传统节日网凉拌毛豆的做法？
主料
毛豆1盘
辅料
八角1枚，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，蒜(末)适量，姜(末)适量，葱(末)适量，花椒适量白糖适量，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻油适量，植物油少许，水适量，食盐2勺
步骤1
淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净
步骤2
将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用
步骤3
锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可
步骤4
准备好加入冰块的凉白开备用
步骤5
将毛豆捞出沥水后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
步骤6
调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
步骤7
锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热
步骤8
将滚油冲入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可
凉拌毛豆的具体做法？
1.淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用
凉拌毛豆
2.锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可
3.准备好添加冰块的凉白开，将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用
4.调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒
5.锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油；将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀
6.将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上桌食用[1]
做法二
原料
新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.
做法
1. 毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
凉拌毛豆
用剪子减去两端的角，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3.煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
凉拌毛豆的做法及配料
配料：
毛豆，食用盐适量，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油半勺，花椒油少许，油泼辣子1大勺，白糖少许。
做法：
1、毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。
2、清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。
3、锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。
4、煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。
5、碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），淋上烧好的热油。
6、将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐即可。
毛豆的做法，凉拌毛豆怎么做好吃，凉拌毛豆的家常做法
- 毛豆的做法，凉拌毛豆怎么做好吃，凉拌毛豆的家常做法
- 用料 毛豆 大蒜 干辣椒 花椒 盐 甫害颠轿郯计奠袭订陋醋 凉拌毛豆的做法 毛豆剪掉两头并洗干净水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟（根据毛豆的老嫩程度决定）把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗，然后加适量的盐和蒜末，盖上盖子摇匀热锅冷油小火，把剪碎的干辣椒和花椒放进锅里炸辣椒油把辣椒油、醋加进毛豆里拌均匀就好了
凉拌毛豆怎么做好吃，凉拌毛豆的家常做法
- 凉拌毛豆的做法步骤1材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜2毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；3水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；4煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀；5锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；6把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
