传统节日网红烧淡水鲳鱼家常做法？
主料:
鲳鱼一条
辅料:
大葱一段
大蒜数瓣
姜一块
八角两颗
料酒30克
酱油30克
盐少许
植物油50克
步骤 :
1· 鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀
2· 另一面切一字花刀
3· 加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟
4· 大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好
5· 将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起
6· 煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破
7· 将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油
8· 再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上
9· 小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面即可
鲳鱼需要蒸多久？
蒸鲳鱼的时间因鲳鱼大小、是否切段、上锅前水温等因素而异。一般情况下，小鲳鱼清蒸需要蒸8-10分钟左右，整条鲳鱼需要蒸10分钟左右，而清蒸鲳鱼需要15分钟的时间。如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。因此，蒸鲳鱼的时间应根据具体情况而定。
红烧武鲳鱼怎么做
1、准备食材：武昌鱼一条、白糖、料酒、大葱、味精、湿淀粉、酱油、生姜各适量。
2、做法：武昌鱼用剪子刮去鱼鳞，抠掉鳃，挖去内脏，冲洗干净后沥干水，免得煎鱼溅油。
3、在鱼身上划斜十字刀纹，锅内倒油，烧热后把鱼下锅，关小火煎鱼，两面都煎成黄色即可。
4、放入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段，加热水一起烧，开大火，等水开后盖住锅盖，关中火烧10分钟左右，等到汤汁浓稠时，把鱼起锅放入盘子里。
5、锅里留有汤汁，这个时候下入味精、白糖，用湿淀粉勾芡后，端起锅浇在鱼身上就可以了。
红烧鲳鱼的做法是怎么样的
1、鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。
2、加入料酒姜葱片腌一下去腥味。
3、锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
4、鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。
5、把鱼倒入，再倒上醋烹一下。
6、然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。
家常红烧鲳鱼怎么做
平鱼洗净控水，香菇泡软洗净去蒂对切两半，干红辣椒洗净去蒂及子切小片。
热锅放油烧至五六成热，将平鱼放入炸，捞出控油备用，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅。
加入盐、酱油、白糖、醋、适量水大火烧开，下入炸过的鱼和香菇，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
正宗家常红烧鲳鱼怎么做
正宗家常红烧鲳鱼的做法：
材料：鲳鱼1条、红尖椒1个、调料、小葱1根、蒜1瓣、姜1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油适量、食盐适量。
制作步骤：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀；
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻；
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎；
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用；
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热；
6、将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油；
7、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水；
8、大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中；
9、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
家常红烧鲳鱼怎么做
- 家常红烧鲳鱼怎么做
- 原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末 30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克 做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控花海羔剿薏济割汐公搂油备用 3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
怎么做好吃，红烧武鲳鱼的家常做法
- 烹饪原料武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。作法1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破单丹厕柑丿纺搽尸敞建裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。
洋葱片红烧鲳鱼怎么做好吃
- 主料鲳鱼1条洋葱1个辅料油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量姜适量葱适量 步骤洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤11.洋葱去皮，洗净切片.洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤22.鲳鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身划3刀，拍上淀粉洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤33.锅里油热，放下鲳鱼煎一下洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤44.放适量清水，加料酒，姜片洋葱片红烧鲳鱼的护揣篙废蕻肚戈莎恭极做法步骤55.加糖，倒些老抽。洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤66.大火煮10分钟洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤77.在鱼的四周放上洋葱片洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤88.加些盐，大火煮3分钟。洋葱片红烧鲳鱼的做法步骤99.加些葱花即可
香菇红烧雪鲳鱼怎么做如何做好
- 香菇红烧雪鲳鱼的做法步骤1. 阿根廷雪鲳鱼2. 鱼洗净，葱 姜 蒜 香菇3. 鱼正反两面斜切几刀，为了的渗透味道4. 白酒淋一下，两面抺少许盐，放半小时5. 香菇切片 姜切成小粒 葱白切小粒 还有葱花6. 平底锅两面煎黄,（怕粘锅的话，鱼身上抹一层生粉)7. 另起一锅，热油，爆香香菇蒜未姜未和葱白，葱花待用8. 放入鱼9. 加生抽 老抽 糖 料酒加水至半条鱼的厚度10. 收汁后，撤上葱花 装盘
微波红烧鲳鱼怎么做
- 食材用料鲳鱼一条（大约180G）相克食物料酒葱相克食物姜相克食物生抽老抽微波红烧鲳鱼的做法1.材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝2.清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路3.鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟4.取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油5.盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出6.开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可
红烧小鲳鱼的家常做法 红烧小鲳鱼怎么做最正宗
- 红烧小鲳鱼食材介绍鲳鱼四条，糖两茶匙，老抽两茶匙，料酒三茶匙，鸡粉少许，姜适量，葱适量，红烧小鲳鱼的做法步骤红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法1、鲳鱼洗净两面划上几刀红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法2、加入两茶匙料酒，葱段，姜丝腌制十分钟红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法3、炒锅烧热倒入适量的底油烧至七成热下鲳鱼煎制红烧小鲳鱼怎么做好肠珐斑貉职股办瘫暴凯吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法4、煎制金黄翻面继续煎制金黄红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法5、推到一边，下姜片，葱段爆香红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法6、加入适量的水，加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味红烧小鲳鱼怎么做好吃 红烧小鲳鱼最正宗的做法7、大火烧至汤汁浓稠即可
