传统节日网东北大厨猪皮冻的家常做法？
做法：
1· 用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
2· 然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
3· 处理干净后，切小段。
4· 砂煲装水加入猪皮，猪蹄。
5· 加入生姜跟葱生姜不要去皮。
6· 加料酒，生抽，香叶。
7· 盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
8· 这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。
9· 文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。
10· 找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。
11· 放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。
12· 凝固后切块，就可以吃了。
13· 已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
猪皮冻家常做法？
1.准备干净的猪皮250克
2.准备拔猪毛的镊子
3.用镊子把猪皮上的毛拔干净
4.锅里接半锅凉水
5.把肉皮放入凉水锅里
6.开大火把水煮开
7.水开后再煮两分钟
8.把煮好的肉皮拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
9.把所有的肉皮全部清理干净
10.把清理干净的肉皮放入大碗中
11.加入温水
12.加入碱面
13.
14.揉搓肉皮去除肉皮上的油脂。
15.用温水冲洗
16.揉搓几遍至水变清澈
17.把清洗干净的肉皮切丝
18.切完所有肉皮
19.把切好的肉皮装入盘中
20.把肉皮丝放入锅中
21.加入1.3升凉水
22.
23.开火
24.大火烧开
25.转小火煮两个小时
26.煮到汤汁变得浓稠，水剩三分之一。
27.准备光滑的容器
28.把煮好的肉皮和汤汁倒入碗中。
29.自然冷却或者放入冷藏室冷藏。
30.肉皮冻已经凝固了
31.用吹风机吹碗底四周
32.轻轻去掉碗皮冻完整取出
33.把肉皮冻切成薄片
34.把肉皮冻整齐的摆在盘中
35.再撒上葱花点缀
36.配上辣椒酱
37.一道美味的肉皮冻就做好了
肉皮冻子怎么做
原料：猪皮1000克。调料：蒜适量，食盐适量，醋适量，葱2段，香油少许，八角3个，姜1块，生抽适量，桂皮1块，草果2个。具体操作如下：1、猪皮提前用清水浸泡，刮去表面的猪毛和杂质；2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟；3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净；4、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开；5、捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净；6、将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净；7、将猪皮放锅内，添加足量的清水；8、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒；9、锅子烧开，撇去浮沫；10、放入调料盒、葱姜、盐；11、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感；12、待猪皮冻子变凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
肉皮冻怎么做好吃
肉皮冻这样做好吃。
做肉皮冻所需材料：
猪皮、蒜、食盐、醋、葱、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。
做肉皮冻的方法：
1、将猪皮提前用清水浸泡，并刮去表面的猪毛和杂质。
2、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟。
3、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
4、将温水换成新煮的开水，再次将猪皮放入。
5、捞出猪皮并洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
6、
谁知道怎么做汤包肉皮冻
材料：肥瘦肉、盐、糖、生抽、鸡精、葱、姜、面粉、白糖、盐。
做法：
1、葱切段，姜切片，放入锅中煮开20分钟放凉，肉切小块；
2、绞肉机打成肉馅；
3、肉馅中加入姜末、盐、糖、鸡精少许、生抽打匀；
4、搅打好的肉馅放入冰箱里冷藏30分钟至入味；
5、取一条揉好的面团上抹水；
6、擀面成一片一片，包入肉馅即可放入蒸锅；
7、蒸30分钟即可。
正宗的老北京肉皮冻怎么做
老北京肉皮冻的做法：
原料：猪肉皮600克、葱15克、姜10克、盐5克、味精5克、糖3克、花椒5克、大料5瓣、香叶10片，肉蔻3个、桂皮1小片、料酒10克。
