传统节日网四川猪肝怎么炒好吃又嫩？
方法步骤如下
1.将猪肝切成薄片
2.将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣
3.用手捏一下，腌制15分钟
4.准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝
5.放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。
6.将焯好水的猪肝沥干水份
7.准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒
8.锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味
9.接着放青椒红椒，煸炒至断生
10.倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火
11.起锅装盘
炒猪肝做法？
炒猪肝的做法很简单，首先将新鲜的猪肝洗净后切成片状，加入少量盐、料酒、生姜水腌制片刻。接着将油锅烧热，放入姜蒜爆香后加入猪肝片翻炒，待熟透后加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒均匀。最后加入少量老抽、生抽、醋等调料，翻炒均匀即可。这样做出来的猪肝鲜嫩、口感细腻，十分美味。同时，注意猪肝不能煮过久，以免腥味过重影响口感，也不宜与富含维生素C的食物同时烹饪，以免影响营养价值。
猪肝怎么炒又嫩又好吃
主料：猪肝500克、泡菜适量。辅料：酱油适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、大蒜少许、小葱少许、油适量。
将所有菜清洗干净。
猪肝切片，泡菜切丝。猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀。
先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟。
将炒熟的猪肝起锅装盘。
倒入泡菜炒匀，再倒入猪肝炒匀就可以起锅了。
冷冻的猪肝怎么炒又嫩又好吃
青椒2个、猪肝500G、生姜3片、料酒一勺、老抽2勺、白砂糖2小勺、橄榄油一勺、生粉2小勺。
青椒和猪肝清洗干净，猪肝切片备用，青椒去籽切片、生姜切末备用。
在切片的猪肝内依次倒入料酒、老抽、橄榄油、白砂糖、生粉，调味后的猪肝腌制5分钟。
锅内预热，按爆炒模式之后倒入油。
倒入腌制后的猪肝盖锅爆炒1分钟，开锅倒入青椒继续爆炒直至程序结束，出锅。
猪肝怎么炒好吃又嫩
1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜。
2、调料：料酒，酱油，葱姜蒜。
3、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
4、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
5、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
6、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝怎么炒显得嫩而好吃
- 猪肝怎么炒显得嫩而好吃
- 炒时间短一点 最好是煮 稍微过滤一下就好 或者呛锅 猪肝在开水中滤了之后放在锅里 这样就没美味
