清蒸平鱼的做法和步骤(清蒸平鱼的做法和步骤窍门)

清蒸平鱼的做法和步骤(清蒸平鱼的做法和步骤窍门)

鱼肉切成薄片， 黑木耳打底，黑木耳超级入味好吃～

By Serena-澳洲小吃货

用料鱼 一条（一斤半）葱 一段姜丝 50克食用油 适量蒜 3瓣盐 少许鸡精 少许料酒 1小勺生抽 1勺洋葱 少量黑木耳 1小把彩椒丝 可不加

做法步骤

1、鱼剔骨，小刺骨要去除。

2、切成薄片，要斜刀切。

3、泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。

4、把鱼片卷起后置于木耳上。

5、碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。

6、锅里烧两勺油，将切好的葱丝（我放的是葱白切的葱丝，如果放葱绿部分拍照效果会更好）彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上，浇上热油，上桌～^_^

小贴士

如果担心黑木耳不够熟，可以提前把木耳在热水中焯水几分钟，沥干水分后，再放入盘中打底。 蒸鱼的时间根据鱼的大小自由掌握，不要蒸过头了，鱼肉老了散了影响口感。

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