制作过程：
1、肉皮刮去猪毛下锅煮5分钟捞出；
2、用刀片去肉皮上的肥肉备用；
3、将肉皮切成2公分宽的大条备用，依个人爱好控制宽窄；
4、葱、姜切末备用；
5、花椒、大料、桂皮、葱、姜末等一起用纱布包好制成料包备用；
6、锅中做水，放入肉皮、料酒和
鱼和肉皮怎么做成冻子
- 鱼和肉皮怎么做成冻子
- 煮烂冰冻
自制肉皮冻的做法，自制肉皮冻怎么做好吃，自制
- 主料猪皮500克辅料大料适量料酒适量葱适量姜适量步骤1.猪皮解冻，清洗干净2.锅中坐水，放入猪皮焯烫3.将烫好的猪皮用刀刮去油脂，有猪毛的用镊子拔掉4.所有的猪皮处理好后，再用清水冲洗几遍5.将猪皮切细丝6.再用水清洗干净7.将葱段，姜片，大料装进干调盒里8.锅中重新倒入清水，放入调料盒9.放入切好的猪皮10.倒入适量料酒，大火烧开11.锅开后撇去浮沫，继续熬煮12.煮到猪皮里的胶质都出来，汤变得浓稠即可13.再将汤（猪皮留下）倒入干净的盆中放入阴凉地方冷却，这就是清冻14.锅中剩下的猪皮再加适量清水继续煮就是混冻了15.将冷却好的冻改刀装盘16.蒜切末，倒入适量酱油17.淋上蒜酱就可以吃了
猪肉皮熬冻子怎么做
- 主料猪皮1斤方法步骤把水烧开，放入猪皮烧开烫一会，去腥味把第一锅水倒掉，捞出肉皮，把捞出来的肉皮清理干净，尤其是猪毛和单伐厕和丿古搽汰敞咯多余的油，把猪皮切条把切好的猪皮放入锅内，加水没过猪皮2至3厘米，放入葱段，大料，姜片，依个人口味放一点盐熬大约半个小时捞出调味的附料把汤倒入容器内，喜欢清汤就可以不放猪皮条了
西兰花肉皮冻的做法，西兰花肉皮冻怎么做好吃
- 主料： 肉皮750克, 西兰花200g辅料： 姜(2片), 小葱(2根), 八角(2只), 精盐(适量), 蒜头(适量), 生抽(适量)步骤： 1.食材。 2.肉皮洗净，入锅焯水。 3.焯水后的肉皮，刮去肥肉和除去肉皮上的猪毛。 4.处理干净后，切细条，加入姜和葱，八角。炖煮。 5.煮肉皮时，把西兰花摘小朵洗净后焯熟。 6.肉皮煮至熟透，汤和肉皮约为2比1程度迹氦管教攮寄归犀害篓。取出姜葱、八角。 7.把肉皮和汤加入破壁机中搅打。 8.搅打后，装入盆中，放入西兰花，凉透后成型。 9.肉皮冻切块，配上蒜泥酱汁即可。
水晶肉皮冻怎么做
- 主料猪肉皮350克 辅料油适量盐适量生姜适量料酒适量生抽适肌伐冠和攉古圭汰氦咯量陈醋适量盐适量 步骤水晶肉皮冻的做法步骤11.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。水晶肉皮冻的做法步骤22.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。水晶肉皮冻的做法步骤33.水开后加入料酒去腥。水晶肉皮冻的做法步骤44.切好姜丝放入锅中。水晶肉皮冻的做法步骤55.肉皮煮变色后捞起洗净。水晶肉皮冻的做法步骤66.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。水晶肉皮冻的做法步骤77.将肉皮切成小丁，越小越好。水晶肉皮冻的做法步骤88.切成丁的肉皮放入汤锅内。水晶肉皮冻的做法步骤99.汤锅加满水。水晶肉皮冻的做法步骤1010.电炖锅接上电，开始熬煮。水晶肉皮冻的做法步骤1111.炖4个小时即可断电，加上盐调味。水晶肉皮冻的做法步骤1212.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。水晶肉皮冻的做法步骤1313.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。水晶肉皮冻的做法步骤1414.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
水晶肉皮冻怎么做好吃
- 主料猪肉皮350克辅料油适量盐适量生姜适量料酒适量生抽适量陈醋适量盐适量步骤1.准备好肉皮，生姜，料酒等材料。2.肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。3.水开后加入料酒去腥。4.切好姜丝放入锅中。5.肉皮煮变色后捞起洗净。6.肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。乏笭催蝗诎豪挫通旦坤7.将肉皮切成小丁，越小越好。8.切成丁的肉皮放入汤锅内。9.汤锅加满水。10.电炖锅接上电，开始熬煮。11.炖4个小时即可断电，加上盐调味。12.将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。13.放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。14.将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。小贴士1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。2. 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。3. 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。(收起)
