传统节日网溜肥肠的家常做法？
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准备食材，我用的是超市卖的半加工肥肠。
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将肥肠切成滚刀小块，用刀尖划去里面多余油脂，葱姜蒜切小块，尖椒斜切段，胡萝卜切片，圆葱切小块，可不放圆葱。
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调制碗汁：大量的葱姜蒜切成薄碎片，加入3勺（20克）黄豆酱油，2勺（14克）料酒，半勺米醋、3克盐、5克白糖、2克白胡椒，最后放入15克左右淀粉，调料1倍半的清水拌匀。
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锅烧水，放入葱姜，料酒，开锅时捞出葱姜，放入肥肠，再加少许醋，水开即捞出。
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将焯好的肥肠捞出控干水。
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锅内放少许油，放入拍松的姜块和肥肠，小火煸一会去除多余油脂。
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将多余油脂倒出，放入干辣椒，葱姜蒜小火煸出香味。
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放入配料炒至断生。
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放入肥肠，加入料汁大火快炒收汁，快速装盘。
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盛盘，非常香。
溜干煎肥肠怎么做好吃
- 1.猪肥肠300克、红甜椒60克、青椒60克、香菜段15克、大蒜末20克、姜末10克、葱丝15克、白胡椒粉少许、黄酒10克、香醋10克、酱油10克、白糖5克、味精1克、盐1克、香油2克、烹调油少许；清理肥肠用料；盐20克、米醋25克、花椒10克、葱段20克、姜片20克。笭旦蒂秆郦飞垫时叮江2.先把红绿椒切成菱形块、香菜梗切段、姜切末、葱切丝，大蒜切末备用。3.勾兑碗芡；碗里面放入蒜末、白胡椒粉、味精、黄酒混合,再放入酱油、香醋、白糖、香油，用少量清水和淀粉合匀备用。4.清理猪肥肠；在猪肥肠里撒入适量的盐反复抓匀，然后清洗干净，共重复三次。5.然后再倒入米醋用手反复抓几遍清洗干净。6.水烧开放入葱姜，下入肥肠,往锅里倒入黄酒和花椒水，用小火煮20-30分钟。7.把晾凉的肥肠斜刀切段儿。8.锅中倒少许油，可润锅底就行，然后下入肥肠，用中火慢慢煎制，把肥肠中的油煸出，当肥肠变得很轻，出现焦脆的感觉时，然后把锅中多余的油全部滗出。9.滗出油后，下入蒜末和一半的葱丝煸炒。10.然后下入红绿椒炒匀。11.炒匀后，烹入芡汁。12.待芡汁糊化后，放入香菜段儿和另一半的葱丝。13.大火快速翻炒均匀，便可出锅码盘。
做法，青椒溜肥肠怎么做好吃，青椒溜肥肠的家常做法
- 青椒切片，肥肠洗净切段、葱姜切丝备用。炒锅放油，烧热加入葱姜丝爆炒出香味加入肥肠，煸炒熟加入青椒稍煸炒片刻，出锅前加入盐、味精，出锅
肥肠怎么做好吃，溜肥肠的家常做法
- 主料肥肠 青红尖椒 辅料蒜片适量 葱段适量 姜片适量 料酒适量 面粉适量 白醋适量 八角适量 十三香适量 酱油适量 淀粉适量 溜肥肠的做法步骤1. 把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。2. 翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。3. 把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。4. 放在清水里漂洗干净，并浸泡。5. 把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。6. 捞出凉凉，切菱形块。7. 再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。8. 用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味花绩羔啃薏救割寻公默汁。9. 青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。10. 炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。11. 放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。小贴士如何去除肥肠异味？1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。4、煮肥肠要用冷水煮。5、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。6、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。7、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。8、溜肥肠要大火快炒。
