牛奶为什么不是溶液?(牛奶属于胶体还是乳浊液)

牛奶是不是溶液？为什么？

不是溶液。因为牛奶不符合溶液的特征和规律，牛奶是乳浊液。牛奶没有均一稳定性，平时牛奶看上去均一稳定，是因为其中加入了抗凝剂。

看分散质的直径，直径在1至100纳米之间的是胶体，小于这个范围的是溶液，大于这个范围的是浊液。而牛奶粒子的直径大于100纳米，所以是乳浊液。

牛奶是悬浊物还是胶体还是乳浊液？

牛奶是乳浊液。乳浊液通常由水和油所组成，习惯上将不溶于水的有机液体，如苯、煤油等统称为油。

如果是油分散在水中，称为水包油（油/水或O/W）型乳浊液，如牛奶和某些农药制剂等。

如果是分散在油中，称为油包水（水/油或W/O）型乳浊液，如石油、原油和人造黄油。

牛奶为什么不是溶液

因为溶液是指澄清透明、均一恒定的液态混合物，其分散质粒子半径需小于1nm，而牛奶中含有大量乳蛋白成分、脂肪以及非脂乳固体，使其不澄清透明，所以牛奶不是溶液。

牛奶是一种复杂的液态分散体系，经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般来说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴的形式存在的，就叫乳浊液。因此，牛奶可称乳浊液。

为什么牛奶不是溶液

因为牛奶不符合溶液的特征和规律，牛奶是乳浊液。

1、牛奶没有均一稳定性，平时牛奶看上去均一稳定，是因为其中加入了抗凝剂。

2、看分散质的直径，直径在1至100纳米之间的是胶体，小于这个范围的是溶液，大于这个范围的是浊液。而牛奶粒子的直径大于100纳米，所以是乳浊液。

牛奶和豆浆为什么不是溶液

牛奶和豆浆的主要成份是蛋白质。蛋白质和淀粉一样，属高分子，微粒直径在1nm到9nm之间，溶于水形成的是胶体溶液。而且牛奶、豆浆具有胶体的性质，有丁达尔现象。牛奶、豆浆还含有少量乳糖分子，其溶于水形成溶液。牛奶还含有少量脂肪，其在水中形成乳浊液。准确的说牛奶、豆浆是多种分散系的混合物，但因其主要成份是蛋白质，一般将其看作胶体而不是溶液。