传统节日网凉拌藕片最好吃的凉拌菜做法？
首先要挑选到不错的莲藕，注意想做凉拌，一定不要买那种粉藕，否则怎么做都不脆，而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时，挑那种两头有节的，这种莲藕的小孔不会变色，也不会钻脏东西。
然后将莲藕表面洗净，去掉表皮，这一点也有人不注意，习惯先去皮再清洗，其实先洗净再去皮好一点，可以防止脏东西沾到莲藕上，造成变色。
3/11
莲藕去皮后，快速切成薄片，如果手速比较慢，记得边切边放水中，不然莲藕长时间暴露在外面，很容易变色。
4/11
全部切好后，给浸泡的清水里加一勺白醋，搅拌之后，浸泡十分钟。
5/11
时间快到后，锅中加清水，大火烧开，撒一勺食盐，将莲藕捞出倒入锅中。
6/11
大火焯水二十几秒，马上捞出放凉水过凉。
7/11
差不多浸泡两三分钟后，捞出装盘，最后将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面。
8/11
烧热油浇在这些食材上，激发出香味，这样一盘凉拌藕片就做好了，如果喜欢吃酸味的，还可以淋点白醋或者米醋，不喜欢就不放。
9/11
做好这道菜，需要学会这几点窍门：
莲藕要选择好，选错了，怎么做都不会脆；
莲藕切片后应该立即放水中，别长时间暴露在空气中；
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做凉拌藕片不能只会焯水，要多做一步，将藕片放有醋的水中浸泡一会儿，这么做可以防止藕片氧化发黑；
藕片焯水时，要控制好时间，不能太长时间，否则会不脆，焯水后要记得过凉水；
另外藕片焯水时，最好不用铁锅，防止藕片发黑。
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个人建议
这样做好凉拌然后将莲藕表面洗净，去掉表皮，这一点也有人不注意，习惯先去皮再清洗，其实先洗净再去皮好一点，可以防止脏东西沾到莲藕上，造成变色。
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莲藕去皮后，快速切成薄片，如果手速比较慢，记得边切边放水中，不然莲藕长时间暴露在外面，很容易变色。
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全部切好后，给浸泡的清水里加一勺白醋，搅拌之后，浸泡十分钟。
5/11
时间快到后，锅中加清水，大火烧开，撒一勺食盐，将莲藕捞出倒入锅中。
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大火焯水二十几秒，马上捞出放凉水过凉。
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差不多浸泡两三分钟后，捞出装盘，最后将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面。
8/11
烧热油浇在这些食材上，激发出香味，这样一盘凉拌藕片就做好了，如果喜欢吃酸味的，还可以淋点白醋或者米醋，不喜欢就不放。
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做好这道菜，需要学会这几点窍门：
莲藕要选择好，选错了，怎么做都不会脆；
莲藕切片后应该立即放水中，别长时间暴露在空气中；
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做凉拌藕片不能只会焯水，要多做一步，将藕片放有醋的水中浸泡一会儿，这么做可以防止藕片氧化发黑；
藕片焯水时，要控制好时间，不能太长时间，否则会不脆，焯水后要记得过凉水；
另外藕片焯水时，最好不用铁锅，防止藕片发黑。
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个人建议
这样做好凉拌藕片又白又脆，非常好吃，来客做一盘也很受欢迎。藕片又白又脆，非常好吃，来客做一盘也很受欢迎。
凉拌莲藕怎么做？
【食材】九孔莲藕1段，葱丝姜丝适量，干辣椒3个，花椒10粒，白醋适量，白糖少许，油盐适量
【详细做法】
我们在买莲藕的时候，要选择表皮发白，体型细长，横切面为9个孔的莲藕来购买，这种藕又被称作是白花藕，口感脆甜多汁，最适合凉拌。
1.将买回家的莲藕去皮，清洗干净，放到案板上切成薄厚均匀的藕片。尽你最大的可能切得越薄越好。
2.准备一碗清水，加入2勺白醋，搅拌均匀，将藕片放进去，浸泡2分钟左右。莲藕遇空气容易变黑，我们这样浸泡一下就可以解决这个问题，这样做出来的莲藕即使放一晚上也是洁白如玉的。
3.锅中烧开水，将藕片放入锅中，莲藕是非常容易熟的，大约焯水1分钟即可，藕片呈现微微透明的状态后捞出。
4.莲藕晾凉后，放入大碗中，加入葱丝，姜丝，干辣椒对半掰开放进去，加入1勺适量的食盐。锅中烧一些热油，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后，趁热淋入碗中，来激发出香味。
5.最后加入少许白糖提鲜，再淋入一小勺白醋，翻拌均匀，使各种味道叠加到一起，包裹到藕片上，就可以装入盘中享用了。
芹菜藕片怎么凉拌好吃
芹菜藕片凉拌做法：
1、将藕切成藕片。
2、将菜花掰成小块。
3、将芹菜切成段。
4、将水烧菜。
5、将芹菜、菜花和藕片分别焯熟。
6、将焯好的菜花、藕片和芹菜，放入到盆中，放入盐，味精，糖，醋调和均匀。
7、将调和好的倒出，放入到盘中。
怎么做好吃，凉拌花生莲藕片的家常做法
