传统节日网阳谷县琉璃丸子的做法？
琉璃丸子的做法步骤：
1、面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。
2、锅下宽油烧至160-180℃，将打好的烫面挤成大栗子状的丸子，放入油中炸至挺身浮起，捞出沥油。
3、锅内油再次升温至七、八成热，下丸子复炸，面糊受热后外层凝结成丸壁，内里部分随着热气吐出，形成空心，此时捞出，掰掉吐出的面。
4、锅内油再次升温至八成，下空心丸子炸至金黄酥脆，捞出控油。
5、锅留少许芝麻油，放入白糖200克熬至起小黄泡的拔丝状态。
6、（拔丝凉后即为琉璃）时，倒入丸子裹匀糖汁，盛入盆中轻轻颠凉，摆入盘中即可上桌。
空心琉璃丸子的做法，空心琉璃丸子怎么做？
食材清单
主料:
面粉1斤
辅料:
热水适量
鸡蛋1～2个
— 烹饪步骤 —
1· 用热水烫面把面搅匀加入鸡蛋黄，凉却以后把面弹成丸子形状
2· 放入油锅炸第一遍，第一遍定型捞出
3· 第二遍炸到丸子吐出面团
4· 第三遍炸脆
琉璃丸子的做法视频直播
材料：面粉150克、白糖20克、蛋黄2个、花生油200克、香油少许。
做法：
面粉用开水和成厚糊状；面团凉后加入蛋黄，手上沾上油揉成汤圆大小放盘备用；把揉好的丸子放入油温为150度的油中油炸，炸熟捞出备用；在锅中放入芝麻油和糖，糖融化后倒入丸子；待丸子表面均匀裹上油和糖即可关火起锅装盘。
琉璃丸子的做法
1、面粉500克盛入盆中，浇上500克沸水搅匀，然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、状似厚糊时停止（整个过程约需要10分钟，最好由俩人交替操作，否则臂力不支），加入一粒蛋黄，继续朝同一方向搅匀。
2、锅下宽油烧至160-180℃，将打好的烫面挤成大栗子状的丸子，放入油中炸至挺身浮起，捞出沥油。
3、锅内油再次升温至七、八成热，下丸子复炸，面糊受热后外层凝结成丸壁，内里部分随着热气吐出，形成空心，此时捞出，掰掉吐出的面团。
4、锅内油再次升温至八成，下空心丸子炸至金黄酥脆，捞出控油。
5、锅留少许芝麻油，放入白糖200克熬至起小黄泡的拔丝状态。
6、（拔丝凉后即为琉璃）时，倒入丸子裹匀糖汁，盛入盆中轻轻颠凉，摆入盘中即可上桌。
7、注意事项：空心琉璃丸子制作流程就是以上讲到的那几步，大家在制作的时候一定熬好糖浆。
空心琉璃丸子怎么做好吃，空心琉璃丸子的家常做法
- 空心琉璃丸子怎么做好吃，空心琉璃丸子的家常做法
- 步骤1：面粉过筛准备好。步骤2：热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全筏乏摧何诋蛊搓坍掸开烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。步骤3：面粉放凉到40-50度左右的时候放入鸡蛋黄，搅拌均匀后，饧10分钟左右。步骤4：锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。步骤5：炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。步骤6：油温在200度左右的时候，将丸子再次放入锅中炸，这次丸子会吐出内部的面团，变成空心。步骤7：将丸子捞出后，把吐出的面团揪掉。步骤8：每个丸子都这样揪掉。就变成空心。步骤9：再次入锅炸，炸至金黄色捞出控油。步骤10：锅内放少量水和白糖，中火熬糖，要不停的搅拌。步骤11：在糖浆一变色的时候立马关火，迅速放入丸子，搅拌，使每颗丸子都沾上糖浆。丸子盛入盘后抓紧时间分开，不然会粘到一起的。
