做鱼如何去除鱼腥味(杀鱼后手上的腥味用什么可以去除)-传统节日网

做好的鱼土腥味太重怎么办？

1.加胡椒粉或醋

如果炖好的鱼吃上去会比较腥的情况之下，可以加入一些调味粉，起到去腥的作用。比如白胡椒粉就是非常好的一款调味粉，炖好的鱼在里面加入适量的白胡椒粉，白胡椒粉的辛辣味以及鲜香味可以去除鱼的腥味，这样的话鱼吃起来就不那么腥气了。当然还可以直接在鱼里面加入一些酸醋，也是可以很好的起到去腥的作用。

2.重新烹制

如果炖好的鱼特别的腥，那么还有一种方法就是进行二次烹制，在里面多加一些葱姜蒜，料酒，可以加入适量的白酒，这样的也可以起到祛腥的作用。二次烹煮的时候也要控制好时间，千万不要把鱼煮的太老，这样的话虽然腥味去除了，但是鱼肉太老也是不好吃的。

3.加入辣椒

辣椒是一种非常神奇的食材，它可以非常好地掩盖一些食物的味道，所以炖好的鱼如果太腥的情况之下，那干脆将它改变口味，直接在里面加入一些辣椒，重新炒制或者重新炖煮一下。辣椒是可以去除腥味的，还可以掩盖的鱼本身的一些味道。所以加入辣椒之后，鱼吃上去就没有那么腥了，对于喜欢吃辣的小伙伴来说又是一种新的口味。当然对于不能吃辣的小伙伴来说，可以在里面加入一些生姜粉去腥。

炖好的鱼太腥的情况下可以用以上几种办法来改善一下。

杀完鱼后怎么迅速祛除手上的鱼腥味？

1、可泡一杯茶（随便什么茶都行），泡出茶叶的味道，用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。

2、剖鱼后,手上有鱼腥味,可用少量牙膏洗手,即可除去手鱼腥味。

3、手上有腥味在手上搓点盐，然后用肥皂洗手。

4、用柠檬。把柠檬榨成汁，再加入适量的水稀释，然后倒在制冰盒里，在冰箱里冻成冰块，等做完鱼类东西时，就拿出一块冰，把冰当香皂那么用。洗完，鱼腥味就全没了，而且还会留下淡淡的柠檬香！

5、料理完鱼后，将葱叶团在手里，来回的搓几遍，感觉没有鱼腥气再用香皂洗手。

如何去除衣服上的鱼腥味

方法一：在身上喷一点花露水或者香水，可以掩盖气味，适量使用效果较好;

方法二：可泡一杯茶（随便什么茶都行），用茶水抹到衣服上，即可把鱼腥味除掉。;

方法三：用少量牙膏抹在衣服上，清洗干净即可除去手鱼腥味。;

方法四：衣服上上搓点盐，然后用肥皂洗干净;

方法五：在洗衣服时加点醋可以去除鱼腥味。

做鱼时如何去除鱼腥味

1、去鳞、去腮、去粘液：根据对鲤鱼的研究，鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除粘液。可以去鳞、去腮和内脏后流水冲洗并用抹布擦干，去掉粘液。接下来，如果去掉鱼鳍、鱼头也可以让腥味更少，因为这些地方的粘液不易去除。

2、去除鱼的血水：如果不能彻底去掉鱼身上的血水，鱼就会发出很强烈的腥味，在要被用于生拌的鱼还活着时就直接刺破鱼的心脏，能够彻底的把血水去除。

3、淘米水来洗鱼：在烹饪之前把要腌制的鱼先放在淘米水中洗一下，就会减轻咸味和腥味。

4、腌渍：可以用盐和调料腌渍，因为盐分有助于去除鱼体表面的粘液，同时可以让鱼肉中的水分析出，鱼肉中的部分腥味物质也随之去除。接下来，盐分和调料也会起到抑制细菌的作用，避免产生腥臭味的氨基酸降解。

5、加酒、加醋：加酒（白酒或料酒）可以有一定的去腥作用，这是因为酒精和产生腥味的醛、酮类物质相似相溶，在热的作用下可以帮助这些腥味物质挥发掉。加醋的作用可能是醋酸和一些产生腥味的物质发生反应消除了腥味，也有可能是通过醋酸的挥发性带走腥味物质。

如何去除手上的鱼腥味

1、茶水去腥。茶叶家家都喝，因此可以用茶叶泡水洗手去鱼腥。取一勺茶叶放于杯中泡上少量开水，茶叶泡开后，将滚烫的茶水倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。

2、牙膏去腥、取家中刷牙的牙膏挤出后均匀地涂抹在手上，然后两手交叉反复搓洗，最后用活冲洗可有效去除手上的鱼腥味。

3、食盐去腥、用食盐是最经济的办法，在厨房间取适量的食盐在手上反复搓，在打用洗手液洗，也可以去除鱼腥味。

4、柠檬去腥、取新鲜柠檬切片，然后用柠檬片搓手或挤出柠檬汁洗手，可去手上的鱼腥味。

5、或者：把柠檬榨成汁，再加入适量的水稀释，然后倒在制冰盒里，在冰箱里冻成冰块，等做完鱼类东西时，就拿出一块冰，把冰当香皂那么用。洗完，鱼腥味就全没了，而且还会留下淡淡的柠檬香。

如何去除屋子里的鱼腥味

鱼腥味主要成分是四氢吡咯或六氢吡啶，是饱和杂环仲胺的典型气味。一般是用洗衣服的水拖地造成的，或是有些衣物放置时间过久。

去除鱼腥味的方法：

1、把窗户门都打开，保持室内透风；

2、用活性炭、柚子或者花椒和柠檬皮以一定比例混合，可去除鱼腥味；

3、将新鲜的干燥茶叶放到烟灰缸中，将茶叶点燃，让茶叶慢慢燃烧，可以一定程度上去除鱼腥味；

4、在房间内喷洒除味剂，并进行通风。