传统节日网大排怎么做好吃又简单？
做法如下：
1300克排骨处理干净，下20克姜葱倒热水锅放300克排骨进行焯水。
500ml五香卤水卤熟300克排骨。
100克面包糠过油炸金黄，卤熟的肉微炸下。
热锅下30ml油，下60克青红椒粒，30克金蒜，5克盐，5ml香油，倒在300克排骨上。
100克面包糠均匀倒在300克排骨上即可。
2300克猪排骨砍成4cm长的段，汆水。30克蒜子剁成茸，20克红小米辣剁成茸，10克葱切碎。
起净锅上旺火，滑锅上20ml色拉油，将排骨过油待用。
锅内留10ml油，煸红20克小米辣和20克葱蒜末料入300克排骨，200ml啤酒调味，入高压锅上汽4分钟待用。
净锅上火滑锅留10ml油，将压好的300克排骨回锅收汁勾芡，摆在锡纸中，撒10克葱花，再把锡纸周围卷紧，放置烧热的铁板上即可。
3300排骨洗净斩成小块。
锅中倒300ml水，大火烧开，倒入300克排骨块，煮沸，捞去浮沫，再煮约2分钟，捞出。
用30ml食用油起锅，倒入10克姜片，10克葱白，10克蒜末爆香，倒入300克排骨块，炒匀。
加入1勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺生抽，30ml清水，洗好的50克黄豆，5克盐，3克鸡粉，3克白糖拌匀。
盖上锅盖，用大火煮沸，转小火闷约四分钟至食材熟软。
揭盖，用大火收干汤汁，倒入10ml水淀粉炒匀，关火，盛出即可。
排骨的10种家常做法？
1.豆豉蒜蓉蒸排骨
1.排骨洗净沥干水分，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
2.普洱茶炖排骨
食材：排骨500克、普洱茶5克、油少量、葱姜蒜、盐、冰糖、八角等佐料。
做法：
1、普洱茶散装料装入茶包，根据个人口味入菜。
2、将茶包封口，防止炖汤期间茶渣从口袋溢出来，影响到入食。
3、排骨洗干净，用开水焯一遍沥干水分，开火加热油，将切好的葱和姜放入锅内，爆香后倒入排骨。
4、翻炒一遍排骨，让排骨能均匀受热，佐料充分的接触，八角和茶包一同放入锅内，加水没过排骨，大火炖十分钟左右。
5、最后加入冰糖、盐，中小火慢炖到汤汁浓稠即可，出锅撒点葱花便可。
3.啤酒炖排骨
食材：肋排400克、八角3个、草果1个、香叶少许、姜片4片、葱片4个、红干椒2个。
做法：
1、锅内烧水，排毒焯水后捞出沥干净。
2、锅内放油加热，放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香；放入一勺豆瓣酱，倒入烹饪的料酒，再放少量的酱油。
3、倒入一杯啤酒，放入排骨，加入少许的盐进行调味，小火炖制半个小时，一直到排毒烂透为止。
4.腐乳烧排骨
1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒
5、加入适量水，八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可
5蒜香炸排骨
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分
2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后
3、放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时
4、倒入干淀粉，搅拌均匀
5、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨
6、炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油
7、炒锅中放入一点点油，改小火
8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后
9、放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可
6.柚子炖排骨
食材：肋排、柠檬、柚子粒。
做法：
1、排骨焯水沥干，锅内放水炖40分钟，排骨煮好后沥干水分。
2、柚子粒、柠檬片备好，锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压柠檬汁，小火炒出果糖。
3、将排毒倒入锅内翻炒，煎香两面，倒入适量的水和生抽，一直到水分收干即可。
4、起锅的时候倒入一匙橄榄油，将排骨倒入翻炒均匀，排毒九分熟的时候倒入柚子粒，尽量让每根排骨裹上柚子粒即可。
7.酸甜排骨
食材：排骨、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、面粉、盐、番茄蓝莓沙司、白糖、醋、熟白芝麻、胡椒粉
做法：
1、将排骨剁小清洗干净，焯水，洗去血沫后放入大碗中，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2、面粉放入碗中，加入鸡蛋、盐，适量清水，搅拌均匀，注意面糊不要太稀了，会挂不住，将腌制好的排骨放入碗中，用筷子搅拌一下，让排骨都挂上面糊。
3、冷锅加油,待温度升高，将排骨放入，中火炸至金黄色，捞出备用。
4、锅中油倒出剩少许底油，加入番茄蓝莓沙司，再加入白糖、醋、以及适量清水搅拌成浓稠状，倒入炸好的排骨，炒匀即可出锅。
8.莲藕炖排骨
食材：莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。
做法：
1、排骨切成小段洗干净，在锅中焯水去血沫后洗干净，姜切成片、葱切成段。
2、炒锅内放入少许的油，葱姜蒜爆香后放入排骨炒5分钟，这样才能炖出浓浓的汤。
3、排骨倒入砂锅，加入适量的温水大火烧开，转小火炖一个半小时左右；将莲藕倒入砂锅内加入盐，再炖三十分钟即可。
9.土豆焖排骨
食材：排骨、土豆、姜片、蒜头、料酒、盐、酱油、蚝油、清水、冰糖、老抽
做法：
1、排骨买回洗净砍成小段，放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水，冷水冲净血沫备用。土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
2、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀。
3、加入料酒翻炒片刻，把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色。
4、倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些，开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。
10.酸豆角排骨
1、 酸豆角切成小段。
2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。
3、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入余下的酸豆角。
7、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右
