传统节日网家常豆腐的做法简单又好吃？
1，黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）
2，豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。
3，锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）
4，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。
5，快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘
阿飞教你如何做豆腐？
【自制豆腐详细步骤】
第一步：浸泡打磨
准备大豆500克，提前用温水浸泡5个小时，让它吸收膨胀。如果天冷的话，就要多泡一段时间。把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎，这个过程，最少要持续五分钟。
第二步：过滤制浆
把豆渣过滤掉、留下豆汁放在盆中，加入食盐2克，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第三步：倒模蒸制
然后拿一个盘子，倒入搅匀的豆汁，再盖上一层保鲜膜，这里要用加热无毒的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的可以使做出来的豆腐光滑平整。锅内烧水放上篦子，把豆汁上锅蒸一下，水开以后开始计时，大约蒸10分钟就可以了。
第四步：出锅切块
10分钟以后，小心拿出豆腐盘子，揭开保鲜膜，豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小块，盘子边上的豆腐要用勺子轻轻的取出来。
第五步：调制料汁，装盘
大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜适当的多一点，小米椒三粒、切成小米椒圈，小葱切成葱花，与蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ，搅匀以后放在小碟子里，就可以蘸着料汁享用豆腐了。
炖豆腐的家常做法
1、豆腐切块，茄子洗净切块。
2、锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。
3、然后开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。放入茄子，转中小火，翻炒，盖锅炖至茄子八分熟，开盖煮至茄子全熟，略为收汁即可装盘。
豆腐的家常做法麻婆豆腐
1、材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。
2、调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
3、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
4、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
油豆腐焖肉家常做法
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐；
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；
3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油盐鸡精糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)；锅开后用文火焖1小时；可以装盘开吃了。
猪肉豆腐丸子的家常做法
适合秋天吃的家常菜，补钙又健脑。这道菜用到了3样食材：豆腐、平菇、肉末，味道鲜美，营养丰富，特别好吃！秋天进补不能少，一起来看看详细的做法吧。
先准备好食材，然后把平菇清洗干净，撕成小块。
锅里倒水，下锅焯水3-4分钟，捞出，过一下凉水，再挤干水分，切碎装进碗里。
再把豆腐加入，用勺子压碎。
豆腐压碎后，把准备好的400克肉末也倒入。
然后进行调味，加入姜末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，适量盐。
充分搅匀，搅匀后，再加入50克淀粉，适量的熟芝麻，继续搅匀。
搅匀后，戴上一次性手套，搓成丸子，摆放在盘子里。锅里倒水烧开，水开后下锅蒸20分钟。
蒸好后，取出，撒上葱花点缀一下。这道鲜香嫩滑的猪肉豆腐丸子就做好了，荤素搭配，营养又美味。
豆腐肉丝家常做法
1、原料：肉丝一两，绢豆腐一盒，香菇一朵，草菇一个，海米十个。
2、调料：盐，糖，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉。
3、准备：肉丝放入碗中，加适量盐、味精、淀粉、水拌匀待用。豆腐切成小块；香菇、草菇洗净，切片。海米用少量水泡一下；淀粉做成水淀粉待用。
4、做法：锅上火加热，倒入油，稍热倒入肉丝煸炒至变白色后盛出。余油倒入香菇、草菇煸炒。加入肉丝，倒入海米及浸泡的水，再加少量水水开，倒入豆腐，加适量盐，再开，转小火焖煮约十分钟，加少量糖，加味精，倒入水淀粉勾芡。撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出即可食用。
豆腐汤的做法大全家常
1、青菜豆腐汤。做法：准备好青菜和豆腐。小青菜切成段豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。烧熟后放入青菜开后放入盐和味精。最后滴入香油。
2、鲫鱼豆腐汤。做法：市场买回来的鲫鱼，去内脏后洗干净，沥干水。热锅下油，放半勺盐，生姜块爆一下后，擦一下锅底，鱼不容易粘锅。把鲫鱼放进锅，不用翻动，盖上盖子煎5分钟。5分钟后，翻另外一面，盖上盖子煎5分钟。
3、煎好鱼后，往锅里加入适量的清水。豆腐切成小块，一起放锅里，大火烧开后，转小火慢煮。煮至汤成牛奶装浓白，放入合适的胡椒粉。调味就可以上锅了。煮过汤的鱼，另外用油煎一下，加点生抽，把水煎干后，鱼肉也很浓香。
卤豆腐的家常做法谁会
材料：豆腐150克、柿子椒20克、香油3克、沙茶酱10克、豆瓣酱20克、酱油40克、植物油30克 。
做法：
豆腐洗净，切成厚片；红辣椒洗净，去蒂和籽后切丝；锅中倒入油烧热，放入豆腐炸到表皮变硬时捞出，沥油；锅中放入准备好的卤料，沙茶酱、豆瓣酱、酱油，和水300毫升，煮开，再放入豆腐；用文火卤20分钟左右，之后盛入碗中；最后，撒上红辣椒丝，并淋上香油即可。
豆腐酸菜鱼的家常做法
1、姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜。
2、2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！
3、热锅放油。
4、热油爆炒调料。
5、炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟。
6、加入料包里的调料，一起翻炒均匀。
7、加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！
8、盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来。
9、剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可。
10、放入豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟。
11、鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味。
家常小块豆腐的做法
1、.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味。
3、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
4、下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀。
5、淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可。
豆腐卷的家常做法
豆制品有很多的食品，豆腐，豆卷，豆干，等等。今天LQ分享一下自己的美食—家常豆腐卷的做法。希望有些朋友喜欢和支持，谢谢。
准备好所需要的食材。
把青椒和红椒洗干净，切成丝状。备用。
把大蒜剥去皮，然后切成沫状，备用。
把豆卷洗干净，切成片状，备用。
准备好所有食材后，可以开火了。把锅内倒入适量的食用油。
把蒜末放进去，油炸几秒。
然后把切好的豆卷放入锅内，加入适量的食用盐翻炒。
翻炒一会后，加入切好的青椒和红椒丝。
在加入调味料，继续翻炒均匀。
翻炒入味后，美味的家常豆卷就可以食用了。
