冬天存大量白菜的正确方法?
1、室外储存
首先我们在砍菜的时候把大白菜先在室外晾晒2-3天,待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外,在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时,要加盖防寒物品比如上面盖上麻袋。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧,初期每周倒动一次,撕去烂叶,剔除病株,以防腐烂。如果天气特别冷,像东北的天气就不适合室外储存。
2、菜窖储存
相比之下菜窖储存就好多了,不用担心温度的问题,同样菜窖储存也要先在室外放2-3天让水分散散,摘除黄叶烂叶;下窖储存的时候一排一排摆好,根部朝下,一排白菜一排土,这样摆起来就可以了,盖上菜窖的口,防止小动物进出就好了。
3、埋藏储存
把已晾晒、整修好的菜根向下直立排列入沟,排满后在菜的上面加一层草或菜叶。以后随气温下降逐渐在上覆土保温,覆土厚度随地区、气温而定,掌握原则是以严寒季节不使覆土冻透为度。此法将覆盖土作为主要的管理手段。又因埋入沟中不易检查,受地温影响较大。
4、冷库贮藏
采用冷库贮藏可以更有效地控制贮藏环境,但同时也提高了贮藏成本。冷库贮藏为了提高利用效率,多采取装筐、码垛的方法。入库应分批进行,以免库温骤然升高而影响贮藏质量。筐、垛之间要预留空隙,以便于查看,每隔20天左右倒菜1次。此法通过机械输送冷空气来调控库温,可长期贮藏、陆续上市,直到第二年的5、6月。其优点是贮藏效果佳,操作简便。
室内大白菜储存方法?
步骤/方式1
准备好大白菜,报纸和塑料袋。
步骤/方式2
把大白菜的根部用刀切去,外面的烂叶也去掉。
步骤/方式3
用报纸把大白菜卷起来包住,如图。
步骤/方式4
把包好的大白菜放入一个大点的塑料袋里,把袋口打结系紧。
步骤/方式5
再把大白菜立着放入冰箱的冷藏室里冷藏就可以了。
步骤/方式6
大白菜储存了几天还很新鲜呢!这样储存大白菜最适合家庭储存。
大白菜怎么储存一冬天都不烂
白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃,相对湿度80%-0%,分为平房和楼房两种方法。
1、平房简易储存法:在土壤上挖一条0。6米宽、0。6米深的沟,沟底留一层松土,把大白菜四棵一排,根朝下码紧,每2米插2根秫秸秆,以利通风。白菜顶部撒6厘米厚的土。入九以后,盖一层草帘或麻袋,再盖10厘米厚的土。
2、楼房储存法:菜买回后先晾晒一下,以帮叶微蔫为宜。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时,白天不用苫盖,只把风口处用东西遮挡一下,夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时,菜要盖严,夜间苫盖要厚点,中午可通一会儿风。有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。每隔10天左右要翻倒一次,撕去烂叶,剔除病株,以防腐烂。
冬储大白菜怎么储存
1、地窖储藏。地窖储存大白菜是我国东北地区最常用的方法,地窖的温度和湿度全年稳定,在可以保证地窖经过合理灭菌的情况下,将大白菜放在地窖当中能够储藏三个月的时间,非常适合冬季保存。
2、室外储存。普通地区冬季保存大白菜,可以在室外的地上铺一层木板,然后将白菜的叶球朝外放置,并且把白菜堆放的紧密一些,然后在上面覆盖一层塑料薄膜来防寒,储藏过程中要随时注意白菜是否发生腐烂变质。
3、白菜在冬季保存的时候,温度要控制在零下1℃-零上1℃之间,空气湿度要保持在88%,贮藏空间的温度越高,对白菜的损耗就越大,初期会发生脱帮的现象,中后期则会有冻害或者腐烂的问题。
怎么用冷库储存大白菜温度多少
方法:1、可在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放,每筐可装20到25千克,可码10到12只筐高,每平方米可码40到48筐,贮量在800到1000千克以上。
2、筐装白菜入库应分期分批进行,每天进入量不宜超过库容总量的1/5,以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质,垛要顺着冷库送风的方向码成长方形,筐、垛间均需留有一定空隙。
3、要经常查看各层面、各部位的温度变化,通过机械输送冷空气来控制适宜温度。20天左右需倒一次菜,倒菜时注意变换上下层次。一般库内应用冷风降温,为防止白菜失水过多,可在筐垛四周及顶部覆盖一层塑料薄膜。
采用此法贮藏白菜质量好,操作简单。
温度:大白菜冷库保鲜储藏最适宜的温度是0摄氏度到1摄氏度,湿度是百分之90到百分之95。大白菜放在这样温湿度条件下的冷库中保鲜储藏,保鲜期可达1个月左右。
冬天大白菜怎么储存新鲜
1、家庭储藏法:把大白菜先在室外晾晒2-3天,待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外,在0℃左右的环境中存放,可保存3-7天。
2、窖藏法:在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶,可保存10天左右。
3、机械制冷贮藏:将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中,堆码入冷藏库中,也可直接在冷藏库中堆垛,可保存10-20天。
4、通风库贮藏:将大白菜摆放在固定菜架上,便于通风、散热和查看,可保存5-10天。