凉拌银耳做法大全家常(凉拌银耳用焯水吗)-传统节日网

银耳的营养丰富，又富含植物胶原蛋白，是一道美容食品，银耳除了可以炖煮甜品还可以制作凉菜，凉拌银耳的制作方法如下。

方法/步骤

1、选取个大颜色白亮的银耳，用清水泡发。大约泡发一个小时就可以完全泡开。

2、把泡开的银耳去除根蒂部分，摘成小朵。

3、锅里烧一锅开水，水开以后放入银耳焯水1~2分钟。用冷开水过凉。这样可以保持银耳清脆的口感。

4、把黄瓜切成片再切成丝，胡萝卜也切成丝儿，香菜也切成小段儿。准备一些炒熟的芝麻。

5、把焯过水的银耳沥去水分，放入盘中，在上面放入切好的菜丝儿。

6、浇上麻油，蒜末。生抽酱油，白糖少许。在吃之前拌匀即可。这道凉菜非常的爽口。

凉拌银耳需要焯水。

因为银耳在生长风干过程中，表面会余留很多杂质、细菌之类的，再说我们一般做凉拌菜都必须焯水，这样才能把食材的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养美味和口感更好，多注意细节，健康饮食

1、食材：银耳50G，苦苣40G，辣椒油适量，盐适量，米醋适量，耗油适量。

2、方法/步骤：盆内放入煮熟后的苦苣、银耳，然后再加入耗油、米醋、盐、辣椒油，拌在一起即可。

1、温水中泡发银耳1个小时

2、待银耳泡发好后，焯水沥干

3、手撕成小朵

4、将银耳装入容器中放入适当盐、白醋、少量白糖、味精、香油调拌均匀即可食用

凉拌银耳家常做法，正宗凉拌银耳怎么做
食材明细银耳300克蒜20克盐少许鸡精粉少许西红柿50克白醋适量香油数滴糖少许咸鲜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌银耳的做法步骤凉拌银耳的做法步骤：1 1准备食材，银耳提前泡发。凉拌银耳的做法步骤：2 2银耳撕成小块，放开水锅里焯水。凉拌银耳的做法步骤：3 3过凉水，捞出沥干水分。凉拌银耳的做法步骤：4 4西红柿切薄片，蒜捣成泥。凉拌银耳的做法步骤：5 5蒜泥里放入白糖，盐，鸡精粉，白醋。凉拌银耳的做法步骤：6 6滴入香油，搅拌均匀。凉拌银耳的做法步骤：7 7倒担揣曹废丨肚查莎肠极入银耳里一起翻拌均匀入味，点缀香菜，装盘即可。

方法步骤主料：干腐竹放点热水泡开、银耳放在碗里用凉水泡开。腐竹泡的慢一些，要早点去泡开，银耳比较快。黄桂切成菱形放在盆中备用，不用太多，主要是和微黄色的腐竹和银耳配合，看起来更好看爽口。芹菜需要单独制作，将芹菜洗干净，去掉叶子。将杆切成段后，放到热水中烫熟即可，留下备用。或直接放入到一起也可以。将葱蒜切成碎末，越碎越好，味道容易释放出来。辣椒油可以购买也可以自己制作，根据喜好可以使用任意类型的辣椒油。其他辅料放在旁边备用。将银耳掰成块，泡好的腐竹切切成条和黄瓜、芹菜放在一起，并用筷子，将这些食材均匀混合即可。将葱蒜放入、在放入少许酱油，多放醋，辣椒油根据自己的口味放入，并放入盐和香油，味精即可。将刚放入好的辅料和主料，用筷子均匀搅拌。搅拌完成品尝一下味道，如果不好的话在适当放入辅料即可，达到满意效果停止搅拌放入辅料。将拌好的凉拌银耳腐竹放入到盘中，并道些汤。也可以放入冰箱冷冻一下，夏天吃起来口感更佳。

1.银耳用水泡涨，然后洗净。2.木耳用水泡涨，然后洗净。3.再把洗净的银耳、木耳放在锅里煮熟，捞出晾凉，撕成小垛备用。4.大蒜切末碃俯百谎知荷版捅保拉放入银耳、木耳里，再放适量盐和味精、白醋拌匀即可。

凉拌银耳的做法1.银耳提前2小时泡发好，去蒂根，撕成瓣状，胡萝卜，黄瓜切片，蒜切末，香菜切小段2.锅加水烧开下入银耳焯烫1分钟3.捞出晾凉4.码在盘内，调碗汁(盐，味精长憨拜窖之忌瓣媳抱颅，酱油，白糖，醋，蒜末，香菜混合在一起）5.浇在银耳上，吃时拌匀

小香芹、银耳、腰果、香油、盐。做法编辑1、银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净怠乏糙何孬蛊茬坍长开，撕成小朵。2、香芹去叶洗净切段。3、香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟。4、腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟。5、把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可。

食材明细银耳适量黄瓜适量盐适量鸡精适量蒜适量生抽适量香油适量醋适量酸咸口味拌工艺十分钟耗时简单难度银耳拌黄瓜的做法步骤银耳拌黄瓜的做法步骤：1 1原料图。泡发的银耳，洗净的黄瓜、还有蒜。银耳拌黄瓜的做法步骤：2 2把银耳撕成小朵银耳拌黄瓜的做法步骤：袱互递就郛脚店协锭茅3 3黄瓜先切断银耳拌黄瓜的做法步骤：4 4蒜切末，原料如图就处理好了银耳拌黄瓜的做法步骤：5 5烧适量水，加入银耳煮，可以多煮一下，买的银耳很好。呵呵，之前炖过了，很糯的银耳拌黄瓜的做法步骤：6 6将银耳捞出，过冷水控凉。银耳拌黄瓜的做法步骤：7 7把所有的原料和调料放在一起，开始拌（最好拿白醋拌银耳）银耳拌黄瓜的做法步骤：8 8夏季爽口小菜就拌好了，欢迎亲品尝！

凉拌银耳做法大全家常(凉拌银耳用焯水吗)