双甘油脂肪酸酯是什么是反式脂肪酸吗(反式脂肪酸9个别名)

双甘油脂肪酸是反式脂肪酸吗？

不是

双甘油脂肪酸一般指的是双甘油脂肪酸酯，通常本身并不是反式脂肪酸。但在应用过程中有可能形成反式脂肪酸。

双甘油脂肪酸酯是甘油和脂肪酸缩合的产物，甘油有三个羟基，与两个脂肪酸羟基形成的酯是双甘油脂肪酸酯，而与甘油反应的脂肪酸羟基可能是反式的，因此有可能形成反式脂肪酸。

双甘油脂肪酸酯有害吗

双甘油脂肪酸酯后其所含的不饱和脂肪酸能刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，它可把附着在血管壁上的多余胆固醇及时清除到体外，防止因过高偶发疾病。但长期偏食植物油类，血液中不饱和脂肪酸含量过高，及易患结肠癌和乳腺癌，植物油类中不饱和脂肪酸虽不是致癌物质，但它有助于癌细胞的生长。接下来不饱和脂肪酸摄入过多会引起肥胖等症状。

单双甘油脂肪酸酯是什么添加剂

单双甘油脂肪酸酯是一种乳化剂。又称单甘脂、双甘脂，由氢化油加甘油等原料生产而成。作为一种常用的乳化剂，单双甘油脂肪酸酯多存在于日常的饼干、面包或者是糕点之中，也可用在风味发酵乳、冷冻饮品、蔬菜罐头等食品中。

单、双脂肪酸甘油酯在自然界里存在吗

• 单、双脂肪酸甘油酯在自然界里存在吗？很想知道这是不是天然的东西？我们人体能否消化吸收，又如何代谢？谢谢！
• 允许加在某些类别的食品中，不是所有食品。