家常山药排骨的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料排骨，铁棍山药（就是那种口感绵绵的），生姜，香葱做法1、排骨斩成块，焯煮5分钟，捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫，我习惯焯一遍，涪储帝肥郜堵佃瑟顶鸡炖出来的汤更清澈。2、用砂锅重新烧一锅水，放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫，把生姜片加到汤里面就行。3、大火把汤烧开，然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会，喜欢软糯的口感可以多炖一会。4、将山药切好加入汤中，中火炖15分钟左右，汤色开始变白，山药可以用筷子夹断；加盐调味，然后关火起锅。5、香葱切成葱花，均匀撒到汤里，然后端上桌慢慢享用。
排骨的做法大全，排骨怎么做好吃
- 糖醋排骨 用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。 做法： 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 豉香排骨 用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。 做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 五香粉蒸排骨 用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、大米二两。 3、葱四棵，切碎。 4、甜面酱一大匙。 5、红糖一大匙。 6、酱油两大匙。 7、老姜极小块，切末。 8、醪糟汁两大匙。 9、五香粉一小匙。 做法： 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
酱排骨的做法大全 酱排骨怎么做好吃
- 食材用料：排骨500克 葱20克相克食物姜15克相克食物 蒜15克盐（分两次用）适量 胡椒粉适量料酒两汤匙 黄豆酱两汤匙甜面酱一汤匙 白酒半汤匙红糖半汤匙相克食物 油适量大料一个 香叶一片热水一碗 面粉一汤匙菜谱做法：1.准备食材2.将排骨放入盆中，放入面粉，加水3.搅匀后浸泡一个小时4.冲洗干净，捞出控去水分5.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？6.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐7.加入胡椒粉8.加入料酒9.加入黄豆酱10.加入甜面酱，拌匀11.包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）12.锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之13.再次开火，将腌好的排骨放入翻炒14.排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥15.放入红糖上色16.翻炒均匀后加开水17.水量没过排骨就好，大火煮开转小火18.炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉19.加盐调味，转中火再炖五分钟20.将排骨夹出，开大火进行收汁21.将汤汁浇在排骨上就可以吃了
怎么做烧大排才好吃 红烧排骨的做法
- 红烧大排的做法步骤11.买来的猪大排洗干净控干水分红烧大排的做法步骤22.一片一片用肉锤加工一下红烧大排的做法步骤33.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些红烧大排的做法步骤44.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里红烧大排的做法步骤55.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟红烧大排的做法步骤66.小葱切段，姜切大片红烧大排的做法步骤77.准备一盘面粉和淀粉的混合粉红烧大排的做法步骤88.将腌好的大排每一面都蘸匀面粉红烧大排的做法步骤99.锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下红烧大排的做法步骤1010.另一面也要炸变色红烧大排的做法步骤1111.将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅红烧大排的做法步骤1212.盛入盘中开吃
玉米排骨汤的家常做法大全怎么做好吃视频
- 材料原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根调料：葱 姜 料酒 盐做法1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
香酥排骨肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料 紫皮茄子（浅色一点的） 半根 五花肉末 适量 米饭 一碗 蒜茸 一勺 剁椒 一勺 海天蚝油 一大勺 肉末茄子盖饭的做法 茄子切段划花刀，蒸熟。肉末加蒜蓉炒香。加茄子翻炒。加调料，炒至茄子烂软。盖到饭团上。摆盘。
香糯米蒸排骨的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料排骨，糯米，竹叶，盐，姜末，蚝油，料酒做法1.用盐，姜末，蚝油和料酒把沪敞高缎薨等胳劝供滑排骨腌半小时以便入味2.糯米洗净浸泡一夜3.腌好的排骨粘上糯米4.然后取一张浸过水的竹叶，头尾剪掉5.顺着排骨卷起来6.全部卷好了7.装在盘子里，上锅蒸熟
香菇排骨煲仔饭做法大全，香菇排骨煲仔饭怎么做好吃
- 材料豆腐，泡发黄花菜，泡发木耳，瘦肉丝，鸡蛋，料酒少许，生抽一匙，盐少许，酸辣汁（三匙陈醋+一匙胡椒粉），水淀粉（一匙玉米淀粉十两匙水），香菜少许，香油少许做法1.将瘦肉切丝加一点料酒、盐和干淀粉抓匀上浆；2.将酸辣汁和水窢偿促锻讵蹬存拳担哗淀粉汁调好备用；3.将泡发的黄花菜去根整理干净，泡发木耳洗净切丝，鸡蛋打散；4.锅中加适量水烧开，先放入黄花菜和木耳煮两三分钟，再放入豆腐煮至沸腾，放肉丝煮至变色，撇去浮沫；5.调入适量盐和生抽，调入水淀粉烧开，这时汤汁变稠，倒入酸辣汁煮至稍沸，马上打入鸡蛋拨散成蛋花即可关火，撒点香菜和香油即可。
香脆酸甜的糖醋排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
- 香脆酸甜的糖醋排骨的做法1.把排骨斩成小段。2.加入盐 料酒 葱姜 淀粉搅拌均匀腌制10分钟。3.锅中放油烧热，下入腌制好的排骨炸制。4.将排骨炸至金黄，捞出控油。5.取一碗加入 糖 醋 酱油 料酒勾兑成碗汁。6.锅中留底油，爆香葱姜。7.倒入碗汁烧开。8.下入炸好的排骨煸炒。
咸排骨粥的家常做法大全怎么做好吃视频
- 做法1.排骨洗净，切块，以滚水氽烫一下捞起备用。2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中肠唬斑舅职矫办蝎暴莽以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用。3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可[1]
