传统节日网豆腐泡要怎么做才好吃？
红烧豆腐泡 红烧豆腐泡 类别： 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 单身食谱 学生膳食 老人食谱 工艺： 红烧 口味： 咸鲜味 主料： 油豆腐400克 辅料： 冬笋50克 香菇（鲜）50克 油菜心100克 调料： 酱油20克 黄酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 碱1克 制作工艺 1.油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。
2.水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。 3。炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。 菜品口感 咸香适口。
豆腐泡十种吃法？
豆腐泡的吃法实在太多了，首先可以炒菜，豆腐泡炒胡萝卜，豆腐泡炒韭菜，豆腐干炒肉，还可以炖菜，比如炖鱼炖肉放里面，还可以吸满汤汁，特别入味，还可以吃火锅，豆腐泡是火锅必备，还可以吃串串香，还可以烤肉的时候烤着吃，配着干料，不过豆腐泡是油炸的，热量高
泡臭豆腐的的水怎么做
泡臭豆腐的水就是卤水，制作卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。
卤水的用料：冷水15公升，豆豉3公升。
步骤：
1、将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却；
2、将纯碱100克，青矾20克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，茅台酒3两，豆腐脑3千克依次加入冷却后豆豉汁；
3、浸泡15天左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。
虾酱豆腐怎么做才起泡
虾酱豆腐的烹饪技巧：
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
炒豆腐泡怎么做
娃娃菜纵向切粗丝；
锅中放油，放入娃娃菜大火煸炒；
炒出娃娃菜水汽，微微变软，拨到一边，放入葱姜、八角爆出香味；
葱姜、八角出香味后放入豆腐泡翻炒均匀；
加入生抽、老抽、食盐；
加入半碗肉汤或水；
大火烧沸，转中小火烧制娃娃菜变软、豆腐泡入味即可。
泡菜豆腐汤怎么做
泡菜豆腐汤所需材料有五花肉、金针菇、老豆腐、泡菜、姜、蒜、洋葱、辣酱、盐、米饭、红辣椒，共分为四个步骤，以下是泡菜豆腐汤的详细操作：
操作/步骤
1
准备料配
将五花肉、辣白菜、洋葱、蒜、红辣椒、金针菇、豆腐等料配洗净切好备用。
2
炒蒜葱
将蒜、葱、红辣椒放油锅中炒。
3
加入五花肉
加入五花肉、辣酱、辣白菜、金针菇和蒜叶。
4
放入豆腐
放入豆腐，放少许盐调味，即可出锅。
归纳为：以上就是关于泡菜豆腐汤怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
红烧肉炖豆腐泡怎么做
红烧肉炖豆腐泡的做法：
1、准备葱姜蒜切片，两个干红辣椒，八角一个，花椒适量，五花肉切块备用。
2、锅里要热油，然后倒入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，炒出香味后放入五花肉翻炒，变色后盛出备用。
3、锅里倒入少许油，加热后放入白糖熬成红色。
4、熬成红色之后放入五花肉，和豆腐泡翻炒，放入一勺半盐，十三香少许，酱油一勺，倒入适量的水，大概没过菜就可以，快要出锅前在放点鸡精。
5、汤汁收到剩少许再出锅，红烧肉炖豆腐泡即可食用。
油泡豆腐怎么做好吃
1、主料：油豆腐：300克
2、辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量
3、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟，将豆腐泡打开，将腌好的肉馅放入豆泡中间
4、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅，准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末
5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热，加入适量的油，将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
6、煎一下，让豆腐泡定型，将煎好的豆腐泡都盛出来，用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
7、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片，一起翻炒几下，再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
8、再加入适量的料酒，再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料，装入盘中，再在上面撒上小葱末
菠菜炒豆腐泡怎么做
用料是北豆腐 、1大匙腌香椿 、1大匙生抽、半小匙糖。
做法，
北豆腐切成一厘米的厚片；锅烧热下少许油，把切好的豆腐整齐码入锅中，中火煎，一面变得金黄再翻过来煎另一面；豆腐煎好后用锅铲推到一边，下入1大匙腌香椿炒香，然后与豆腐一起翻炒。因为自制的香椿酱已经有盐所以不用放盐；煎过的豆腐不易碎，继续加小半碗水，生抽，糖调味收汁即可。
做豆腐时锅中的泡沫怎么消除
可通过加入消泡剂进行泡沫消除，食品级消泡剂是无毒无害的绿色食品。
豆腐在制作的过程中会起很多泡沫，泡沫会影响到豆腐的质量；若将泡沫丢掉，浪费很多原料，消泡后还可以继续制做豆腐。
使用消泡剂可以节省原料。
消泡剂分两大类：
工业级消泡剂：只能用在工业上消除泡沫，不能用在食品上；是食品级消泡剂：食品级消泡剂是达到国家食品标准的，无毒无害。
溜豆腐泡怎么做家常做法
1、选择比较方正的豆腐泡；
2、猪肉剁成肉糜，加洋葱碎、盐、生抽、十三香拌成肉馅；
3、豆腐泡清水洗净；
4、豆腐泡划一刀准备塞肉馅；
5、用筷子将肉馅塞入豆腐泡中；
6、姜蒜切末；
7、油锅爆炒香姜蒜末和生抽；
8、下豆腐泡翻炒；
9、 加水，加盐炖至汤汁收干；
10、出锅。
红烧肉怎么做我还要放点豆腐泡
主料：豆腐泡200克，五花肉500克。
辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克。
做法：
1、将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2、豆腐泡一个切成两半备用；
3、葱切段，姜切片，大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
4、炒锅至火上倒入油，待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
5、倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
6、烹入料酒、酱油，倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
7、盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
8、加入豆腐泡和盐继续煮半小时，待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。
