传统节日网盐为什么是咸的呢？
盐的咸味是其电离出的阳离子和阴离子共同作用的结果，阳离子产生咸味，阴离子抑制咸味，并产生副味。
有研究表明，无机盐类的咸味或所具有的苦味与阳离子、阴离子的离子直径有关，在直径之和小于0.65nm时，盐类一般为咸味，超出此范围则出现苦味。
盐的咸味是氯还是钠？
高中尝过碳酸钠，咸的。应该是钠离子。
需要注意的是氯化钠在水中完全电离成钠离子和氯离子，因此盐水是咸的，说明不是化合物的咸味。
山区的人比较喜欢辣味，是因为山区在古代交通不便，盐难以运送，所以很贵。但是农耕文明不干活不行，缺钠就没力气。所以山区人喜欢吃辣椒，辣椒高钠的，辣味的来源生物碱，辣椒也天然带有咸味。
我们常见的钠盐还有小苏打，虽然钠含量不高，但是也足以尝出咸味。
食盐配置的咸水为什么不能养活海洋生物
食盐配置的咸水不能养活海洋生物的原因：
首先是因为食盐在制作过程中，大量的钙，镁被去除了，海洋生物缺少了这些微量元素是很难存活下去的。其次是这种盐化开后的水，酸碱度和硬度与海水相差巨大，多数海洋生物无法适应的。
为什么腊肉咸了要用盐水泡
1、原理是这样的：腊肉中的细胞已经死亡，失去了选择通透性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
2、方法：如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
咸鱼为什么用盐水浸泡就不咸了
原因如下：将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分向低浓度的淡盐水里里渗透。咸鱼用水浸泡后吸水，所以会变淡。这种方法为淡盐水去咸法：即把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2至3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。
为什么刚腌的咸菜中含有亚硝酸盐
制作各种腌制蔬菜的过程都是细菌生长的过程。这个过程中，乳酸菌、醋酸菌等这类细菌把糖分转化成乳酸或者醋酸，从而把菜变成人们需要的咸菜或者酸菜。而另一类细菌，会产生亚硝酸盐。在自然发酵的条件下，一开始，两类菌的量都不大。加盐、密闭、低温等“腌制条件”，能帮助第一类菌，抑制第二类菌。在发酵过程中，第一类菌产生酸，降低pH值，而第二类菌产生亚硝酸盐。随着发酵进行，环境的pH值越来越低，第二类菌的生存条件越来越恶劣。最后第一类菌继续生长，第二类菌停止生长并死亡。随后，第二类菌死亡前产生的亚硝酸盐也逐渐会被分解清除。
油炸食品不加盐也咸为什么
- 油炸食品不加盐也咸为什么
- 油炸食品的危害性主要表现在如下的几个方面： 1，卫生条件恶劣 油炸食品的卫生问题首当其冲，姬缉灌垦弑旧鬼驯邯沫特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。 2，导致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。 3，产生有毒有害物质 油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。 4，营养素严重破坏 食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。 5，铝含量严重超标 不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。 6，诱发疾病 油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
为什么鸡精可以调和盐的咸度
- 为什么鸡精可以调和盐的咸度？如果盐放多了，放点鸡精就不咸了，但是这是为什么呢
- 因为鸡精其实味带甜，中和了……大概是这样……
我用裹白酒沾盐腌制的咸鸭蛋为什么不出油
- 时间短
为什么鱿鱼不放盐会咸里面有药吗
- 。
为什么我老要吃咸盐
- 真的这么吃啊,不可思议,到医院检查一下血压尿常规肝肾功能两对半吧
糖问盐：“大家都在上班干活，你为什么不干活？” 盐说：“因为我很咸啊。”
- 糖问盐：“大家都在上班干活，你为什么不干活？”盐说：“因为我很咸啊。”
- 人生，没有永远的伤痛，再深的痛，伤口总会痊愈；人生，没有过不去的坎，你害掸愤赶莅非缝石俯将不可以坐在坎边等它消失，你只能想办法穿过它；人生，没有永远的爱情，没有结局的感情，总要结束；不能拥有的人，总会忘记。慢慢地，你不会再流泪；慢慢地，一切都过去了… 适当的放弃，是人生优雅的转身。
