腌羊肉串羊肉怎么腌制方法(家常烤羊肉的腌制方法)-传统节日网

烤羊肉串的腌制方法可以根据个人口味和食材的不同而有所差异，但一般步骤是先将羊肉块加入盐、白胡椒粉、孜然粉、烧烤料、蛋清、洋葱、姜等调料抓拌均匀，腌制一段时间以便更好地入味。常见的腌制时间一般为数小时至一晚，也可以根据个人口感进行调整。腌制后的羊肉串经过烤制后会更为鲜美，口感更佳。

1、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。

2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。

3、将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。

4、全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。

1、调料：辣椒油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、孜然适量、五香粉适量、辣椒粉适量、色拉油适量。

2、辅料：洋葱丝。

3、做法：将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，切成直径1、5厘米左右的小块，放入适量洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、色拉油，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜，腌好之后即可串羊肉串。

主料：鲜羊肉。

辅料：鸡蛋，料酒，淀粉，酱油，盐，五香粉，鸡精，孜然粉，少量香油。

腌制方法：

1、将羊肉切成大块，后换刀切成小块。

2、切好的羊肉放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。

3、加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，进行二次搅拌，倒入香油，搅拌，腌制50分钟。

食材：淀粉适量、五香面五十克、盐五十克、料酒一百克、香油五十克、孜然面五十克、鸡精、酱油一百克、鸡蛋、羊肉五百克。

步骤如下：

1、把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是三厘米长二厘米宽为宜；

2、把羊肉串放入盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀；

3、羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀；

4、最后淋上香油，放置一边腌制三十到五十分钟即可。

第一天腌制好的羊肉串，当天没事，如果当天没有卖完，第二天或者第三天羊肉串的味道有一些酸口，这是怎么回事啊？
这种酸味分两种，一种是坏掉的腐败酸味，一种是动物血液里的酸味，就好比我们吃牛排，好的牛排事先都要排酸，就是冷冻以后再拿出来，让血水自己溜走之类的，你要是放到冷柜里的话，应该不会变质，那种酸就是血液酸，建议你腌制之前先把羊肉冷冻一下，再拿出来放软，然后腌制，这样你试试，到第二天应该不会再有酸味

烧烤羊肉串的腌制方法如下：1、准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。2、葱切小圈，加入羊肉中。3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。4、乏辅催恍诎喝挫桶旦垃拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。5、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

羊肉串腌制方法：原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。做法步骤： 1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。 3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

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