传统节日网家常扣肉怎么做简单又好吃？
扣肉是家常菜，首先准备上好的猪五花肉，清洗干净，整块焯水去味，再煮至八分熟。
二是改刀将五花肉切成半厘米后片。
三是将切好的五花肉摆放在盘或碗中，在上面加入葱，姜，大料，酱油等佐料，放锅中蒸就行。
扣肉的家常做法？
1.肉冷水下锅，水开后再煮十分钟 2.捞出控水，用牙签在肉皮上扎小孔后抹一层蜂蜜（炸出来颜色比较好看）
步骤 2
space
3.炸好后将肉再放回煮肉的水中煮十分钟（这样又煮了之后才出来虎皮） 4.捞出冷却切块
步骤 3
space
5.用生抽，老抽，姜，花椒，少许糖，少许白酒调好料汁 6.放入切好的肉，腌制十分钟
步骤 4
space
7.上锅蒸两个小时，取出肉扣在盘子里，撒上葱花
博白扣肉博白扣肉怎样做才好吃
博白扣肉的做法：
1、把五花肉清洗干净后，把肉切成大方块放至锅里加半锅水煮熟，肉必须留猪皮；
2、加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火；
3、炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽；
4、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤；
5、直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色；
6、把靠出的肥油撇出，即可完成。
四川梅菜扣肉怎样做好吃
四川梅菜扣肉做法如下：
材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。
制作步骤：
将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1厘米的厚片。锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。
怎样做芋头扣肉好吃又香
- 怎样做芋头扣肉好吃又香
- 主料五花肉450克荔浦芋头1个辅料花椒20粒盐6克糖15克八角1个老抽15克黄酒20克胡椒粉2克 步骤芋头扣肉的做法步骤11.五花肉和芋头分别洗净，芋头扣肉的做法步骤22.五花肉放入清水中，加姜丝和黄酒煮10–12分钟，筷子插入没有血水流出时捞出芋头扣肉的做法步骤33.用老抽涂抹肉皮使其上色芋头扣肉的做法步骤44.锅中放少许油，肉皮朝下煎至皮上色发黄芋头扣肉的做法步骤55.煎好后切5毫米厚的片，加老抽，盐，黄酒，糖,抓拌均匀，腌制30分钟芋头扣肉的做法步骤66.芋头去皮芋头扣肉的做法步骤77.纵向切两半芋头扣肉的做法步骤88.然后切成8毫米厚的片，锅中放少许油煎芋头,芋头扣肉的做法步骤99.两面都煎的上色后备用。芋头扣肉的做法步骤1010.将煎好的芋头和腌好的肉，在碗中逐一摆放整齐，放上姜丝，再加少许盐和胡椒粉，添入少许的水，约50克即可，上笼蒸30分钟。芋头扣肉的做法步骤1111.蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡芋法攻瘁纪诓慌搭苇但俩头扣肉的做法步骤1212.芋头和肉倒扣到盘中芋头扣肉的做法步骤1313.浇上汁 即可。
梅菜扣肉做法梅菜扣肉怎样做好吃
- 主料五花肉1000克梅干菜200克辅料油适量盐适量酱适量冰糖碎适量腐乳汁适量 步骤梅菜扣肉的做法步骤11.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。梅菜扣肉的做法步骤22.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。梅菜扣肉的做法步骤33.辅场滇渡鄄盗殿醛东互炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。梅菜扣肉的做法步骤44.把炸好的五花肉切成大长片。梅菜扣肉的做法步骤55.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。梅菜扣肉的做法步骤66.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。梅菜扣肉的做法步骤77.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。梅菜扣肉的做法步骤88.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
虎皮扣肉坯，虎皮扣肉坯怎样做才好吃
- 食材明细带皮五花肉600克白萝卜300克可乐200克植物油1000克苦味口味1将五花肉皮朝下在烧红的铁锅中烙去没刮干净的毛墩，然后切成大块肉坯（大概15cm*15cm），用温水清洗干净备用。2白萝卜洗净切成片。3将肉坯放入汤锅中，加入白萝卜加盖大火煮。4肉坯煮至八成熟，用筷子可以轻松插进肉皮中没血水渗出时，捞起沥干水甫礌颠啡郯独奠扫订激分。5坐锅烧油，准备肉钩、毛巾、可乐。6用毛巾把肉坯抹去水分。7用肉钩钩起肉坯，将皮浸入可乐中均匀沾上可乐。8钩起沾上可乐的肉坯，皮朝下放入七成热的油锅中浸炸。9炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄。10将肉捞起沥干油，放凉备用
炸的扣肉怎样做才好吃
- 主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗甫叮颠顾郯该奠双订晶内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
香芋蒸扣肉怎样做好吃
- 步骤1：锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷。步骤2：沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小孔，然后再用老抽涂抹上色。步骤3：芋头去皮切成约3CM厚的片。步骤4：炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起。步骤5：再放入五花肉炸至猪皮显金迹稜管谷攮咐归栓害兢黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油。步骤6：将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。步骤7：五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致。步骤8：然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里（猪皮朝下），再把调好的酱汁倒入。步骤9：上锅蒸大火50分钟。步骤10：蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可。
