传统节日网红鲟蟹为什么那么贵？
红鲟蟹营养价值高，味道又鲜美，所以价格贵。
红鲟，又名锯缘青蟹、青蟹、黄甲蟹、蝤蛑、蟳，属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富。具有增强免疫功能、保健、增强记忆、抗氧化的功效。
红鲟蟹一般多大？
二斤左右。
一般重量在一到二斤,重量大一些可达三斤。截止至2020年,价格一般在一百多元一斤,好的要二百元一斤。 鲟喜栖息在温暖而诲水含盐度适中,饵料丰富的近海、内海、海湾、河口、港汉中,我省闽江口气候温和、海淡水交汇、水质胛美饵料充足,著名的琅歧红鲟就产在闽江口近海。 琅歧红鲟个大肉肥、膏红黄多。
新鲜红鲟怎么保存
在无水塑料桶中，每天在红鲟上洒一点淡盐水，桶口盖一湿布即可。红鲟的生命力很强，可以放4-5天，注意不要被蚊子叮咬，拿个网状的盖子和纱布盖好就行了。
红鲟富含矿物质，尤其是钙、磷元素，而钙是构成骨骼的重要物质，若是与磷与元素，结合一起会起到不错的协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，适合一些需要补钙的青少年、老年人群食用。
红鲟属于高蛋白食物，食用可以促进弹性细胞的生成。增强体内的新陈代谢能力。同时红鲟中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。
红鲟海鲜粥的营养以及做法
红鲟的学名叫锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
活的红鲟放进冰箱冷冻室速冻10分钟左右。冻晕的红鲟解开绳索，刷洗干净。入锅里加少量水煮一会儿。煮好的红鲟大卸八块加少量白酒和少量盐和姜丝拌匀腌制10分钟。
一半糯米一半大米，洗净后加相应的水量，加少量橄榄油和少量盐，电饭煲煮粥功能按下去。还剩20分钟的时候加入腌好的红鲟，煮至程序结束即可。
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小贴士
也可以用虾或者其它海鲜做，去腥到位就可以。
可以加些葱花。
红鲟怎么保存
用塑料桶，底下铺3CM的沙子，用水洒湿，桶口用纱布。红鲟的生命力很强放4-5天不会有事的，注意不要被蚊子叮咬，拿个网状的盖子和纱布盖好即可。
红鲟又叫锯缘青蟹，锯缘青蟹保湿露空保活时间长，便于长途运输。夏天运输可采用竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上水维持湿润，冬天运输可采用竹箩或塑料箱装运，注意保暖。活蟹应置于阴凉湿润处，但须透气，切忌放冰箱内，每天可用18%盐水浸泡5分钟，在最适温度和浸水可活5-10天，通常可活3-5天。
活的红鲟怎么保存
活的红鲟的保存方法是准备一个塑料桶，在塑料桶底下铺3厘米左右的沙子，再用水把沙子浇湿，然后把活的红鲟放进桶里面，并且在桶口用纱布盖住。红鲟的生命力很强，放4-5天不会有事的。红鲟，即锯缘青蟹，是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物。头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。锯缘青蟹栖息于浅海及潮间带（即涨溯淹没，退潮干露的滩涂），多栖息在泥沙底质和有海草而低凹、退潮后还有水的地方，以及红树的根基附近和浅海岩礁石洞或有其他掩蔽物的地方。
新鲜的红鲟怎么保存
新鲜的红鲟保存的方法是用个塑料红桶，底下铺3CM的沙子，再用水洒湿，拿个网状的盖子和纱布盖好就行了，需置于阴凉湿润处，但须透气，忌放冰箱内。红鲟真正的名称叫锯缘青蟹，含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30。98%，居鲜品蛋白质含量之最，并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全。
红鲟蒸饭怎么做呀或者是红鲟蒸粉
红鲟蒸饭具体做法：
1、材料：红鲟2只、糯米1杯、盐、糖、味精、酱油、香油、干香菇、干贝、虾皮、胡萝卜、花生、葱花、干荷叶1张；
2、糯米泡8小时以上，干香菇和干贝泡发并切丁；
3、虾皮和胡萝卜洗净并切丁，干荷叶和花生洗净备用，红鲟洗净切块；
4、炒锅里放油，爆香葱花，之后倒入干香菇丁、干贝、虾皮、胡萝卜丁和花生炒香；
5、再倒入泡好的糯米不断翻炒，放入适量盐、糖、味精、酱油、少许香油调味，炒至入味后出锅；
6、盘子里放干荷叶，把炒好的糯米饭均匀铺在荷叶上，蒸锅里水沸腾之后入锅，中火蒸30分钟；
7、把切块的红鲟摆在糯米饭上，入蒸锅再蒸20分钟出锅，再撒上剩余的葱花即可。
菜鲟和红鲟的区别
菜鲟，学名锯缘青蟹，因其青色的外壳边缘有锯齿状缺刻而得名，大家将它分为菜鲟和红鲟两种。其实菜鲟和红鲟是同一种东西，菜鲟就是普通的鲟，红鲟是处于繁殖季节的雌鲟，也叫红膏鲟。红鲟和菜鲟都是螃蟹的一种，公鲟与不处于繁殖季节的雌鲟都称为菜鲟，要想辨别它们要看蟹尾，蟹尾呈球形的是红鲟，蟹尾呈细长三角形的则是菜鲟。
1、菜鲟和红鲟的指代不同：
菜鲟：又叫锯缘青蟹。属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。
红鲟：繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者黄色的蟹膏，所以叫红鲟。
2、菜鲟和红鲟的外形不同：
菜鲟的蟹尾成细长三角形，蟹尾盖是细三角型。
红鲟的蟹尾呈球形，蟹尾盖呈球型。
红鲟可以放冰箱保鲜吗
红鲟可以放冰箱保鲜，红鲟学名锯缘青蟹（学名：Scyllaserrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹“，有“海上人参“之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
红鲟冬天怎么存放
可以用个塑料红桶，底下铺3CM的沙子，再用水洒湿，桶口用纱布即可，红鲟的生命力很强放4-5天不会牺牲的。红鲟是梭子蟹科、青蟹属甲壳类动物，头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名，它的肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
红鲟蟹怎么做好吃
主料：红鲟蟹2只。辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、胡椒粉适量、生抽适量、醋少许。
新鲜的红鲟蟹在淡盐水中浸泡半小时，冷水浸泡也可以，用牙刷仔仔细细清洗各部位，然后反复冲洗2次，上屉蒸10分钟。
葱去皮洗净切段儿，姜去皮洗净切丝。
蒸好的大闸蟹切开，炒锅加入适量的油，爆香葱姜和辣椒圈，加入蟹块翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料调味，最后调味可以根据个人喜好的口味添加即可。
