成一个面团。放入冰箱1冷藏小时。
2. 等面团的时间，准备馅料：苹果洗净去皮切块，热锅里倒一勺黄油，放入苹果翻炒，加入15g白糖、肉桂粉，直到煮出水分，倒入适量淀粉水，继续翻炒至苹果粘稠。
3. 蓝莓洗净，加入20g白糖，碾烂。
4. 平底锅加热，倒入蓝莓，加入适量柠檬汁，烧至粘稠关火，倒出冷却。
5. 取出面团，砧板上撒些面粉，把面团擀成比较薄的派皮。
6. 把派皮放入模具，轻轻把派皮压实，和模具四周贴合，用擀面杖擀模具表面，切去多余的派皮。
7. 用叉子在派皮底部均匀插出气孔，防止烘烤时派皮上涨。
8. 均匀倒入苹果馅，再抹上蓝莓酱。
9. 预热烤箱。把多余的派皮重新擀平，切成宽度差不多的长条。
10. 把一条条的派皮交叉铺成网格，技巧是先排好所有竖条，然后掀起不挨着的三条，横着铺一条派皮，放下竖条，再掀起另外不挨着的两条，继续铺一横条，以此类推，铺完后切去周外多余的派皮。
11. 剩余的派皮不要浪费，可以贴在周围做一些造型，用叉子刮出纹路。
12. 在派皮上刷一层蛋液。
13. 放入烤箱200度烤25分钟。
取出后晾凉，切开食用。
[ET厨房] 原创回答，望满意～
其他网友观点
大家好我是老王，苹果派怎么做？我的回答是：制作苹果派需要选择脆甜的苹果，不要选择黄元帅这样口感很面的苹果，再制作苹果派时苹果要炒一下在制作。
苹果派外皮酥脆，果味香甜是一道非常好吃的甜点。制作苹果派主要是酥皮的制作最考技术，苹果派的酥皮有两种，一种是混酥面制作的派皮，口感类似于饼干。一种是清酥面制作的派皮，口感类似于蛋挞皮。混酥面是用黄油和面粉为主要原料，加入鸡蛋和糖制作的一种派皮，清酥面是水油皮包裹玛淇淋，通过开酥的手法制作的派皮。这两种派皮都可以制作苹果派，大多时候用混酥面制作苹果派比较多。用混酥面制作苹果派主要注意两点，第一不要把面团过渡揉捏让面团上劲。第二制作苹果派加馅之前最好要先烤制一次。
苹果派是用派皮包入苹果馅经过烘烤制作而成的，苹果馅制作时苹果需要去皮切块，或者切成薄片，如果苹果切块就需要把苹果炒了之后再制作，如果切成苹果片不需要炒制，但是需要加入吉士酱在烤制。苹果块制作苹果派需要把苹果完全包裹住再烤，苹果片制作时需要把其放在吉士酱上摆出行装再烤。在炒苹果馅是需要加入白兰地，葡萄干，肉桂粉等调味品和辅助食材。炒的时候要用黄油或者橄榄油炒制，黄油味道更香浓，橄榄油更健康。在家用混酥面制作苹果派一定要控制好面团的温度。下面就和大家分享一下苹果派的做法吧。
===苹果派===
【制作配方】：派皮：黄油120克，糖40克，淀粉25克，盐2克，黄油25克，低筋面粉140克。苹果馅：苹果100克，糖10克，葡萄干10克，黄油4克，柠檬皮和肉桂粉适量，白兰地。
【制作方法】：1.苹果馅：苹果去皮切块，柠檬皮切成柠檬皮碎，锅中加入黄油，融化以后倒入苹果块，把苹果块的水份炒干，放入糖，葡萄干，柠檬皮碎，肉桂粉炒匀，最后倒入白兰地拌匀即可。
2.派皮：低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，加入糖，盐拌匀。黄油室温化软拌入面粉中，边拌边不断的按压，拌匀以后擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟。取出擀成0.4厘米左右的薄片，放在派模中，去掉四周，把剩下的面团再次擀成0.2-0.3厘米的薄片，放进冰箱冷藏。把苹果馅放在派底上，把派皮取出盖在上边刷上蛋液，用牙签刺出小洞。烤箱预热到200度，放在烤箱最下层烤20-30分钟即可。
【小提示】：这款苹果派皮是不加鸡蛋的，吃起来口感更加酥脆。苹果馅炒熟放凉以后再用。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。
