传统节日网卤鸡蛋怎么做才入味又好吃？
1. 入色入味的卤蛋需要一定的时间和调料来制作。
2. 原因是卤蛋需要在卤水中浸泡一段时间，让调料充分渗透到蛋白质中，使其入味。
同时，调料的种类和比例也会影响卤蛋的颜色和味道。
3. 如果想让卤蛋入色入味，可以尝试加入一些五香粉、桂皮、八角等调料，同时在卤水中加入一些酱油和糖，让蛋白质充分吸收调料的味道。
接下来，卤蛋的时间也很关键，一般需要在卤水中浸泡至少2-3小时，最好能过夜，这样才能让卤蛋入味入色。
带壳卤鸡蛋怎么做入味
想要带壳的卤鸡蛋更入味，在制作的时候，可以在壳上划几道裂痕，这样鸡蛋就很容易入味了。
鸡蛋在卤味中也经常见到，这种食物在早餐店还是其他的店面，都可以见到。在制作鸡蛋的时候，外面的小商贩通常都会将鸡蛋带着外面的壳一起煮，这样煮更方便售卖。
在卤制鸡蛋的时候，最好提前将鸡蛋的灰尘和鸡屎给洗干净后，在锅中倒入清水，放入鸡蛋后开大火煮，鸡蛋熟了之后可以捞出来过一遍凉水，接着将鸡蛋的外壳给去掉，这样能够方便鸡蛋在卤的时候里面可以更容易的入味。
这里需要注意一嗲，鸡蛋在打花刀的时候，一定要注意轻重，不能划破鸡蛋的蛋黄，不然鸡蛋就不能卤制了。
在制作鸡蛋的时候，可以在锅中放入一些糖，小火将这些糖慢慢融化，一直在冰糖炒成褐色的时候，就可以将鸡蛋给放进锅中，在放入葱段和生姜一起翻炒均匀，一定要让鸡蛋均匀的粘上冰糖，这样制作出来的鸡蛋口感更好。
卤鸡蛋怎么做才入味又好吃
用料：鸡蛋20个、老卤水半碗、盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。
1、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮15分钟。
2、把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳。
3、把鸡蛋壳剥干净后，再用锋利的小刀在蛋白比较厚的地方，轻轻划几刀，这样做出来的卤蛋不用泡也很入味。
4、锅里倒入适量清水，加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒、八角、桂皮、干辣椒、草果、姜片、老卤水，开大火煮5分钟。草果要用刀敲几下，再放入锅中。
5、放入鸡蛋，小火卤煮半小时即可。
卤鸡蛋的做法卤鸡蛋怎么做卤
主料：鸡蛋4只
调料：八角2个、香叶2片、桂皮3个、老抽2汤匙、盐1汤匙、白糖10克。
做法：
1、锅中水烧开。
2、放入鸡蛋煮6到8分钟。
3、取出，放在冷水中过凉。
4、锅中放适量的水与调料。
5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后即可食用。
小贴士：1、煮好后不要立刻食用，而是应该泡在卤水中，一晚上后食用最佳。2、浸泡时最好没过鸡蛋表面。
打卤鸡蛋糕怎么做
打卤鸡蛋糕做法：
材料：鸡蛋4个、油5克、酱油5克、淀粉5克、大葱少许、60度热水、泡发木耳、2朵、猪瘦肉10克。
步骤：
1、将鸡蛋打散，放入瓷碗中，加入热水，边加热水边搅拌；
2、盖上盘子蒸12分钟；
3、将葱切末，木耳、肉切丝；
4、淀粉加水、将酱油调匀；
5、另用一锅烧热，放油；
6、放入肉丝、葱丝、木耳炒两下；
7、倒入淀粉汁，烧自粘稠；
8、倒入蒸好的鸡蛋糕中即可。
家常卤鸡蛋怎么做好吃
- 家常卤鸡蛋怎么做好吃
- 主料：鸡蛋1200克调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克折叠编辑本段制作方法1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3 分钟，做成卤汤，端下备用；2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；3. 敲破的鸡蛋放入卤窢禒促溉讵防存狮担饯锅内煮开，离火用卤汤养住备用；4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋怎么做才入味又好吃
- 食材与明细：鸡蛋数个生姜1块香叶几片花椒一小把八角4-5个桂皮1-2片干辣椒2个茶叶一包酱油10ML难度简单时间1小时口味咸鲜工艺煮做法步骤：1.锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。2.大火烧开，单沪厕疚丿狡搽挟敞锚放入鸡蛋。3.煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。4.再转中火煮至锅中水快干即可。温馨小提示：1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。
卤鸡爪鸡蛋怎么做
- 主料鸡爪 鸡蛋 辅料啤酒 冰糖 桂皮 八角 花椒 草果 孜然 香叶 姜 料酒 酱油 盐 陈皮 干辣椒 卤鸡爪鸡蛋的做法步骤1. 鸡爪洗净，去掉指甲，姜切片2. 鸡蛋加水煮熟，剥壳后用牙签在蛋白上扎一些小洞洞，帮助鸡蛋入味，还不破坏美观。鸡爪加水，加姜片，加料酒焯水，水里可加盐帮助鸡爪入味，三五分钟就行3. 中小火加热油，化开冰糖4. 把处理好的鸡蛋和鸡爪，以及所有调料下锅翻炒，可让颜色更好看哦，实在不上色可以作点弊，加些酱油哦。化糖的油可以稍微多一点，不容易糊锅5. 翻炒均匀之后加入啤酒，我加了三肌肠冠段攉灯圭犬氦华瓶，要盖过鸡蛋和鸡爪的，加盐，开锅后中小火炖四十分钟，就可以出锅啦。或者根据个人喜好熟烂度随时增减时间，注意汤不要干了哦小贴士干辣椒和冰糖都可以随个人喜爱的甜辣程度而增减，不能吃辣的也可以不加。 琐碎的调料也可到超市买一包一包的混合装的卤料，所有的东西都包括了，一包也就三五块钱，主要是省事方便。 鸡蛋本来就是熟的，也比鸡爪容易入味，可以不用炖那么长时间，可以中途捞出来，尽量保持鸡蛋外形的完整
专业卤鸡蛋是怎么做的
- 这位兄台，卤鸡蛋没有专业非专业之分！只是天南海北，口味不同！
啤酒卤鸡蛋的做法，啤酒卤鸡蛋怎么做好吃，啤酒
- 1.啤酒和鸡蛋2.鸡蛋清洗净外皮，冷水入锅，加少许盐，大火煮开后三分钟关火，焖五分钟出锅过冷水3.把鸡蛋剥去外壳，用刀在鸡蛋上竖着划几刀，每刀间隔一点，大概四五刀4.将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中，大火煮开5.放入鸡蛋转中小火慢煮（煮时不要盖盖子，以免啤酒溢出）6.经常翻动一下鸡蛋，使其均匀着色；煮至收汁即可
梅干菜卤鸡蛋怎么做
- 梅干菜卤鸡蛋的做法步骤1鸡蛋10个洗干净，冷水下锅。。开锅后煮15 分钟，过冷水。蛋壳敲碎。2砂锅重新烧水，放入梅干菜（怠珐糙貉孬股茬瘫长凯提前泡好）。料酒，葱姜，酱油（我放了点盐和糖），烧开。3放入鸡蛋，再次烧开，小火煮40分钟，关火，焖八个小时。
