传统节日网红烧鹅肉的家常做法？
材料： 鹅肉500克、生姜2片、葱1根、八角2个、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、盐适量、清水适量 做法：
1.鹅肉洗净切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。 2.姜切片，葱切段。 3.锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角炒香。 4.加入鹅肉煸炒至变色。 5.加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒均匀。 6.加入适量清水，没过鹅肉即可。 7.盖上锅盖，小火炖煮1个小时左右，至鹅肉变软烂，加盐调味即可。
温馨提示： 1.鹅肉比较腥，焯水可以去除腥味。 2.炖煮时间要足够，让鹅肉变得软烂，口感更好。 3.根据个人口味可以适量调整调料用量。
家常炖大鹅怎么炖好吃？
原料：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。
做法步骤：
第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。
第2步、剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
第3步、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
第4步、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
第5步、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。
第6步、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）
第7步、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）
第8步、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。
第9步、加入50克花雕酒。
第10步、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火。
第11步、高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）
咸鹅怎么烧好吃
咸鹅需要准备材料：全鹅、酱油、红糖条、姜、米酒。共分为5个步骤。以下是详细操作：
操作/步骤
1
将鹅煮熟
鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。
2
配料准备
把酱油、姜片、白酒、红糖倒入锅里煮滚放凉。
3
浸泡鹅肉
放凉的酱油倒入瓦煲里，把放凉的鹅肉也放进煲里，浸泡1天1夜，期间可以稍微翻动一下，均匀浸泡。
4
放入冷冻室
泡好的鹅肉捞起用保鲜袋装好放入冷冻室里，要吃就拿出来斩开蒸来吃。
归纳为：以上就是关于咸鹅怎么烧好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
红烧啤酒鹅怎么做好吃窍门
1、鹅斩块后洗净。
2、准备调料。
3、准备生抽，老抽和啤酒。
4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香。
6、再把鹅肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和干辣椒加入。
10、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）。
11、之后尝试一下味道再加盐调味。
12、转大火收汁后熄火出锅。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
腊鹅怎么烧好吃
腊鹅的做法：
1、把腊鹅腿放在温水中清洗干净。
2、再把腊鹅腿放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。
3、在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。
4、时间到了，等锅里的水蒸气出完了，拿出来，等腊鹅腿凉了后，再切成块。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少量盐，翻炒一二分钟。
6、再把切好的腊鹅腿放下去，开大火翻炒均匀即可。
7、关火，装盘。
广东烧鹅肉怎么做好吃
1、鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。
2、用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤油爆调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。
3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
4、将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
5、取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干，约3-5小时。
6、将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
红烧鹅怎么做好吃
红烧鹅做法：
原料：光鹅600克；调料：酱油、料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角
步骤：
1、将光鹅开膛去内脏，洗干净，用刀切成方块；
2、炒锅放水烧开，把鹅块下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗干净；
3、炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次；
4、放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分；
5、淋上麻油，出锅装盘即可。
好吃的红烧鹅掌怎么做求详细做法
原料准备：
鹅掌、卤料、大蒜、姜、青椒、红椒、豆瓣酱、食用油。
制作过程：
1、将卤料准备好。以及蒜、姜切碎，青椒红椒切细备用；
2、将鹅掌洗净，在水中汈一下捞起；
3、将卤料放入开水中制作卤水，将鹅掌放入卤水卤两个小时，鹅掌中含有较多的筋较多，如果煮得不够久鹅掌就不够软糯，用卤水卤也保证了鹅掌的入味；
4、在锅中放入适量的油，将卤好的鹅掌放入热锅中煸炒，并加入之前备好的姜、蒜，青椒红椒；
5、如果喜欢吃辣，可以再往锅里加入豆瓣酱翻炒，加入适量水，小火煨一刻钟；
6、当鹅掌是入口即化时，即可起锅。
杀只大白鹅怎么烧才好吃
主料：大白鹅。
辅料：盐、 生姜、 辣椒、 糖、 料酒、酱油、 葱。
步骤：1。 放半锅水，烧开。把洗净的鹅放入开水中用锅铲翻滚白鹅。
2、 放入水池中的菜篮里用冷水洗净，拔毛。
3、 把鸭肉放入锅中，放入生姜，辣椒，糖，酱油和适量的水。
4、 放两种酱油，一个5用以提味，一个用以调色。
5、 等鸭肉烧开，适量的调整加少许盐或者糖。然后盖锅，火候调至中低火。
6、 撒上葱就可出锅。
简易鹅蛋烧怎么做好吃
- 简易鹅蛋烧怎么做好吃
- 用料主料鹅蛋1枚调料色拉油适量食盐少许葱1勺鹅蛋烧的做法材料集合图：1.蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀2.锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。如图3，用铲子从一边卷起(先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动)3.将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处4.煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起5.重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可烹饪技巧用鸡蛋的话，2-3个起步，要不然蛋液少了，就不厚了。菜品特色1、鹅蛋真的很巨大，起码跟鸡蛋比，看看下图。2、一枚鹅蛋相当于2-3枚鸡蛋的重量。也不知道弄什么吃，就做个蛋饼吧，只不过是多层的，呵呵，厚蛋烧。
素烧鹅怎么做好吃，素烧鹅的吃法
- 素烧鹅材料主料豆护礌篙啡蕻独戈扫恭激腐皮300克。辅料葱头50克。调料色拉油适量(实耗20克)，精盐8克，味精20克，白糖5克，蚝油15克，老抽10克。做法1、豆腐皮叠成大方块上笼用大火蒸10分钟，下笼晾凉甫订颠寡郯干奠吮订经待用。葱头去皮切条待用。2、炒锅上火倒入色拉油，烧至七成热时，把蒸好的豆腐皮放入锅中炸透捞出，控出油待用。3、锅上火加入500克清水，放入精盐、味精、白糖、蚝油、老抽，再放入豆腐皮、葱头，烧开后改用小火烧至入味出锅晾凉，用刀切成条装盘即可上桌。
烧老鹅怎么做好吃，毛豆烧老鹅的家常做法
- 主料老鹅1000克毛豆100克辅料油适量盐适量胡萝卜敞鼎搬刮植钙邦水鲍惊50克料酒适量生姜适量蚝油适量酱油适量鸡精适量步骤1.将老鹅洗净切成块2.毛豆米洗净3.胡萝卜切成三角4.锅烧热，把鹅油放在锅里煸出油5.放入生姜、切好的老鹅翻炒6.放入料酒7.放入蚝油继续翻炒，放适量蚝油8.放适量水烧开9.放适量盐，小火焖10分钟10.放入胡萝卜11.放入毛豆米烧开后，焖几分钟即可12.放入鸡精，装盘
