传统节日网怎么做卤猪蹄又烂又好吃？
1/15 准备食材：猪蹄提前让卖家劈开剁好
2/15 先将猪蹄拿清水泡一个小时左右，这样就把血水和脏东西泡出来
3/15 洗净后放锅中冒开就好，冲洗干净待用
4/15 锅中放适量油
5/15 小火，放入冰糖，让冰糖慢慢融化
6/15 冰糖融化，变色，起泡，用铲子将冰糖和油搅匀，锅转大圈，让锅边都沾上油，以防放入猪蹄的时候粘锅
7/15 放入猪蹄，不要铲动，转动油锅，让糖稀均匀的粘在猪蹄上，这时候再翻炒几下，猪皮没有上色的可以放中间糖稀多的地方再上色
8/15 上色均匀后将猪蹄拨到锅的一边，放入调料，将调料爆香出味后和猪蹄一起翻炒均匀
9/15 这时给猪蹄调味：放入生抽，我放的多一些，这样酱油味比较浓，也不需要放多的盐，因为已经上色很好，所以也不需要放老抽，这个大家可以酌情来放
10/15 放一点酒，家里没有料酒了，放的白酒
11/15 盐少许
12/15 水两小碗，快盖住猪蹄的水
13/15 大火烧开
14/15 倒入高压锅，中火，上汽后十五分钟
15/15 一份软硬适中，味道鲜美的猪蹄就好了
卤猪蹄的配方与做法？
1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。
2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。
3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。
4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。
5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。
6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。
7.再准备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量
8.准备一个高压锅，放入猪蹄，加入适量的清水，放入姜片和大料，加入一点高度白酒去腥。
9.再倒入调好的料汁，加入2大勺食盐，几粒冰糖， 盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟。
10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。
11用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中。
12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。
卤水猪蹄怎么做
步骤：
1、将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫；
2、上一锅凉水，下入猪蹄块；
3、加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻；
4、大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用。
卤猪蹄怎么做才不会粘在一起
食材：猪蹄800克、卤肉包1包、蒜2瓣、姜3片、青葱1根、胡椒粉适量、老抽100毫升、料酒10克。
做法：
1、准备好材料。
2、卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3、锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4、煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5、查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。
6、猪蹄放入高压锅内。
7、倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8、热水
酱卤猪蹄是怎么做的啊
酱卤猪蹄的做法：
准备原料：猪蹄、辅料、葱姜、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶；猪蹄用清水泡1小时，准备好辅料把猪蹄飞水，捞出，捞出后用清水冲去血沫锅中放少许的油加入冰糖，小火使冰糖渐渐融化，起泡加入酱油和开水7 把汤汁倒入高压锅中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶；放入控干水分的猪蹄，盖好盖子，压30分钟关火，不要开盖焖至1小时；打开锅盖，把猪蹄和汤汁倒入炒锅，大火烧开使汤汁收缩至粘稠即可。
卤猪蹄子怎么做味道才好
材料准备：猪蹄1只、酱油50克、葱30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水适量、大料粉2克；；
味道好的卤猪蹄子的做法：
1、将猪蹄切成大块，并用清水洗干净；
2、将猪蹄放入沸水中，7至8分钟后捞出；
3、将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，并放入葱、姜；
4、往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料调料，待大火烧开后，转小火炖2个小时；
4、最后汤汁基本烧没时，开大火，炖1至3分钟，将汤汁彻底收干，最后盛出锅即可。
卤猪蹄太好吃了是怎么做的
材料：猪蹄、卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒等。
做法步骤：
准备好材料；卤肉料用纱布包好，切好葱、姜、蒜；锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下；煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净；查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉；猪蹄放入面包机内，没有面包机可以换成砂锅；倒入适量料酒、白胡椒粉、老抽、卤肉包、葱、姜、蒜；加入热水1000毫升左右，盖没过猪蹄；选择煮，默认1小时的时间；时间到后，打开盖子，用盖子可以轻松插入猪皮，即是卤好了，然后倒出；将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。
卤猪蹄怎么做啊在家自己可以做吗
卤猪蹄的做法：
1、准备原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精少许，冰糖少许，酱油1大匙，海山酱1茶匙。
2、猪蹄切块后，用水烫过取出。
3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
做卤猪蹄怎么做出来的好吃
卤猪蹄做法：
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精六分之一茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱四分之一茶匙。
步骤：
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
用王守义十三香卤料怎么做卤猪蹄
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，十三香，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
香辣卤猪蹄怎么做
香辣卤猪蹄的做法如下：
香辣卤猪蹄
材料：猪蹄两个、500g鸭掌、5个鸭头、500g鸭翅、两根大骨、一根大葱、5g葱结、4g生姜、两勺绍酒、两勺白酒、三勺半生抽、两勺老抽、适量盐、少量味精、10g干辣椒和一勺红糖。
做法如下：
1、准备好所有的香料，用小刀把猪蹄毛修干净待用，大葱剥去外皮切长段；
2、所有的材料下锅之前要用温水泡上半小时左右，葱洗净挽节；
3、熬大骨头汤，筒骨一到两根清洗干净，锅里上水焯完水之后用温水洗净浮沫；
4、电高压力锅上水，放入刚洗净的筒骨，切三片姜，舀取上面的浮沫和油，将筒骨取出来；
5、将筒骨汤放入卤的锅里，加入准备好的所有的卤料包，大葱段，葱结段；
6、加入生抽、两勺绍酒、两勺老抽、少许盐和味精，煮沸后转小火，慢火炖四十分钟再熄火；
7、把所有需要卤制的材料焯水，放入鸭脚、鸭头、鸭翅和鸭架子，卤制一段时间后出锅，香辣卤猪蹄制作完成。
红烧猪蹄怎么做好吃，卤着 红烧 炖着哪种
- 红烧猪蹄怎么做好吃，卤着 红烧 炖着哪种
- 食材用料：猪蹄1个相克食物 油适量盐适量 老抽2汤匙冰糖（单晶冰糖）4、5粒 香叶1片干红辣椒1个 葱、姜、蒜各适量白酒半汤匙 八角1个菜谱做法：1.猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次2.将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火3.猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分4.准备辅料，将葱、姜、蒜切成如下图5.炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒6.炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀7.加入老抽上色8.转砂锅里，放冰糖9.加热水淹没猪蹄10.姬涪灌皇弑郝鬼酮邯捆煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟11.用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了