- 怎么做好吃，凉拌花生莲藕片的家常做法
- 清脆的糖醋藕丁（片）：1）将一节藕去二头、刨去外皮，清水先冲洗一遍；2）洗好的藕切成丁或薄片，再用冷开水洗一下，并沥干水，3）将白糖撒在藕丁（片）上，再淋上白醋，4）吃前拌一下。
嫩藕片怎么做好吃，凉拌嫩藕片的家常做法
- 主料嫩莲藕500克辅料蒜瓣4粒红椒1个葱1根盐适量鸡粉适量鲜贝露1勺香油适量辣椒油适量香醋1勺糖适量步骤1.嫩藕用钢丝刷将表皮刷洗干净，葱，红椒洗净备用。2.藕切片入清水浸泡。3.蒜切末，红椒切粒，葱切花。4.锅里火开后将藕飞水烫至透明状捞出。5.过准河滤水备用。6.将蒜末、椒粒和葱花入小碗，调入盐，香油，鲜贝露，辣椒油，醋，鸡粉，糖拌匀成味汁。7.将藕片码入碟内。8.将调好的味汁浇在上面即可上桌。
凉拌糖醋藕片的家常做法怎么做好吃
- 食材明细新鲜藕一截白醋30克白糖20克凉开水适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌糖醋藕片的做法步骤凉拌糖醋藕片的做法步骤：1 1新鲜藕一截，去外皮，清洗干净凉拌糖醋藕片的做法步骤：2 2切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑凉拌糖醋藕片的做法步骤：3 3锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟凉拌糖醋藕片的做法步骤：4 4捞出，凉水中过凉凉拌糖醋藕片的做法步骤：5 5藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用小窍门藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的姬础灌飞弑读鬼嫂邯讥口感及洁白的外表；醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。
凉拌嫩藕片怎么做好吃，凉拌嫩藕片的家常做法
- 1.嫩藕用钢丝刷将表皮刷洗干净，葱，红椒洗净备用。2.藕切片入清水浸泡。3.蒜切末，红椒切粒，氦饥份渴莓韭逢血抚摩葱切花。4.锅里火开后将藕飞水烫至透明状捞出。5.过准河滤水备用。6.将蒜末、椒粒和葱花入小碗，调入盐，香油，鲜贝露，辣椒油，醋，鸡粉，糖拌匀成味汁。7.将藕片码入碟内。8.将调好的味汁浇在上面即可上桌。
凉拌藕片（面藕）怎么做如何做好吃
- 凉拌藕片（面藕）的做法步骤1. 这个就是用藕粉制作出来的藕片哦，并不是新鲜的藕切成片！2. 藕片用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）3. 泡发好的藕片姬辅灌恍弑喝鬼桶邯垃捞出来挤干水份备用！4. 蒜瓣剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切成末备用！5. 藕片中加入蒜蓉，葱花，香菜，辣椒油，花椒油，香油，香醋，味极鲜酱油，盐，鸡精，白糖拌匀腌制一会儿！6. 凉拌好的藕片，酸酸辣辣的很开胃，很好吃，用来下酒不错哦！
凉拌藕片（酸甜口）怎么做如何做好吃
- 多加糖
凉拌藕片怎么做好吃
- 原料莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。制作过程1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下法发瘁菏诓孤搭酞但喀，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片怎么做好吃，凉拌藕片的家常做法
- 步骤1将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。2然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。3将大蒜切成碎末，小葱切成小段。4将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。5倒入适量的酱油。6倒入适量的芝麻油。7倒入适量的辣椒油。8倒入适量的陈醋。9加入适量鸡精。10搅拌均匀即可。
凉拌莲藕片怎么做如何做好吃
- 凉拌藕片做：藕洗干净切片再烧锅水水藕片放煮约三钟左右藕片捞起冷水再用冷水泡起步重要藕片脆哟趁藕泡着候切些葱花、香菜末、蒜末放碗加抽、醋、少许盐、麻油乏亥催酵诎寂挫檄旦漏搅拌均匀藕片用漏勺捞起沥干水份码碟浇入做调料即 凉拌藕片做二：藕干红尖椒葱白糖盐味素陈醋各适量藕皮切片焯水两钟左右间脆吃锅内往放少许油火放入红尖椒炒香凉凉倒入装藕片容器放入各种调料拌匀即ok 凉拌藕片做三：莲藕500克、酱油一5克、精盐陆克、味精二克、葱花三克、姜丝三克、蒜片三克莲藕洗干净削皮切片用水烫控水装入盘内藕片放葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即 凉拌藕片做四：莲藕500克盐一克白砂糖二0克醋一0克葱一0克姜一0克藕洗净切薄片入沸水锅内焯水断捞凉装入盘葱切花姜切末精盐、白糖、醋、凉水、葱、姜调匀浇藕片即 制作要领：藕洗干净切片再洗藕些孔面泥藕片焯水要捞藕片放入冰水浸泡否则影响口脆 藕营养价值 藕含铁量较高故缺铁性贫血病颇适宜莲藕含糖量算高含量维c膳食纤维于肝病、便秘、糖尿病等切虚弱症都十益藕富含铁、钙等微量元素植物蛋白质、维素及淀粉含量丰富明显补益气血增强体免疫力作用藕含丰富维素k具收缩血管血作用于淤血、吐血、衄血、尿血、便血及产妇极适合藕消暑消热良祛暑食