老王美食坊，日常美食传播者。
其他网友观点
食材准备
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格兰仕电烤箱 一台
中筋面粉 400g
细砂糖 100g
黄油 220g
鸡蛋 1个
苹果 2个
黄油 40g
土司 2片
细砂糖 10g
苹果醋 1汤匙
制作方法
●●●
STEP1
将派皮的材料混合，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏1h
STEP2
苹果去皮、去籽，切丁备用，土司切丁备用
STEP3
将40g黄油融化后加入苹果丁，再加1汤匙苹果醋，用微波100%煮5min左右，煮至苹果出水变色
STEP4
加入土司丁，拌匀，稍凉，备用
STEP5
将冷藏的面团取出，揉匀，分成1/3和2/3两份
STEP6
将2/3的面团擀成5mm厚，比派盘大一圈的薄片，然后将其压入派盘，并用叉子在底部扎孔
STEP7
将准备好苹果馅均匀的铺在派皮上；再将1/3的面团擀成薄片，切成长条；交错铺在派上，织成网状，并在边缘压一圈，收紧
STEP8
烤箱设置上下管功能180℃，把烤盘放入预烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
注意事项
1.苹果馅里的糖可以根据苹果的甜度适当增减
2.黄油最好室温软化后，稍稍打发一下，派皮会更加酥脆
其他网友观点
大家好，很高兴回答这个问题。
现在孩子们不能出门吃汉堡 披萨等各种小吃，馋的时候就给孩子们做苹果派吧，用料和制作方法都挺简单，基本上一月学就会了，做出来的味道还挺好，孩子们也爱吃。
总低筋面粉就可以200克、黄油80克、糖粉150克、苹果2个
做法步骤：
1、称好低粉，用适量温水和面，用湿毛巾盖着醒发10分钟。
2、醒好的面团，用擀面杖擀成长方形，厚度约1厘米。
3、在饼皮中间3分之一处涂上黄油。
4、折叠，再用擀面杖擀成长方形。
5、再涂上黄油。如此反复三四次，主要是为了皮起酥。
6、苹果加白糖，翻炒至软绵，最后加入水淀粉，备用。
7、用叉子把面皮戳洞，放入苹果，折叠起来。
8、用叉子在边缘按出花纹，涂上蛋黄液。
9、烤箱上下180度烤至金黄色，约20分钟（烤箱不同时间略有差距，注意观察苹果派的烤制情况）。
10、表面金黄即可。
这样做出来的苹果派不比外边卖的差，反而还很经历实惠。
其他网友观点
嗨，大家好，我是娜娜。苹果派是一种起源于欧洲东部的食品，也是典型的美式食品，现在成为生活中一种比较常见的甜点，它有着各种各样不同的形状，大小以及口味，苹果派口感酥脆，内里酸甜可口，许多人都喜欢吃，制作起来简单方便，又有营养，下边我就把苹果派的简单做法分享给大家，一起来看看吧。
苹果派
1、首先把酥皮制作一下，大碗中加入150克中筋面粉，30克玉米油，3克食盐，再加入90克清水，揉搓成团。
2、接下来做酥心，大碗中加入60克中筋面粉，90克低筋面粉，90克融化好的黄油，揉搓成团。
3、制作馅料，苹果去皮去核，切成小块，倒入锅中，加适量清水，20克白糖，煮2分钟，捞出。
4、将酥皮和酥心分别分成均等份的剂子，把酥皮擀开包入酥心，擀开，折三折，放置10分钟再擀开，折三折，放置10分钟，最后再擀开，这样派皮就做好了。
5、准备一张派皮擀薄，倒入苹果馅料，再盖上一张饼皮，在表面用叉子扎上小孔，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤40分钟即可。
好了，以上就是苹果派的简单做法了，简单容易操作，小孩特别喜欢吃，自己制作方便快捷，家人围在一起吃再好不过了。
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