麻辣小龙虾拌面(麻辣香锅)

麻辣小龙虾拌面做法？

您好，麻辣小龙虾拌面的做法如下：

所需材料：

– 小龙虾 500克

– 面条 400克

– 葱姜蒜适量

– 辣椒粉 适量

– 食用油 适量

– 盐 适量

– 酱油 适量

– 料酒 适量

– 糖 适量

– 豆瓣酱 适量

– 花椒粉 适量

– 鸡精 适量

步骤：

1. 把小龙虾洗净，去除肠线，放入开水中煮熟后捞出备用。

2. 把面条煮熟后过凉水备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉，炒香。

6. 加入煮熟的小龙虾，炒匀。

7. 加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精调味，炒匀。

8. 把煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。

9. 关火，撒上葱花即可。

麻辣小龙虾拌面做好后，可以根据个人口味加入适量的香菜、花生碎等调料，味道更加美味。

麻辣香锅川味做法？

主料：

基围虾一斤（或白虾）

千叶豆腐半块

虾丸适量

蟹棒2条

火腿150g

西葫芦半根

胡萝卜半根

白玉菇适量

荷兰豆半盒

泡椒竹笋尖3条

辅料：

泡山椒3个

鲜剁椒8根

四川麻椒少许

大料2个

姜2片

大蒜2-3瓣

小茴香适量

郫县豆瓣酱适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

糖适量

香菜1小把

做法：

1. 将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。

2. 雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。

3. 再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。

4. 将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。

5. 雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。

6. 用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。

7. 所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。

8. 加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。

9. 将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。

10. 最后撒上小茴香和香菜碎

麻辣小龙虾做法怎么清洗

先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净，再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出，再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。小葱和姜片，锅中上油，油烧热后下入砂糖，倒入小龙虾，中火翻炒，炒出香味后加入料酒、生抽、老抽，加入半锅清水、加盐，翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟，把料汁收至半干即可。

麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。

麻辣小龙虾做法 正宗

先将蒜、小葱、大葱、青椒和红椒切好，然后去虾线虾头，之后把油加热至5成热再放小龙虾炒至红色盛出，接着将豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香，最后倒入小龙虾啤酒、辣椒面焖煮10分钟。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾不麻辣怎么吃

1、小龙虾不麻辣，可以做成蒜蓉小龙虾。

2、将小龙虾放入水里煮两分钟。

3、将小龙虾捞起来沥水。

4、锅中热油放入蒜爆炒，加入小龙虾，水分抄干后加入料酒，白糖，盐翻炒。

5、小龙虾炒至金黄时，锅中加入清水，大火煮沸改用小火，加入姜葱蒜，大火收汁即可。

麻辣香辣小龙虾怎么做

1、挑选小龙虾

2、清洗小龙虾

3、炸小龙虾

4、翻炒底料

5、品尝

经验步骤：

1

挑选小龙虾：公的偏大，母的有黄，看个人喜好挑选，不会挑选的可以让卖家帮忙。

2

清洗小龙虾：小龙虾一定要清洗干净，用刷子把每个角落刷干净，如果有条件把虾线也去掉，这样吃的时候会更爽。

3

炸小龙虾：沥干水，一定不要有太多的水，不然炸的时候炸不出来香味，不会太酥。在锅里倒入适量的油，烧热，倒入小龙虾，炸出金黄色，捞出待用。

4

翻炒底料：把调料倒入油里小火翻炒，不需太久，倒入小龙虾翻炒，加入适量的水，少放，加入孜然（个人喜欢吃孜然多的），加入辣椒（根据个人口味），就开始煮了。等个半小时左右。

5

品尝：开锅品尝味道，适量加入平时炒菜的调味料，美味香辣小龙虾就可以出锅了。

麻辣小龙虾是什么地方的菜

1、麻辣小龙虾菜系：湘菜，家常菜，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。

2、小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

3、改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。

4、20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

麻辣小龙虾的做法是什么

1、把买来的小龙虾放在大盆里，多放些水，先洗洗澡，看看还是挺脏的吧。

2、用刷子一个一个地清洗，尤其是腹部很脏，一定要刷洗干净，然后再清洗几遍，清水了才能下锅。

3、洗好生姜、葱，生姜切成大片，葱切成长段，备用。

4、锅中放油，开火把花椒爆香，会闻到麻香麻香的味道。

5、这时候加入葱段、姜片，用大火爆香，后加入它们，因为它们含水分大，和花椒一起下锅，花椒不容易充分爆出香味。

6、倒入小龙虾爆炒，加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖，继续爆炒。

7、加水，基本与小龙虾平齐，以便更好地入味。大火烧开转小火焖30分钟，为了消灭寄生虫，就舍弃肉的鲜嫩了。

8、大火收汁，可以装盘上桌食用了，令人馋涎欲滴。

注意：在烧制过程中，焖30分钟，为了消灭寄生虫，就舍弃肉的鲜嫩了。其实，Q弹Q弹也挺好吃的，这样吃着会更卫生，更安全，更健康，不会有后顾之忧。

麻辣小龙虾是发物吗

是。小龙虾属于一种水生类的甲壳类食物。其中含有非常丰富的蛋白质，少量的摄入可以增强人体的免疫力、增加骨骼的强度，并且可以促进食欲，但是吃多之后非常容易导致过敏现象，建议有过敏性体质的人群不要吃得特别多。吃小龙虾的时候最好不要吃太多寒凉的食物。

吃小龙虾要注意什么：

在吃小龙虾时一定要注意以下事项，才能减少患病的几率：1。 不要买死虾，因为死虾会产生有害物质；2。 烹饪前喂养24小时；3。 不要吃虾头：虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

麻辣小龙虾怎么炒

用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，即可很易抽出。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、备好调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫县豆瓣酱。

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花即可出锅。

天津哪的麻辣小龙虾正宗好吃

1、品阁正宗麻辣小龙虾。地址：天津市南开区长江道92号。

2、银河正宗麻辣小龙虾。地址：天津市河西区安国道中裕园底商。

3、阿甘正宗麻辣小龙虾。地址：天津市武清区徐官屯工贸大街南段。

4、满记正宗麻辣小龙虾。地址：天津市河东区二号桥街道。

爆炒小龙虾尾的做法麻辣

爆炒小龙虾尾的做法：

锅内加水烧开，倒入龙虾尾。然后加入少许料酒，待龙虾尾开锅一分钟后捞出来。

把锅烧热，倒入油，烧至五，六成热时倒入干辣椒，花椒。然后加入麻辣酱或豆瓣酱。

继续加入洋葱丁，辣椒丁，红太椒一起炒，倒入龙虾尾，再加一点料酒，翻炒两下。倒入少许蚝油，继续翻炒两下，再加入少许水和盐即可。

小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5、6~11、9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。