传统节日网酸菜怎么炒好吃家常做法？
用料：酸白菜250克、里脊肉150克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜5克、盐15克、味精5克、鸡粉5克、白糖5克、蛋清10克、淀粉10克、料酒15克、胡椒粉5克、香油5克、大料适量
步骤：1.酸菜洗净，取出根蹄，顶刀切成细丝，放入盘中备用。
2.里脊肉顶刀切成1厘米的薄片，然后顶刀切细丝。
3.葱姜蒜切沫，香菜切段。
4.里脊肉放入碗中，放盐8克，抓均上劲，加料酒10克，继续抓均上劲，放蛋清拌均，放淀粉5克抓均匀腌制15分钟。
5.锅中放入清水250克左右，大火烧开，放入切好的酸菜，焯水倒入漏勺控水备用。
6.锅烧热下入200克色拉油，下入腌好的肉丝，滑熟倒入漏勺备用。
7.锅中留油10克左右，下大料爆香，放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜，大火翻炒，炒出香味。
8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克，加少许清水。
9.翻炒放入滑好的肉丝。
10.大火翻炒，然后用5克水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油出锅，装盘，撒入切好的香菜即可。
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素炒酸菜怎么做好吃？
用料
酸菜 一颗
香菜 一两
小辣椒 少许
蒜头 少许
素炒酸菜的做法步骤
步骤 1
酸菜洗净切小粒
步骤 2
蒜头，辣椒少许备用
步骤 3
香菜切碎
步骤 4
起锅～将酸菜烘干。呈出～
步骤 5
起油锅，五成热。加入蒜头辣椒炒香～再放少许生抽～
步骤 6
倒入香菜翻炒～五分钟左右，待蒜香与酸菜融合后。准备出锅前放香菜翻炒～30秒后呈出。
酸菜炒羊肉的家常做法
主料：酸菜300克、羊肉200克；
辅料：油、盐、葱、姜、酱油、十三香、白酒、白糖、香油、淀粉；
做法：
1、酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，除去水分；
2、冻羊肉解冻，用冷水冲洗2次；
3、羊肉中加入酱油、十三香、糖、葱姜、白酒、淀粉，进行抓拌，腌制10分钟后倒出多余汁料；
4、炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；
5、炒锅里加入适量油，加入葱、姜爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；
6、加入羊肉翻炒1分钟；
7、加入酱油、盐调味，淋上香油，即可出锅。
酸菜炒鸡蛋的家常做法
食材主料准备：酸菜200克，鸡蛋1个；
辅料准备：油适量、盐适量。
具体步骤：
1、用水把酸菜洗净，挤干水分；
2、鸡蛋打在碗里，加盐搅散；
3、热油锅，倒入蛋液摊成蛋皮，用锅铲切成小块；
4、放入酸菜同炒；
5、放盐调味，加适量清水翻炒一下；
6、起锅，即可食用。
怎么做好吃炒酸菜的家常做法
1、尖红椒洗净切段，大蒜切成碎末，酸菜洗净后切细条；
2、取干净小碗倒入一汤匙料酒，二分之一汤匙白糖；
3、倒取少许生抽，调匀备用；
4、锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香；
5、倒入酸菜丝，爆炒，调入味汁，翻炒均匀即可。
怎么做好吃，酸菜粉丝炒肉的家常做法
- 怎么做好吃，酸菜粉丝炒肉的家常做法
- 肉丝炒酸菜粉条的做法1.五花肉切片，肉片用生抽五香粉嫩肉淀粉淹几分钟2.粉条煮一下，捞出沥干水3.酸菜用水冲洗几遍4.酸菜挤干水份5.锅中放油，葱姜末、尖椒，煸出香味后加入肉片翻炒6.肉片炒熟后加入酸菜翻花笭羔蝗薏豪割通公坤炒7.最后加入粉条翻炒
酸菜怎么做好吃，五花肉炒酸菜的家常做法
- 主料酸菜800克五花肉200克辅料植物油适量盐适量酱油适量料酒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量味素适量步骤1.把酸菜切成细丝放在清水中泡一会，然后挤出水分，再过一遍水，把酸菜攥出来放在盘中备用。2.把五花肉切成薄片备用。3.将葱、姜、蒜切成片备用。4.锅内放入适量植物油，烧至七成热。5.倒入五花肉翻炒。6.将肉翻炒至五成熟时，放入葱、姜、蒜一同翻炒，炒出香味。7.倒入酱油、花椒、料酒。8.把酸菜倒入锅中翻炒3–5分钟。9.再倒入少量清水，加盖中火炖3分钟。10.放入味素，搅拌均匀。11.将炒好的菜盛入盘中，一盘味道鲜美的开胃菜上来啦！大家看我妈妈做的这道菜是不是很有食欲哦？小贴士1、酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。2、做酸菜一类的菜肴时，加入味素能提高鲜美度。3、也可以不放入酱油，那样炒出来的酸菜是发白色的，但我家是比较喜欢吃颜色深一些的，所以加了酱油。
酸菜炒大肠怎么做好吃，酸菜炒大肠的家常做
- 酸菜炒大肠的做法1将猪大肠里外彻底洗净，切成5厘酣憨丰窖莶忌奉媳斧颅米长的段；鲜姜洗净切成丝；大蒜瓣剁碎；酸菜切片；红辣椒斜切成段，备用。2想炒出客家炒大肠的脆感，可以用可乐或者啤酒来清洗大肠。3中火烧热炒锅中的油，放入姜丝和大蒜碎翻炒出香味，加入酸菜翻炒，在加入酸菜翻炒的同时，将切好的猪大肠放入事先烧开的滚水中汆烫成型，捞出沥干水分，再放入炒锅中加入辣椒段翻炒均匀，调入白醋和盐拌炒均匀即可。
酸菜炒的做法，酸菜炒怎么做好吃，酸菜炒的家常做法
- 酸菜炒肉的做法步骤11、猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。22、剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。33、炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。44、放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。55、另起锅，放入油和辣椒，辣椒煸香。66、放入酸菜翻炒至水份干。77、放入熟肉末搅匀，加入生抽、盐、味道调味花讥羔客薏九割循公末即可出锅上桌。
酸菜炒米的家常做法大全怎么做好吃视频
- 酸菜炒米的做法11洋葱、胡萝卜、青椒、酸菜洗净切适当大小备用22鸡蛋打散加少许盐；锅中放入适量油，烧热倒入蛋液炒散盛出备用3锅中放入适量油，加热爆香洋葱后放入胡萝卜丝和青椒丝，炒软后加入蚝油调味，翻炒均匀即可盛出备用4锅中放入少许油炒香陴县豆瓣，然后加热米饭炒散，再加入炒好的洋葱、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋碎翻炒均匀5最后调入孜然粉（喜欢辣的放入适量辣椒粉更够味哦）、少许盐、鸡精和酸菜碎翻炒均匀即可
酸菜炒年糕的家常做法大全怎么做好
- 原料 材料：年糕、酸菜、蒜头、指天椒、生抽、盐、鸡粉酸菜炒年糕的做法 1酸菜洗净切碎，蒜头切片，指天椒切粒2年糕倒滚水里过水沥干3锅里倒适量油，下蒜片和指天椒粒爆香4倒入酸菜，炒法範瘁既诓焕搭唯但沥出香味5倒入年糕继续翻炒6调入生抽、盐、鸡粉即可起锅
的做法，酸菜炒大肠怎么做好吃，酸菜炒大肠的家常做法
- 酸菜炒大肠的做法步骤1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜姬穿灌费弑渡鬼杀邯辑片，蒜片，干辣椒（切段）2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
