传统节日网怎样炒羊肉好吃？
材料：羊腿肉250克，大葱葱白1段，香菜2根，红椒1个，孜然1大勺约15ml，辣椒面1小勺约5ml，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，糖1/2小勺。
做法：
1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。
3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用。
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放进去，炒出香味。
6、把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
炒羊肉的家常做法怎么做？
炒羊肉是一道常见的家常菜，下面是炒羊肉的一个简单的做法：
所需材料：
– 羊肉 适量
– 青椒 适量
– 干辣椒 适量
– 姜 适量
– 大葱 适量
– 料酒 适量
– 酱油 适量
– 盐 适量
– 鸡精 适量
– 胡椒粉 适量
– 食用油 适量
步骤：
1. 先将羊肉切成厚约0.5厘米的块，用少许料酒、酱油、姜汁腌制半小时（也可简单用盐、胡椒粉抓匀）。
2. 加热锅中加油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色，捞出备用。
3. 热锅再加油，葱段、姜片爆香后加入切好的青椒、干辣椒翻炒，接着加入刚才炒过的羊肉块，加入适量料酒和鸡精，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 羊肉可以选用瘦肉部分，口感更好。
2. 不要翻炒时间太长，以免肉质变老和过烤而影响口感。
3. 如果不喜欢太辣，可以控制干辣椒的用量。
4. 可以根据个人口味适量加入调料，调出自己喜欢的风味。
怎么炒羊肉才嫩
1、选用肉色浅红，肉质坚而细的嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉；
2、切羊肉时需要逆着肉纹的方向进行切割，切为薄片；
3、翻炒前要用少许盐、醋、姜汁、蛋清和少许淀粉搅拌均匀并腌制十分钟左右；
4、搅拌肉时加入食用油，腌制1到2小时，此时油渗入肉中，进行翻炒时，肉中含有的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，肉就变得鲜嫩；
5、翻炒羊肉时，炒七分熟即可，时间过久肉质会变老。？
炒羊肉的做法：
主料：红辣椒、黄辣椒、胡萝卜、羊肉。
辅料：盐、味精、酱油、料酒、葱花。
1、将红、黄辣椒分别切丁，胡萝卜去皮切丁，羊肉洗净切成小块；
2、将油倒入锅中，油热后下入葱花爆香，加入羊肉翻炒至变色呈出备用；
3、再次倒入少许油，油热后下入准备好的辣椒丁与胡萝卜丁翻炒片刻；
4、将羊肉倒入锅中，大火翻炒至金黄，加入芝麻粒，即可呈出食用。
怎么做可以不让羊肉炒老
准备食材：羊肉、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、盐。
羊肉切片加生抽、胡椒粉、玉米淀粉搅匀腌制5分钟。
锅中放油将生姜丝爆香，倒入腌制好的羊肉。
大火爆炒至变色。
倒入生抽、料酒、盐、葱段翻炒均匀即可出锅。
洋葱羊肉片怎么炒
用料：羊肉500克、洋葱半个、胡萝卜半个、干辣椒2个、生姜1块、食用油适量、盐4克、黑胡椒酱1汤匙、鸡粉2克、酱油1汤匙。
1、将羊肉洗净，切薄片。
2、洋葱、胡萝卜、辣椒、生姜分别处理干净，切丝。
3、热锅，倒入食用油，将羊肉放入锅中大火炒至发白，撒入辣椒段继续煸炒。
4、接着倒入洋葱，拌匀。
5、调入盐、酱油、鸡粉和黑椒酱，翻炒均匀。
6、最后撒入胡萝卜丝，炒至软化即可铲起装盘。
速冻羊肉卷怎么炒好吃
1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。
2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。白酒也可用料酒替换。
7、加入剩余的一半葱。
8、大火快速翻炒均匀即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。
风干羊肉怎么炒
风干羊肉、大蒜、姜片、葱头、辣椒、酱油、花椒粉。
锅里放适量的油，烧热后放入大蒜、姜片、葱头爆香，放入干辣椒。
放入羊肉以免辣椒糊掉，加入酱油翻炒片刻，加入花椒粉，综合辣椒粉翻炒均匀加入蒜苗头丝，一把白芝麻，略炒即可出锅享用。
纯羊肉怎么炒好吃
用料：料酒、盐、羊肉、葱姜、辣椒。
1、羊肉切小块，辣椒切开，用淀粉、胡椒粉、料酒、酱油盐腌制一会。
2、起锅烧油，把羊肉粒炸一下，一两分钟即可捞出。
3、另起锅烧油，放入葱蒜炒香，再放入羊肉翻炒。
4、放入辣椒炒出辣味。放入酱油调色。最后放点盐、芝麻炒匀即可出锅。
熟羊肉怎么炒
用料：酸菜150克、羊肉200克、红辣椒1个、植物油适量、盐适量、生抽5克、淀粉适量、花椒粉1克、姜适量、鸡精。
1、把酸菜多清洗几次切条，也可切末，红辣椒洗净切条。
2、热锅凉油，油热下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的香味。
3、下辣椒条翻炒出酸辣味道。
4、下羊肉翻炒均匀，加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
葱爆羊肉怎么炒
用料：羊肉卷２５０克、洋葱半个、香菜２棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量。
1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。
2、羊肉卷提前准备好。
3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。
4、油八成热倒入洋葱，不断翻炒。
5、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。
6、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了。
7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。
8、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了。
香菜炒羊肉怎么做
用料：羊肉，香菜。
步骤：
1、香菜洗净沥干水分切段；小米椒洗净切丁。
2、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右。
3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味；加小米椒。
4、加盐翻炒均匀，加香菜关火，翻炒均匀即可。
炒羊肉怎么做好吃
用料：羊肉片３００克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量、孜然粒２克、生抽５克、盐３克、淀粉５克、食用油５毫升。
1、碗中倒入羊肉片３００ｇ，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉２ｇ，生抽５ｇ、盐３ｇ、淀粉５ｇ，腌制１５分钟。
2、冷锅热油５ｍｌ，下腌制好的羊肉爆炒２分钟。
3、加入适量辣椒粉 、孜然粒３ｇ爆香，放入盐３ｇ翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。
